Где попробовать лучший гуляш в Венгрии и Великобритании?
Гуляш — это тушеное мясо или суп из мяса и овощей, обычно приправленный паприкой и другими специями. Оно происходит из средневековой Венгрии, но и сегодня является одним из национальных блюд страны.
National Geographic собрал лучшие места, где можно отведать это венгерское национальное блюдо как на родине, так и в Великобритании.
Гетто Гуляш, Будапешт
Расположенный в старом еврейском квартале, Gettó Gulyás предлагает классические блюда в необычной обстановке (гофрированные стены, обитые железом, антикварные безделушки). Гуляш представляет собой версию «альфёльди», поэтому он содержит смесь корнеплодов, а также мяса, и вы также найдете длинный список тушеных блюд, в том числе насыщенный пёркёльтек из бычьих щечек с ячменем в масле. Вы также должны оставить место для Gundel palacsinta (оладьи с грецкими орехами). Цена умеренная, 1,300 форинтов (4 евро) за порцию.
Стенд 25 Бистро, Будапешт
Кулинарная пара Тамаш Селл и Сабина Сулло в этом году получили свою первую звезду Мишлен за ресторан изысканной кухни Stand, но в их более непринужденной забегаловке, Stand25, вы найдете блюда, в том числе фирменный суп-гуляш, по гораздо более низкой цене. В ресторане Stand25, расположенном на рынке в центре города, есть кухня открытой планировки, где готовят современные блюда местной кухни. Попробуйте паштет из свинины Мангалица. Обед из двух блюд с гуляшом стоит всего 5,500 форинтов (17 евро).
Бистро и отель Пешт-Буда, Будапешт
Этот ресторан, являющийся частью шикарного бутик-отеля в историческом центре, является одним из старейших в городе. В меню местные фавориты, такие как творожная лапша, сом с паприкой и секейский гуляш (мясо, тушеное с венгерской квашеной капустой). Тарелка классического супа-гуляша с чипетке обойдется вам в скромные 2,180 форинтов (7 евро), а еще за 1,490 форинтов (5 евро) вы сможете запить ее небольшим количеством Fóti Zwickl, местного нефильтрованного крафтового лагера.
Kollázs Brasserie & Bar, Будапешт
Kollázs — это элитное заведение с отделкой из кожи и полированной латуни, расположенное в отеле Four Seasons Hotel Gresham Palace в стиле ар-нуво. В меню обеда, наряду с другими традиционными блюдами, такими как куриный перец и клецки с творогом, вы найдете гуляш с корнеплодами и чипетке за 3,800 форинтов (13 евро). Или, если вы придете на ужин, попробуйте его в качестве закуски.
Розмари, Лондон
Когда прошлым летом ресторан Gay Hussar в Сохо закрылся, он оставил The Rosemary единственным венгерским рестораном в столице. С обилием растений и арочной стеклянной крышей у этого места в Нью-Кроссе есть свой характер — и еда тоже выделяется. Все органическое, многие ингредиенты получены с фермы владельцев в Кенте. Меню включает в себя весь репертуар венгерской кухни, но гуляш, один из четырех супов, обычно обильный и аутентичный (8.60 фунтов стерлингов).
Magna Hungaria, Эдинбург
Это бистро в Вест-Энде, недавно вновь открывшееся после ремонта кухни, предлагает отличную венгерскую еду. В меню представлены хиты с высоким содержанием холестерина, такие как сыр Липтауэр, шкварки из свинины и паштет из гусиной печени. Популярная уличная еда лангос, жареные во фритюре лепешки, подается с чесноком, сметаной, сыром и различными начинками. Что касается гуляша, то есть четыре разных вида (говядина, свинина, курица и бобы), скрывающиеся среди длинного списка тушеных блюд (от 10.50 до 11.50 фунтов стерлингов).
Кафе на палубе, Бристоль
Меню в этом непринужденном дневном заведении основано на различных влияниях, от мексиканских до ближневосточных, и только когда вы попадаете в раздел с пометкой «горячие блюда», вы чувствуете венгерское происхождение владельцев Доры, Тими и Кристиана. Гуляш по цене 10.25 фунтов стерлингов — это настоящая сделка, и его подают с сытным куском хлеба на закваске.
Ресторан и кафе Paprika, Борнмут
Паприка — это дешевая и веселая местная закусочная, которая привлекает множество венгерских эмигрантов. Наряду с ежедневным завтраком, бутербродами и гамбургерами, есть также небольшой список венгерских блюд. Гуляш подается с фрикадельками и кабачками, говядиной или бобами (5.95 фунтов стерлингов).
Хотите приготовить гуляш дома? ВОТ и ВОТ Вы можете найти рецепт приготовления идеального гуляша. О лучших местах Будапешта, где можно отведать традиционные венгерские блюда, мы писали ЗДЕСЬ.
Источник: NationalGeographic.co.uk
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Представители Баварского христианского социального союза в Будапеште
ЕЩЕ 5+1 интересных фактов о Венгрии – некоторые могут оказаться сюрпризом
Washington Post: консерваторам США не следует объединяться с дружественным Китаю Орбаном
Высокопоставленные руководители Microsoft посещают Венгрию
Раскрыты подробности визита председателя КНР Си Цзиньпина в Будапешт
Венгрия и Армения откроют посольства в столицах друг друга, а Wizz Air будет выполнять прямые рейсы в Ереван