匈牙利美食有許多獨特而美味的食材。 有些只用於某些菜餚,而另一些則幾乎可以在所有招牌菜中找到。 乾酪在匈牙利很受歡迎,它的好處是你也可以用它來做糖醋菜。
乾酪在世界各地有很多種。 一種類似乾酪的產品在古埃及也很流行,並傳到了希臘和羅馬帝國,後來又征服了整個歐洲。 事實上,那些移民到美國的人把乾酪帶到了池塘的另一邊,它也在那裡流行起來。 如此之多以至於有傳言說它是尼克松總統最喜歡的菜餚之一。 據稱,他把它和一些胡椒或菠蘿一起吃。
匈牙利乾酪意大利面 / túrós csusza
匈牙利乾酪意大利面的妙處在於它將所有最受歡迎的匈牙利食材融合在一道菜中。 脆皮培根、乾酪、濃酸奶油——你還想要什麼? “túrós csusza”的匈牙利語名稱指的是它由冷熱成分混合而成的滑溜性質。 意大利面與一些乾酪一起烹製,然後在上面放上另一份冷乾酪。 培根條是一種美味、熱和多汁的添加物,然後在上面放上一些美味的冷酸奶油。
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Rákóczi 乾酪蛋糕 / Rákóczi túrós
有趣的是,這款甜點的名字並不是以著名的歷史人物Ferenc Rákóczi the Second命名的,而是以20世紀一位名叫János Rákóczi的匈牙利糖果商命名的。 他的創作在 1958 年布魯塞爾世界博覽會上被介紹給世界。 儘管乾酪顯然是這道菜不可或缺的一部分,但當時最有趣的是它上面的蛋白酥皮層,而不是通常的糕點條。 杏醬、乾酪、葡萄乾和蛋白酥皮的組合是一道極好的甜點——Rákóczi 乾酪蛋糕仍然是匈牙利最受歡迎的特色菜也就不足為奇了。
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波加恰
Pogácsa 是匈牙利真正的主食。 你可以在街上任何一家麵包店找到它,所以單獨咀嚼它是完全正常的,但它也經常和湯一起吃,比如著名的 燉牛肉 或者 Jókai豆湯. 它有很多種,但最受歡迎的是用土豆、酸奶油、乾酪、捲心菜或油脂製成的。 這是民間故事的一個常見元素——那些踏上旅途的人通常會帶著他們母親準備的 pogácsa。 給離開小學或中學的學生一個小背包裡的 pogácsa 也是一種傳統。
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乾酪餃子 / túrógombóc
乾酪餃子是匈牙利人喜愛的另一道菜。 冷的和剛從熱水里出來的一樣美味,使它們成為極好的剩菜。 它們可能看起來像普通的餃子,但包裹在上面的麵包屑和不可或缺的酸奶油和糖粉——混合在一起簡直美味——讓它們與眾不同。
Puliszka / 匈牙利玉米粥
玉米粥在特蘭西瓦尼亞以及烏克蘭、保加利亞,當然還有匈牙利是一道很受歡迎的菜餚。 這是一道簡單的菜,有基本的食材——過去,他們通常在缺少食材的時候做——但結果卻很美味。 對於最基本的版本,您只需要玉米粉、粗粒、一些鹽和水。 然而,今天也有更高級的版本。 當然,一些培根、酸奶油和奶酪會讓所有食物的味道都好上一百倍,但您幾乎可以隨心所欲。
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特色圖片:facebook.com/rakoczi.turos/
https://dailynewshungary.com/five-delicious-hungarian-meals-made-with-potatoes-recipes/
資源: 每日新聞匈牙利
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