贏得 1848 年匈牙利革命的餐點——食譜
正如許多人在社交媒體上的帖子和照片所說,“食物就是生命”。 他們沒有錯; 食物是基本的,但一個好的和充實的膳食因國家而異。 今天我們有關於這個問題的指導方針,但是在大約 200 年前,匈牙利人如何看待營養餐給你足夠的能量來領導一場革命?
“不能空腹革命”, 可能會或可能不會在 14 年 1848 月 XNUMX 日,也可能不會說 Sándor Petőfi 反對派在 Pilvax 咖啡館相遇. 儘管這可能不是他所說的那樣,但他絕對準備好了一頓豐盛的飯菜,成為獨立戰爭中最重要的人物之一。 但這頓飯到底是什麼?
是什麼讓所謂的“三月青年”有足夠的能量來贏得哪怕只是短暫的一年,從哈布斯堡帝國獨立?
我們將從革命中最重要的人物,已經提到的詩人開始 桑多爾·佩特菲. 他不以美食著稱,也不挑剔。 作為一個真正的匈牙利人,他喜歡用肉做的飯菜。 例如,一個好的 古利亞斯 湯是他的最愛之一,但這次我們為您帶來另一種您可能從未聽說過的他的最愛。
阿魯德泰, 可以翻譯成 睡眠牛奶,是一種在東歐非常流行的發酵飲料/食品。 它類似於開菲爾,您可以在家裡很容易地準備它; 你只需要新鮮牛奶。 製作的最佳時間 阿魯德泰伊 是在夏天,因為它在室溫下在封閉的櫥櫃中過夜。 如果您現在想嘗試一下,建議添加一點 泰福爾 牛奶,因為它加快了這個過程。 當它不再像液體一樣流動時它就準備好了,而且它有一種酸味。 如果你想讓它更健康,你必須把它放在冰箱裡,直到它自己吃完,再加上一些麵包或一些水果,比如漿果,如果你想讓它更健康的話。
貴族,政治家,律師,政治家,第二任總理,匈牙利總督, 拉霍斯·科蘇特, 為我們的問題提供了最準確的答案。 我們確切地知道他吃了什麼,儘管不是前一天晚上,而是 12 月 XNUMX 日在布拉迪斯拉發,與另一位獨立運動人物,可能是 Mór Jókai 一起。 這頓飯是一種牛排或烤肉,在匈牙利的某些地方被稱為科蘇特牛排。
例如,即使你的目標不是收集能量來贏得一場革命,而是度過艱難的一天,這就是秘訣。 你可以準備它,如果它有效,請在評論中告訴我們。
你會需要 :
- 4 片牛排(每片約 15 十克)
- 如果你想讓它是正宗的,10 十克脂肪,但你可以用油代替它
- 2洋蔥
- 2西紅柿
- 2個青椒
- 4個大土豆
- 20 十克香菇(最適合這種香菇,但可以隨意嘗試)
- 1茶匙辣椒粉
- 1大蒜丁香
- 5 十克黃油
- 鹽和胡椒
我們從肉開始。 我們稍微嫩化切片,但不要太多。 我們不希望它們變瘦。 然後我們在它們的兩面撒上鹽和胡椒粉,然後在一些脂肪或油中煎炸它們。 接下來,我們將洋蔥切成丁,放入肉鍋中,與切碎的青椒和搗碎的蒜瓣一起煎,然後將其從爐中取出,幾秒鐘後當它稍微冷卻時加入辣椒粉,以避免辣椒粉被燒焦。 我們迅速將其與一些鹽和胡椒混合,加入大約半杯水並混合。 然後我們把西紅柿切碎,加入水,然後是炸得很好的牛排,然後蓋上鍋蓋,在中低火的微沸水中一起煮。 目標是煮掉大部分水; 我們只留下一點來勉強蓋住牛排。
然後我們通過剝皮來準備土豆,但不需要切割,因為我們會將它們放在鹽水中,以勉強將它們煮軟到它們不會散開的程度,但我們可以將裡面刮掉。 接下來,我們將香菇洗淨、去皮並切碎,然後用一些黃油、鹽和胡椒粉將其燉煮,以便與土豆內部混合。 然後我們用這種奶油混合物填充土豆。
裝盤時,將裝好的土豆放在肉片上,而不是放在一邊,然後整個盤子都淋上肉醬。 您可以根據自己的喜好將所有其餘部分倒在上面。
貴族和小說家 莫爾·喬凱 在革命中也發揮了積極作用。 他是那天在所有地點閱讀 12 分的人。 我們知道他的妻子是一位出色的廚師,所以他在離家解放他的人民之前肯定吃了一些美味的東西。 甚至連豆湯也以他的名字命名——點擊即可獲得食譜 点击這裡. 今天我們給大家帶來一種誤導性的款待,一種起初聽起來像是甜點的餡餅,但實際上可以填充 蒔蘿 和 圖羅 (在家裡用 Free Introduction 指導)。 雖然我只是稱它為餡餅,但它介於餡餅和餡餅之間 餡餅。
以下是您需要的成分:
- 奶
- 酵母
- 糖
- 黃油——1湯匙
- 麵粉
- 鹽
- 1蛋
休息30分鐘
- 奶油芝士
- 圖羅
- 更多鹽
- 麵包屑– 2湯匙
- 糖 – 1湯匙
- 蒔蘿
- 3雞蛋
- Tejföl – 3湯匙
- 1個蛋黃
這是一個視頻,展示了該過程的每一步。
讀也哈利法塔紀念匈牙利革命日 – 視頻
資源: 胡說八道; foodyny.hu; dailynewshungary
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3 個評論
阿法斯格
一個奇怪的標題。 匈牙利沒有贏得 1848 年革命和隨後的獨立戰爭。 恰恰相反。
匿名,好吧,是也不是。 是的,革命在軍事上失敗了,然而,奧地利人/哈布斯堡王朝的代價是高昂的。 奧地利最終不得不解決與匈牙利的不滿,導致了一個共享的,無論是不平等的,王國和君主制。