4 köstliche Desserts mit Herbstzutaten – FOTOS
Wenn das Wetter draußen düster wird, dann ist eines der besten Dinge, die Sie tun können, drinnen zu bleiben und ein paar köstliche Desserts zu backen. In diesem Artikel haben wir vier Desserts für Sie zusammengestellt, die einige der charakteristischsten Zutaten des Herbstes verwenden: Äpfel, Mohn, Walnuss, Kürbis.
Apple
Ungarischer Sauerrahmteig-Apfelkuchen ('béles')
Zutaten
- 1,5dl Milch
- 25 g frische Hefe
- 4 EL Kristallzucker
- 50 dkg Mehl
- eine Prise Salz
- 2 EL Puderzucker
- 20 dkg Butter
- 3 Eier
- 2 EL saure Sahne
- 8 Äpfel
- Zitronenschale (halb)
- der Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Nelken
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Grieß
Anleitung:
Die Hefe in lauwarme Milch bröckeln und einen Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Während die Hefe sitzt, wiegen Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie den Puderzucker und etwas Salz hinzu. Die Butter würfeln und in die Schüssel geben und kneten, bis sie krümelig ist. Danach zwei Eier, den Sauerrahm und die aktivierte Hefemischung hinzugeben und zu einem weichen Teig kneten. Decken Sie es mit einem Küchentuch ab und lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
Die Äpfel schälen und in eine große Schüssel reiben. Restlichen Kristallzucker, Zimt und Nelken zu den geriebenen Äpfeln geben. Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone ab und drücken Sie sie in die Schüssel und mischen Sie sie.
Streuen Sie etwas Mehl auf Ihre Arbeitsfläche und geben Sie den Teig darauf. In zwei Teile schneiden und separat ausrollen. Buttern Sie eine große hitzebeständige Schüssel und legen Sie einen der ausgerollten Teige hinein. Mit einer Gabel an einigen Stellen einstechen und den Grieß darauf streuen. Etwas Feuchtigkeit aus der Apfelfüllung auspressen und auf den Teig geben. Mit braunem Zucker bestreuen und mit dem anderen ausgerollten Teig bedecken. Auch die obere Schicht an einigen Stellen durchstechen und dann mit einem verquirlten Ei glasieren. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und ca. 45-50 Minuten backen. Beim Servieren etwas Puderzucker darüber streuen.
Mohn
Ungarischer Mohn- und Kirschkuchen ('béles')
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
- 200 g Butter
- 5 EL saure Sahne
Für die Füllung:
- 350 g Mohn
- 200 g Zucker
- 400 ml Milch
- 50 g Grieß
- Zitronenschale
- Kaffeelöffel Zimt (0.2 Teelöffel)
- 5 EL Aprikosenmarmelade
- 350 g Kirschkompott
Zum Glasieren und Bestreuen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 1 EL Vanillezucker
Anleitung:
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Die Milch mit dem Zucker aufkochen und den gemahlenen Mohn und den Grieß hinzugeben. Mischen Sie es gut, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Die Butter dazugeben und zerkrümeln, dann den Sauerrahm hinzugeben und die Masse zu einem formbaren weichen Teig kneten. Den Teig in zwei Teile teilen (je etwa 400 g).
Backofen vorheizen und Backpapier in eine Pfanne geben. Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche und rollen Sie beide Teigstücke aus und legen Sie eines in die vorbereitete Pfanne.
Die entsteinten und abgetropften Kirschen unter die abgekühlte Mohnfüllung mischen und etwas abgeriebene Zitronenschale und Zimt dazu geben. 5 EL Aprikosenmarmelade auf dem Teig verteilen und die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit der zweiten Teigschicht bedecken.
Eigelb mit der Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. Den Teig an einigen Stellen mit einer Gabel einstechen. Backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist. Lassen Sie es abkühlen und es ist bereit, mit einer Prise Vanillezucker darüber serviert zu werden.
Nussbaum
Ungarischer beschwipster Walnusskuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 15 dkg Margarine
- 10 dkg Puderzucker
- 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 7 dkg Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 10 dkg Walnuss
- 4 Eier
- 7 EL Aprikosenmarmelade
- Für die Walnusscreme:
- 20 dkg Walnuss
- 10 dkg Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Milch
- 1 dl Rum
Für die Schokoladencreme:
- 20 dkg Margarine
- 10 dkg Puderzucker
- 1dl Milch
- 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (muss nicht gekocht werden)
Für die Spitze:
- 10 dkg Schokoladenglasur
Anleitung:
Der Teig:
Die Margarine mit dem Puderzucker und dem Eigelb verrühren. Backpulver in das Mehl mischen und zur Margarine geben. Die Walnüsse klein würfeln und das Eiweiß schaumig schlagen, dann ebenfalls zur Masse geben. Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Pfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Wenn es abgekühlt ist, die Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf verteilen.
Walnusscreme:
Die gemahlenen Walnüsse mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker, der Milch und dem Rum mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Creme auf dem Teig über der Aprikosenmarmelade verteilen.
Schokocreme:
Margarine mit Puderzucker verrühren. Bereiten Sie das Puddingpulver zu und mischen Sie dann beides. Verteilen Sie diese Creme auf den vorherigen Schichten. Die Schokoladenglasur schmelzen und auf dem Dessert verteilen. Im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.
Kürbis
Kürbismuffins mit zitroniger Sauerrahm
Zutaten
Für den Muffin:
- 40 dkg Kürbis
- 40 dkg Zucker
- 4 Eier
- eine Prise Salz
- 30 dkg Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Zimt (nach Geschmack)
- 175 ml Sonnenblumenöl
Für die Sauce:
- der Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
- 175 g Sauerrahm
- eine halbe Vanilleschote
- 2 EL Puderzucker
- Zitronenschale
Anleitung:
Bereiten Sie den Kürbis vor und raspeln Sie ihn. Kombinieren Sie die trockenen und feuchten Zutaten in separaten Schüsseln, mischen Sie sie dann und fügen Sie den geriebenen Kürbis hinzu, während Sie mischen. Den Teig in eine Backform füllen und im Backofen bei 20 °C ca. 200 Minuten backen.
Während der Teig im Ofen ist, die Sauce zubereiten. Die Schale einer halben Zitrone abreiben und auspressen, dann Zucker, saure Sahne und Vanille hinzugeben. Mischen Sie es, bis es homogen ist. Beim Servieren etwas von der Sauce über die Muffins träufeln.
Die Rezepte sind mit freundlicher Genehmigung von Nosalzy.
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Quelle: Nosalty.hu
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2 Kommentare
Sehr wenige Länder (ich glaube nur eine Handvoll in Mittel-/Osteuropa) verwenden Dekagramm als Maßeinheit. Sicherlich haben die Menschen in der Anglosphäre keine Ahnung, was ein Dekagramm ist, geschweige denn, dass es mit dkg abgekürzt wird. Ebenso mit Deziliter und dcl. Es ist also sinnlos, Rezepte mit diesen Maßen auf einer englischsprachigen Nachrichtenseite zu veröffentlichen.
Nun, Paulus, dafür haben wir das Internet. Wenn ein Interessent es wissen möchte, sind die Informationen nur einen Klick entfernt. Da muss man nicht so pedantisch sein.