5+1 seltsamste ungarische Gerichte
Länder weltweit bieten oft eine große Auswahl an seltsamen Gerichten. Ungarn ist da keine Ausnahme, da die Ungarn einige der einzigartigsten (und oft ziemlich seltsamen) Lebensmittel der Welt essen. Von den üblichen Arten von Gerichten bis hin zu dem, was manche als ziemlich magenverdrehend empfinden würden; Entdecken Sie mit uns, welche kulinarischen Kuriositäten Ungarn zu bieten hat!
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Eine Prise Kochgeschichte
Es ist eine bekannte Tatsache, dass verschiedene Nationen rund um den Globus in ihren kulinarischen Attraktionen variieren. Dies liegt einfach an kulturellen und ökologischen Unterschieden. Umgebungen beeinflussen weitgehend die Art und Weise, wie Menschen kochen und die Verfügbarkeit der Zutaten, während Traditionen die Standards der lokalen Küche bestimmen. Natürlich dürfen wir die äußere Geschichte einer Nation nicht vergessen, die auch großen Einfluss darauf haben kann, welche Art von Nahrung Menschen essen. Schauen wir uns zum Beispiel Ungarn an.
Vor Jahrhunderten, als die nomadischen Vorfahren der Ungarn die großen Karpatenebenen durchzogen, waren mühelose und unkomplizierte Mahlzeiten sehr gefragt. Später, um das 5. und 16. Jahrhundert, übten die Menschen in der Türkei und in Italien ihren Einfluss auf die lokale Küche aus, ganz zu schweigen von der österreichisch-ungarischen Monarchie. Mit letzterem kam ein extravaganter, raffinierter und anspruchsvoller Kochstil. Kombinieren Sie all dies und Sie erhalten die köstliche ungarische Küche, die wir heute kennen. Jetzt bringen wir Ihnen jedoch eine Liste von Kuriositäten und Extremen, Gerichte, die Sie selbst in traditionellen ungarischen Restaurants kaum finden werden.
Lassen Sie uns diese Spezialitäten probieren!
Gemüse
Ein Gericht, das zu dick für eine Suppe und zu dünn für einen Eintopf ist. Ja, das ist das traditionelle ungarische Essen, főzelék. Seine weit verbreitete Popularität kann auf viele Faktoren zurückgeführt werden. Wahrscheinlich mögen die Leute Főzelék, weil es so einfach zuzubereiten ist. Főzelék kann aus fast allen Hülsenfrüchten hergestellt werden: Erbsen, Linsen, grüne oder gelbe Bohnen usw. Kürbis- und Spinat-Főzelék sind ebenfalls keine Seltenheit! Wenn Sie sich an der Zubereitung dieser ungarischen Spezialität versuchen möchten, finden Sie hier die Grundlagen. Nachdem Sie Ihre bevorzugte Basis-Hülsenfrucht ausgewählt haben, fügen Sie einfach Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und binden Sie es mit einer Mehlschwitze (vorzugsweise aus Mehl).
Gebratene Bologna
Dieser Eintrag ist einfach: in geschlagene Eier und Semmelbrösel getunkte und dann frittierte Bologna. Dies war eine regelmäßige Mahlzeit in vielen ungarischen Schulkantinen. Aufgrund strengerer Vorschriften, was Kindern serviert werden darf, wurde die gebratene Bologna jedoch von der Speisekarte gestrichen. Heutzutage kennen Großeltern in ganz Ungarn dieses einfache Gericht. Ob sie sich gerne daran erinnern oder ihn stark verachten, ist ein anderes Diskussionsthema. Einige finden einfach, dass Bologna ungenießbar ist, mit wenig bis gar keinem Fleischanteil in jeder Scheibe. Manchmal fragt man sich, woraus es überhaupt besteht.
Zuzapörkölt
Dieses Gericht zeigt, wie einfallsreich die ungarische Kochszene ist. Die Basis von Zúzapörkölt ist, nun ja, Pörkölt: eine bekanntere Spezialität. Anstatt Rind- oder Schweinefleisch zu verwenden, wird dieses Gericht aus Hühnermagen hergestellt. Machen Sie sich keine Sorgen, dieser herzhafte Eintopf wird Sie sicherlich überzeugen. Servieren Sie es mit gekochten Nudeln oder Nokedli (eine Art kleiner Nudeln) für das authentischste Erlebnis.
Gebratenes Hühnerherz
Von einer außergewöhnlichen Zutat zur nächsten wird dieser nächste Eintrag sicherlich einige Leser verwirren. Es verwendet eine andere seltsame Zutat, Hühnerherz. Es ist eine der am einfachsten zuzubereitenden Mahlzeiten. Gießen Sie einfach Öl in eine Eisenpfanne mit Deckel, fügen Sie Gewürze hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie es bei mittlerer Hitze. Es wird viel Saft freigesetzt, lassen Sie es kochen. Wenn das Fleisch gar ist, den Deckel abnehmen und bei starker Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Säfte verdunstet sind, kochen Sie höchstens eine weitere Minute lang unter ständigem Rühren. Kartoffelpüree, Petersilienkartoffeln und Zwiebel-Butter-Kartoffeln sind eine perfekte Beilage.
Gebratenes Blut
Dieses Gericht ist auch mit der langjährigen Tradition der Schweineschlachtung verbunden, die nicht nur in Ungarn vorkommt. Bei diesen Herbsttreffen stehen jedoch die Feierlichkeiten im Mittelpunkt. Einmal im Jahr kommt die ganze Großfamilie zusammen, um gemeinsam zu singen, zu tanzen und viel Pálinka zu trinken! Es ist üblich, alle Teile des Schweins in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Der erste Teil einer Schweineschlachtung besteht darin, morgens das gesamte Blut aus dem Schwein zu lassen. Gebratenes Blut wird normalerweise zubereitet, indem das Blut erstarren gelassen und dann mit Zwiebeln gebraten wird, um es zum Frühstück zu servieren.
Kopf Käse
Zum Schluss könnte dieses Gericht einige Köpfe verdrehen. Das wohl seltsamste ungarische Gericht ist Disznósajt (wörtlich aus den Wörtern Schwein [disznó] und Käse [sajt]). Es wird aus allen übrig gebliebenen Teilen des Schweins am Ende der Schweineschlachtung hergestellt, wie oben beschrieben. Brawn ist auch kein ausschließlich ungarisches Gericht. Aus Europa stammend, hat es die Welt erobert. Die Ungarn haben jedoch eine einzigartige Art, dieses Gericht zuzubereiten. Das gehackte Fleisch wird in den Schweinebauch gefüllt, ähnlich dem schottischen Haggis, mit Nadeln eingestochen und dann mit Gewichten nach unten gedrückt, um überschüssiges Fett zu entfernen und den Käse fest und kompakt zu machen. Es wird oft geräuchert, wie Wurst oder Schinken.
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2 Kommentare
Warum diese ständigen „schrägen ungarischen Gerichte“ im DNH? „Főzelek“ ist weit verbreitet und in anderen Teilen Europas bekannt und wird oft als „Pottage“ bezeichnet. Nichts Ungarisches daran. Ebenso erscheint „getrocknetes Blut“ in vielen Rezepten auf der ganzen Welt. Nicht ungarisch. Was „Bologna“ betrifft, so habe ich in meinen vielen (Fach-)Wörterbüchern gesucht und es gibt keine Übersetzung aus dem Ungarischen ins Englische. Bologna ist eine Stadt in Italien, Ende. Gemeint ist vielleicht „Kutteln“ oder „Innereien“ – pacal vagy belsőség. 'Pacal' könnte diesen Artikel auch beschreiben.
Die Worte, die verwendet werden, um die gastronomischen Gewohnheiten und die Kultur Ungarns zu beschreiben, sind beleidigend.
Gebratene Bologna ist eines der beliebtesten Lebensmittel aus alten Zeiten in Neufundland und Labrador. Als sich die Menschen von salzgetrocknetem Fisch oder geräuchertem Fisch ernährten, war eine Runde Bologna ein wahrer Genuss! Dieses verarbeitete Fleisch gab es meines Wissens in Ungarn nicht. Ich kann mich nicht erinnern, es jemals als Kind gesehen oder gegessen zu haben. Es wurde jedoch ein viel zarteres und köstlicheres verarbeitetes Fleisch verkauft, das ein ähnliches Aussehen, aber keinen ähnlichen Geschmack hatte. Mortadella, glaube ich, war der Name.
Ich habe Muskelmagen schon immer geliebt. Vor allem aus der Suppe. Und Heckenkäse. Ich liebe alle Aromen, den Aspik, der das ganze gehackte gewürzte Fleisch zusammenhält. Als jemand, der 15 Jahre lang vom Stromnetz gelebt und alle Arten von Tieren aufgezogen hat, weiß ich, dass Schweine eine große Menge Fleisch an Kopf, Wangen, Stirn, oberem Hals haben … In NF und Labrador sind sie verrückt nach Zunge und Wangen vom Fisch! Kluge Leute verwenden immer saisonale Lebensmittel und Zutaten aus der Region. Wenn Sie jetzt in großen modernen Geschäften einkaufen, ist alles, was mit 1/2 Preis oder 30% Rabatt gekennzeichnet ist, eine ähnliche Taktik, um sicherzustellen, dass Ihr Einkommen Ihre Verpflichtungen, Miete, Hypothek, Nebenkosten, Steuern, Zahnpflege, Lebensversicherung usw. deckt so schwer für manche Leute zu decken.