Reuters: Hightech hilft der Tradition bei der Herstellung von Tokaj-Wein
Die ungarische Tradition, verschrumpelte Trauben zu pflücken, manchmal eine nach der anderen, um teuren, süßen Weißwein herzustellen, reicht Jahrhunderte zurück, aber die Erzeuger hoffen, dass neue Technologien ihnen helfen werden, die Früchte so gut wie möglich zu ernten, berichtet Reuter.
Tokaji-Aszu-Wein, der in Großbritannien für mindestens 20 Pfund (32 US-Dollar) pro Flasche verkauft wird, ist einer von einer Handvoll Weinen auf der ganzen Welt, die aus Früchten hergestellt werden, die von „Edelfäule“ befallen sind, die durch den „Botrytis“-Pilz verursacht wird, der die Trauben schrumpfen lässt und konzentriert ihren Zucker. Reuters betont, dass eines der großen Tokaj-Weingüter bereits Sensoren verwendet, um Feuchtigkeit, Niederschlag und Feuchtigkeit auf den Weinblättern zu messen, Daten, die zusammen mit Wettervorhersagen dabei helfen können, häufige Traubenkrankheiten vorherzusagen und den besten Zeitpunkt zum Besprühen der Reben zu berechnen.
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Foto: umvp.eu
Quelle: http://uk.reuters.com/
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