Sie werden nicht glauben, wie viele ungarische Restaurants dieses Jahr Michelin-Sterne erhalten haben!

Zehn ungarische Restaurants haben bei der Preisverleihung des renommierten französischen Führers am Donnerstagabend in Budapest Michelin-Sterne erhalten – ein rekordverdächtiger Moment für die ungarische Gastronomie.

Michelin-Sterne an ungarische Restaurants verliehen

Ungarns kulinarische Elite hat sich in diesem Jahr gut gehalten: Platán in Tata und Stand in Budapest behielten erfolgreich ihre Zwei-Sterne-Bewertungen, während acht weitere Lokale neu mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden.

Anikó Túri, Verwaltungsstaatssekretärin im Ministerium für nationale Wirtschaft, betonte auf der Veranstaltung, dass der ungarische Tourismus einen historischen Höchststand erreicht hat.
“Im vergangenen Jahr haben wir mehr Gäste als je zuvor empfangen, und das Wachstum des Inlandstourismus war dreimal so hoch wie der EU-Durchschnitt”, sagte sie.

Tourismus gewinnt weiter an Schwung

“Der Schwung hält auch in diesem Jahr an: Die Zahl der Gästeübernachtungen, die Einnahmen aus der Beherbergung und die Einnahmen aus der Gastronomie sind Monat für Monat gestiegen. Das beweist, dass der Tourismus eine der wichtigsten Triebfedern der Wirtschaft ist”, fügte Túri hinzu.

“Sowohl internationale als auch ungarische Besucher sind heute auf der Suche nach authentischen Erlebnissen – nach einem Abendessen, an das sie sich ein Leben lang erinnern werden, oder nach einem Geschmack, der die Schätze des ungarischen Landes, das Engagement unserer Experten und ihren Innovationsgeist widerspiegelt. Der Guide Michelin verleiht diesen außergewöhnlichen Erlebnissen internationale Anerkennung”, sagte sie.

Gastronomie als globale Sprache

Laut Olivér Csendes, Direktor von Visit Hungary, geht die Gastronomie heute weit über kulinarischen Genuss hinaus.
“Sie ist eine gemeinsame, internationale Sprache, die Menschen und Kulturen verbindet. Immer mehr Reisende machen sich gezielt auf den Weg, um den wahren Charakter eines Landes zu erleben”, erklärt er.

Etwa 20 % der Reisenden wählen ihr Reiseziel aufgrund von gastronomischen Erlebnissen aus, und mehr als die Hälfte der Premium-Reisenden buchen ihre ausgewählten Restaurants im Voraus.

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Die Kraft der lokalen Aromen

“Die Entdeckung lokaler Zutaten und Geschmacksrichtungen ist zu einem der stärksten Beweggründe für Reisen geworden – und Ungarn ist darin hervorragend”, fügte Csendes hinzu. Er wies darauf hin, dass diese Erfolge auf Hingabe, Kreativität und harter Arbeit beruhen. Die Michelin-Bewertungen basieren auf der Qualität der Zutaten, dem technischen Können, der Persönlichkeit des Küchenchefs, die sich in den Speisen widerspiegelt, und der Harmonie der Aromen.

Die 2025 Michelin-Sterne

In diesem Jahr wurde ein Michelin-Stern vergeben an:

• 42 (Esztergom)
• BABEL (Budapest)
• Borkonyha Winekitchen (Budapest)
• Costes (Budapest)
• Essencia (Budapest)
• Pajta (Őriszentpéter)
• Gerücht (Budapest)
• Salz (Budapest)

Der Michelin Green Star für Nachhaltigkeit ging an das Pajta in Őriszentpéter, während die Auszeichnung für die Eröffnung des Jahres an das Restaurant Padi von Máté Gerák in Rátka vergeben wurde, das es auch in die Liste der ausgewählten Restaurants geschafft hat.

Das UMO Budapest erhielt die Auszeichnung für den besten Service. Der Titel Bester Jungkoch ging an Dávid Pallag (Rutin, Budaörs), und als Bester Sommelier wurde Norbert Varga (Stand, Budapest) ausgezeichnet.

Die Bib Gourmand-Empfehlung – eine Auszeichnung für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis – wurde außerdem an Cabrio (Budapest) und 94′ Konyha & Bar (Budapest) vergeben.

Insgesamt gibt es in Ungarn nun zwei Zwei-Sterne-Restaurants, acht Ein-Sterne-Restaurants, sechs Green Star-Restaurants, dreizehn Bib Gourmand-Gewinner und 55 von Michelin empfohlene Lokale – ein außergewöhnlicher Meilenstein für die kulinarische Szene des Landes.