Budapest veranstaltet das coolste Gastronomie-Event des Jahres
Index.hu schreibt, dass Globalista Konyha seit zwei Jahren englische Köche zu Pop-up-Dinners nach Budapest einlädt: drei Wochen – drei englische Köche. Und da die Leute im Sommer eher auf Gartenpartys und Essen im Freien stehen, liegt der Fokus auf einem Outdoor-Streetfood-Event mit guter Atmosphäre.
Das Pop-up-Street-Food-Event im Kőleves Kert scheint eine interessante Gelegenheit zum Essen in der Stadt zu sein, wo es vielleicht eine gute Idee ist, sich nicht nur an einen Tisch zu setzen, sondern einen Blick in die Küche zu werfen, in der der Gastkoch arbeitet sein Bestes, um die hungrigen Kunden zu befriedigen.
Die Idee stammt von Küchenchef Ben Spalding, der die ungarische Hauptstadt mehrmals besucht hat und bei diesen Gelegenheiten auch einige Küchen betrat und großartige Speisen zubereitete. Er war kürzlich auch hier und war laut Index so begeistert von der Stadt, dass er sagte, er könnte hier bleiben und ein Restaurant eröffnen.
Nun, wir werden in Zukunft herausfinden, ob die Idee wahr wird oder nicht, bis dahin, wenn jemand wirklich Lust hat, seine Werke zu probieren, kann er eines seiner Restaurants besuchen, während eines Urlaubs, Per Se in New York, oder sehe ihn bei einem Pop-up-Dinner.
Zum Beispiel hatte er kürzlich Pop-ups in Budapest gemacht. Er kochte in Kőleves Kert vom 14. bis 15. Juli (der 16. Juli musste wegen des Wetters abgesagt werden) und brachte seine kreativen Essenskreationen mit. Die Gäste konnten aus vier Gängen wählen, darunter ein BBQ-Entenwickel, der den Autor des Artikels sehr beeindruckte, da er weich, mit Kohl, Aprikose und Kürbiskernen gefüllt und mit Soße und knusprigen Zwiebeln belegt war.
Aber auch Vegetarier kamen nicht zu kurz, denn der Wrap hatte eine andere Version, bei der statt Ente Pfeffer serviert wurde. Weitere Angebote auf der Speisekarte waren Rindfleisch mit Aprikose, Erdnussbutter, Petersiliencreme und Kartoffelpüree; und ein würziger Hähnchen-Taco, der aus Tomate, Avocado, Limette und einer scharfen Mayonnaise bestand, genannt Heilige Scheiße, hergestellt nach Spaldings selbst kreiertem Geheimrezept.
Als nächstes, in zwei Wochen, wird Sebastian Holmes für die Abendessen verantwortlich sein. Er kocht seit seinem 13. Lebensjahr, liebt thailändisches Essen und wurde letztes Jahr zu einem der talentiertesten jungen Köche Londons gewählt. Er wird süßes und scharfes BBQ-Huhn mit Jasminreis zubereiten, und die Hungrigen haben auch die Möglichkeit, seinen berühmten Auberginensalat zu probieren.
Auf Holmes folgt Adam Rawson, der am ersten Augustwochenende auch für die Budapester kocht. Er plant, sein eigenes Hamburger-Lokal zu eröffnen, aber in der Zwischenzeit soll Rawson's die Dinner-Gäste in der ungarischen Hauptstadt mit seinem preisgekrönten Rindfleisch-Hamburger verzaubern – in einer ziemlich üppigen Portion – etwas, das man sich nicht entgehen lassen sollte, für etwa 1800 -2300 Ft.
Fotos: facebook.com/Koleves; globalist
Redaktion: bm
Quelle: index.hu
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