Eger und Szekszárd schließen sich zusammen, um Bikavér zu fördern
Winzer der beiden Weinregionen rücken eng zusammen, um die ungarische Traditionsmarke neu zu positionieren. Das alljährliche Eger-Szekszárd Bikavér Duell findet am 3. März in Budapest statt. Die Veranstaltung bietet der breiten Öffentlichkeit die Möglichkeit, sich mit den Ideen der Winzer über die Gegenwart und Zukunft von Bikavér vertraut zu machen.
Das Bikavér-DuellGlobale Trends zeigen deutlich, dass internationale Sorten bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt in Ungnade gefallen sind. Das Interesse der Verbraucher wird nicht mehr durch Cabernets oder Chardonnays geweckt. Es besteht jedoch eine wachsende Nachfrage nach wenig bekannten einheimischen Sorten und geographisch spezifischen Weinen. Dieser Trend begünstigt definitiv Bikavér, eine rote Mischung, die nur in Eger und Szekszárd hergestellt werden kann und deren Hauptbestandteil Kékfrankos ist, eine Sorte, die außerhalb Mitteleuropas wenig bekannt ist.
Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft von Bikavér
Im 19. Jahrhundert bezog sich der Name Bikavér nicht auf ein bestimmtes Produkt. Stattdessen wurde es verwendet, um die dunklere rote Farbe von Weinen als Ergebnis einer verlängerten Mazeration zu beschreiben. Damals wurden verschiedene Sorten, die auf einer Parzelle zusammen angebaut wurden, nicht getrennt geerntet oder vinifiziert. Erst nach der Reblausfäule wurden einzelne Sorten separat gepflanzt und die entsprechenden Veränderungen in der Vinifikation in eine verbesserte Qualität umgesetzt. Doch die Umstellung auf Massenproduktion während der kommunistischen Ära verursachte fast irreparable Schäden und warf lange Schatten. Die Lehren der Geschichte haben die beiden Weinregionen dazu veranlasst, noch strengere AOC-Vorschriften zu erarbeiten und umzusetzen, als sie das geltende nationale Weingesetz vorschreibt. Nur so kann der Ruf von Bikavér wieder zu seinem früheren Glanz zurückgeführt werden.
Bikavér aus Eger und Szekszárd haben ebenso viele Gemeinsamkeiten wie Unterschiede. Um ein einheitliches Image zu schaffen, war es unerlässlich, festzulegen, dass die Hauptsorte der Weine Kékfrankos sein muss und die Weinbau- und Weinbereitungspraktiken reguliert werden müssen, um die höchstmöglichen Standards zu erreichen. Aber auch die Vielfalt der zugelassenen Sorten und die Möglichkeiten der Weinbereitung, individuelle Stile zum Ausdruck zu bringen, sorgen dafür, dass Bikavér aus beiden Regionen eine reizvolle Variation zeigen. Seit letztem Jahr schreiben neue Vorschriften vor, dass der Gesamtanteil von Kékfrankos und Kadarka in der endgültigen Mischung in Szekszárd nicht weniger als 50 % betragen darf. Die Winzer von Eger erwägen einen ähnlichen Schritt mit dem Ziel, den Anteil traditioneller Karpatensorten zu erhöhen. Regelmäßige Beratung und kontinuierliche Zusammenarbeit sind der Schlüssel und die Garantie für den Aufbau eines neuen Prestiges für Bikavér.
Bikavér-Duell und Bikavér-Wochen
Dies ist das fünfte Jahr in Folge das Eger-Szekszárd Bikavér Duell. Dies ist eine jährliche Veranstaltung, um unsere Doppelmarke zu präsentieren und zu fördern. Am 3. März werden im Ballsaal des Corinthia Hotels in Budapest fast 30 Weingüter die besten Bikavér-Weine präsentieren, die von einem Expertengremium durch Blindverkostung aus beiden Regionen ausgewählt wurden.
Dieses Jahr wird es jedoch mehr als nur eine Nacht geben, die Bikavér gewidmet ist. Die Bikavér-Wochen im März bieten zahlreiche Veranstaltungen, um unsere Weine zu verkosten und kennenzulernen. Feinschmeckerrestaurants werden Bikavér auf ihren Weinkarten hervorheben und sie glasweise anbieten. Verkostungen und verschiedene Veranstaltungen in den teilnehmenden Weingütern und Weinstuben bieten großartige Gelegenheiten, in die Welt von Bikavér einzutauchen.
Für weitere Informationen besuchen Sie bitte unsere Website unter: bikaver-parbaj.hu
Unsere Facebook-Seite: facebook.com/bikaverparbaj
Facebook-Event: facebook.com/events/250854452025913
Bikavér-Fakten
Eger
Charakter: eine auf Kékfrankos basierende Mischung mit komplexen, würzigen und fruchtigen Aromen und ohne aufdringliche Tannine. Eine Mischung aus mindestens vier Sorten, wobei jede Sorte mindestens 5 % ausmachen muss, während Kékfrankos 30-50 % ausmachen muss.
Sorten: Bíbor Kadarka (nur Classicus), Blauburger, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Kékfrankos, Menoire, Merlot, Portugieser, Pinot Noir, Syrah, Turán, Zweigelt
Klassiker Bikaver
mindestens 6 Monate im Fass
Überlegener Bikavér
mindestens 12 Monate im Fass
mindestens 6 Monate im Fass
Grand Superior Bikaver
mindestens 16 Monate im Fass
mindestens 6 Monate im Fass
Szekszard
Charakter: Basierend auf Kékfrankos und Kadarka ist dies eine Mischung aus mindestens vier Sorten. Er zeigt Aromen von Früchten und die typischen Noten der Fassreifung. Ein eleganter Wein, der von einer festen, aber ausgewogenen Säure getragen wird.
Sorten: mind. 45 % Kékfrankos, mind. 5 % Kadarka, max. 40% Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, höchstens 10% Alibernet, Bíbor Kadarka, Blauburger, Malbec, Menoire, Mészikadar, Pinot Noir, Portugieser, Sagrantino, Tannat, Turán, Virághegyi, Zweigelt
Bikaver
mindestens 6 Monate im Fass
Premium Bikavér
mindestens 12 Monate im Fass
Freigabe nach dem 31. Dezember des zweiten Jahres nach der Ernte
Das Bikavér-Duell wird gesponsert durch: CEWI, Kávé Háza und Szigetközi Friss Víz
Unsere Medienpartner: Borravaló, Borsmenta, Jamie Magazin und Pécsi Borozó
Quelle: wineglass-communication.hu
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