Früchte ungarischer Vorfahren
Beim Wandern in den ungarischen Wäldern konnten wir einige bekannte Früchte finden, die unsere Vorfahren zu ihrer Zeit sammeln konnten. Es ist viel einfacher, sie zu Hause anzubauen, als die gezüchteten zu kaufen. Laut der Website magyarno.hu sind die fünf berühmtesten einheimischen Früchte, die unsere Vorfahren regelmäßig verwendeten, Brombeere und Maulbeere, heimische Sorbe, Karneol und Sanddorn. Lassen Sie uns ein bisschen mehr über sie erfahren.
Brombeere und Maulbeere
Die Maulbeere war in der Mitte des vorigen Jahrhunderts eine typische Frucht der ungarischen Tiefebene. Im Sommer waren seine Früchte sowohl für Tiere als auch für Kinder eine hervorragende Delikatesse. Außerdem machten ältere Menschen Wein aus der süßen Frucht. Die Ernte des Maulbeerstrauchs enthält viele Mineralien, Carotin, Zucker, Pektin und organische Säuren. Kleine weiße Erdbeeren wachsen wild entlang der Straßen, während größere und schmackhaftere schwarze und weiße Früchte heutzutage auf verschiedenen Ranches der Great Plain zu finden sind.
Maulbeere braucht warmes und sonniges Wetter, dieser Baum bevorzugt nährstoffreiche Böden.
Interessanterweise ist Maulbeere immer noch ein tägliches Lebensmittel in Afghanistan, wo die Menschen sie roh essen oder Mehl aus den getrockneten Ernten mahlen.
Kornelkirsche
Karneol wird seit der Antike nicht nur gesammelt, sondern auch in den Gärten gepflanzt. Noch heute ist es eine sehr verbreitete Pflanze in den ungarischen Wäldern. Karneol enthält viele Vitamine, Zucker, Apfelsäure und Farbstoffe. Obwohl es sich um eine unscheinbare Pflanze handelt, bevorzugt der Karneol warme, sonnige und kalkreiche Böden. An kühlen, schattigen Plätzen reifen seine Früchte schlecht. Die effektivsten Züchtungsmethoden sind die Verwendung von Sämlingen und grünen Stecklingen, da wir manchmal zwei Jahre warten können, bis die Samen zu wachsen beginnen. Nur die reifen Früchte schmecken süß, auch die halbreifen brauchen 10 Tage, um weich und süß zu werden. Sie kann entweder roh gegessen werden, aus dieser uralten Frucht kann auch Marmelade, Sirup oder Pálinka hergestellt werden.
Haushaltssorb
Das heimische Sorb ist eine sehr alte Frucht, die voller Vitamine, Zucker, Mikro- und Makronährstoffe steckt. Die unreifen Früchte werden auch als Kräutermedizin verwendet, während nur die reifen Früchte als Marmelade oder Kompott gegessen werden können. Diese Frucht benötigt warmes, sonniges Wetter und kalkreichen Boden, daher kann sie bis zu 20 Meter hoch werden. Interessanterweise kann die Ernte der Früchte auch apfel- oder birnenförmig sein.
Sanddorn
Sanddorn wurde bereits von unseren Vorfahren gesammelt. Obwohl er nicht roh verzehrt werden kann, wird der Sanddorn heutzutage wegen seines extrem hohen Vitamin- und Carotingehalts und seines hohen Gehalts an Spurenelementen wiederentdeckt. Aus dieser Frucht kann man Saft und Marmelade machen, außerdem kann sie Wunden und Strahlenschäden heilen. Darüber hinaus ist diese Frucht eine zweihäusige Pflanze und kann zu einem Baum oder Strauch gezogen werden. Auch wenn der Sanddorn salzige Böden verträgt, breitet er sich meist in mildsauren und wasserreichen Böden aus. Sanddorn ist eine sehr seltene Frucht, man findet sie nur an sandigen Flussufern und daher ist diese Frucht in Ungarn stark geschützt.
basierend auf Artikel von magyarno.com
von Valentina Leanyfalvi
Foto: www.aranyhajo-patika.hu
Quelle: http://dailynewshungary.com/
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