Lernen Sie die aufregendsten ungarischen Aromen bei einer unterhaltsamen Tour kennen
Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass sich die ungarische Küche auf fettiges, öliges Gulasch und würzige, fettige Würste beschränkt. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, die ungarische Küche kennenzulernen, werden Sie schnell feststellen, dass es leckere Salamis, köstliche Backwaren und eingelegte Köstlichkeiten zu probieren gibt.
Zeug schreibt über die „überraschend gute Küche“ Ungarns, die ihre Journalistin bei einem Rundgang kennenlernte, Probieren Sie Ungarn.
Die Tour selbst wurde 2008 ins Leben gerufen, um den Besuchern die große Vielfalt an schmackhaften Speisen und hervorragenden Weinen zu zeigen, die Ungarn zu bieten hat. Carolyn und Gábor Bánfalvi, die Köpfe hinter der Bewegung, glauben das
Seit dem Fall des Kommunismus hat in Ungarn eine kulinarische Renaissance stattgefunden, die nicht übersehen werden sollte.
Die Führung beginnt um 10:00 Uhr die zentrale Markthalle, die größte und älteste Markthalle in Budapest, die der Artikel mit einem viktorianischen Bahnhof vergleicht (und es ist wahr). Die Teilnehmer werden sofort ins kalte Wasser geworfen: Das erste, was zu probieren ist, ist der berühmte ungarische Bitter, das Unicum, also stellen Sie sicher, dass Sie die Tour nicht mit leerem Magen beginnen. Die Rezeptur von Unicum ist nach über 200 Jahren immer noch ein Geheimnis; Bekannt ist nur, dass es aus 40 verschiedenen Kräutern hergestellt wird.
Um sich nach diesem bitteren und starken alkoholischen Getränk zu erholen, ist der nächste Punkt auf der Liste der berühmte Lángos. Lángos erobert die Welt Apropos: Dieses frittierte Fladenbrot traditionell mit Käse und Sauerrahm belegt (aber mit vielen anderen Variationen) macht garantiert weiche Knie. Der Teig ist leicht, außen knusprig und innen weich.
Um zu beweisen, dass ungarisches Fleisch mehr ist als nur Wurst, ist die nächste Station in der Zentralmarkthalle die Salami- und Rinderzungenverkostung. Der Autor hebt Picks „Wintersalami“ hervor, die einzige ungarische Salami, die ohne Paprika und mit einer Schutzschicht aus Schimmel zubereitet wird. Apropos Paprika, probieren Sie es unbedingt aus Starke Pista (Starker Steve) und Süße Anna (Sweet Anna), eine würzige bzw. süße Paprikapaste.
Die Ungarn sind große Fans von eingelegtem Gemüse, das Sie in der Markthalle probieren können. Entscheiden Sie sich für das Sauerkraut, den eingelegten Knoblauch und die eingelegte Gurke.
Nach dieser langen und abenteuerlichen Reise zur Zentralmarkthalle beginnt das Mittagessen im Belvárosi Disznótoros, einem Restaurant, das als Hommage an traditionelle Metzger eingerichtet wurde. Das Essen hier ist günstig und schnell zubereitet. Sie können aus vielen Köstlichkeiten wählen, wie kalte Fruchtsuppen, paniertes Fleisch (z. B. panierte Hühnerleber, die der Autor hatte), Blutwürste, knuspriges Entenconfit, serviert mit Meerrettich, eingelegte Gurken und Erős Pista.
Die nächste Station liegt auf der noblen Seite der Veranstaltungsorte: Es ist das Central Café, ein altes Kaffeehaus, das eine entscheidende Rolle in der ungarischen Literaturszene spielte. Im Mittelpunkt stehen hier die Kuchen: Probieren Sie den herrlichen, schokoladigen Dobos oder Eszterházy, einen Walnusskuchen mit Vanillecremefüllung, Ischler, das Liebeskind aus Schokolade und Marmelade, oder den Rákóczi túrós, Mandelkuchen mit Baiser und Aprikosenmarmelade Hüttenkäse.
Ungarische Weine erfordern wahrscheinlich keine lange Einführung, und es wäre nicht verwunderlich, dass Weine in der Verkostungstour enthalten sind. Die letzte Station ist der Verkostungstisch, der sich im Untergeschoss eines ehemaligen Palastes aus dem 19. Jahrhundert befindet und über 200 verschiedene Arten mitteleuropäischer Weine anbietet. Der Autor probierte die bedeutendsten ungarischen Weine: den Stierblut (eine reiche, trockene rote Cuvée, die ursprünglich in der Region Eger hergestellt wurde – die Legende besagt, dass die alten Ungarn vor einer Schlacht Stierblut in ihre Weine gegossen haben), den Tokajer Aszú (ein fruchtig süßer Weißer , perfekt zu Desserts) und ein mineralischer Bio-Roter aus der Balaton-Region.
Beitragsbild: https://www.facebook.com/PICKDeliGourmet
Quelle: stuff.de
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