Wie gibt man in Ungarn Trinkgeld?
In Ungarn ist das Geben von Trinkgeld in einem Restaurant ein kritischer Punkt. Es lohnt sich, einen Blick darauf zu werfen, wie man es richtig macht, denn es scheint, dass es in Situationen, die damit verbunden sind, immer zu Widersprüchen und Frustrationen kommt.
Laut travelo.hu können die Gäste in zwei Gruppen eingeteilt werden. Trinkgeld gibt man immer und vermisst es nur, wenn der Service außergewöhnlich schlecht war, aber ansonsten erkennt man die Priorität dieses gesellschaftlich etablierten Brauchs an. Die andere Gruppe gibt konsequent kein Trinkgeld, weil die Rechnung in einem Restaurant auch die Kosten für die Bedienung beinhaltet.
Zwischen den beiden gibt es verschiedene Untergruppen von verlegenen Menschen. Sie wissen nicht, wie viel es geben soll, oder sind schockiert über das Verhalten des Kellners. Manche Menschen mögen die „Erwachsenen“-Situation wegen Generationenproblemen nicht, während andere sich aufgrund von Geschlechterfragen schämen („eine Frau sollte nicht zahlen, es ist die Aufgabe des Mannes“). Stress entsteht auch durch den Druck, dass jemand, der kein Trinkgeld gibt, als geizig und unsensibel empfunden wird.
Menschen mit bewusster Argumentation haben ein altbewährtes persönliches Bewertungssystem, um ihre Wertschätzung oder Kritik auszudrücken. Bei denjenigen, die im Ausland sozialisiert wurden, ist die Situation etwas einzigartig: Es kann zu Missverständnissen kommen, da die üblichen Elemente Ungarns und der anderen Länder gemischt sind. Aber die offensichtliche Erwartung, das Spekulieren und das Zählen der Prozentsätze sind immer ärgerlich und verstörend. Jemand sagte, dass es seltsamen Balzgewohnheiten ähnelt.
So traurig es auch ist, heutzutage ist es legitim zu fragen, wenn jemand kein Geld für das Trinkgeld hat, soll er oder sie dann nicht einmal in ein Restaurant gehen?
Es ist Zeit, die Situation zu klären und die Angst loszuwerden. Im ersten Schritt ist es wichtig, die Funktion des Trinkgeldes zu verstehen.
Laut Noémi Saly, Mitglied der Museologin des Ungarischen Museums für Handel und Tourismus, bekam damals jeder Trinkgeld, der einen Dienst ordentlich verrichtete.
„Der Fahrer, der Portier, das Zimmermädchen, der Kellner, also jeder, der kein direkter Angestellter der bedienten Person war – konnte ein Trinkgeld bekommen. Es war nicht verpflichtend, aber bei fairer, professioneller und schneller Arbeit konnte dem Mitarbeiter ein Trinkgeld sicher sein. Die Probleme begannen, als es zu einer Erwartung wurde, da die Arbeitgeber automatisch mit Trinkgeldern rechneten und begannen, niedrigere Löhne zu zahlen. Damit wollte man auch die Mitarbeiter zu mehr Engagement motivieren. Aber das Ergebnis war ein bitterer Geschmack im Mund und ein geringer Enthusiasmus.
In Budapest gab es mehrere Versuche, das Trinkgeld abzuschaffen, aber es löste die Empörung der Kellner aus. Auf diese Weise scheiterten die Versuche, das Problem zu lösen.
Die Meinung von Ibolya Görög, einer Protokollberaterin, betont die Rolle der Menschheit und unsere eigene Euphorie.
Ihrer Meinung nach ist das Geben von Trinkgeld eine Form der Spende. Wenn jemand gut zu uns ist, dann danken wir ihm in irgendeiner Form dafür. Dank auszudrücken ist ein starkes psychisches Bedürfnis und ein sozialer Druck, aber auf eine positive Art und Weise. Sie ist Teil eines Ordnungsprinzips, das das gesellschaftliche Zusammenleben akzeptabel und menschenwürdig macht. Wenn also der Kellner höflich, das Essen lecker und das Restaurant nett ist, dann empfiehlt es sich, sich mit einem Trinkgeld zu bedanken.
Gleichzeitig unterscheidet Ibolya Görög zwischen Kellnern und Kellnern: „Die Kellner verstehen es als Beruf, die Kellner als Berufung. Gäste spüren das sofort – und belohnen es. Auch für Kellner und Verkäufer gilt die gleiche Regel: Seine Existenz hängt von der Zufriedenheit der Gäste und Kunden ab. Niemand interessiert sich für seine Persönlichkeit. Höflichkeit ist keine leere Formel, sie gibt den Rahmen für ein zivilisiertes Miteinander vor. Glücklicherweise eröffnen immer mehr Menschen Restaurants und wissen, worauf die Gäste warten.“ Dazu gehört auch die Beschäftigung engagierter Mitarbeiter, die sich für die Belohnung und den Respekt einsetzen.
Ildikó Szakács, Leiterin der Gundel-Károly-Berufsschule für Tourismus und Gastronomie, sagte zum Thema Trinkgeld: „Die Höhe des Trinkgelds beträgt in Ungarn 10-15 %. Es ist jedoch sehr wichtig, und wir sagen es unseren Schülern immer, dass der Tipp nicht das Ziel, sondern das Ergebnis der Arbeit ist. Dabei handelt es sich eigentlich um einen Zufriedenheitsindex, mit dem der Gast seine Meinung über die Arbeit des Kellners ausdrücken kann. Aber es geht nicht nur um den Kellner – die Schüler müssen sich darüber im Klaren sein, dass Servieren Teamarbeit ist und alles, was sie tun, das Geschäft widerspiegelt. Natürlich kann das Trinkgeld Motivation sein, aber es ist kein zwingender Faktor, da es eine freiwillige und unsichere Sache ist. Die Mehrheit der Verbraucher belohnt Zufriedenheit, was für einen Kellner eine positive Erfahrung ist.
„Wenn der Chef eine besondere Belohnung anbietet, ist das eine größere Anerkennung, aber sehr selten. Es gibt immer noch die Tendenz, die Löhne so zu gestalten, dass sie mit Trinkgeldern angerechnet werden. Die feste Servicegebühr muss auf der Rechnung angegeben werden, gilt aber nur für Orte höherer Kategorie und wird voraussichtlich noch eine Weile nicht weit verbreitet sein.
Gleichzeitig ermutigt Ildikó die Gäste, immer zu sagen, ob etwas anstößig oder sehr gut war, da dies die allgemeine Einstellung und Qualität eines Restaurants verbessern kann.
basierend auf Artikel von travelo.hu
übersetzt von Vivien Pásztai
Foto: www.maszol.ro
Quelle: http://travelo.hu/
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1 Kommentare
Es ist auch sehr verwirrend, wenn einige Restaurants einer Rechnung etwas hinzufügen, das wie ein Trinkgeld aussieht. Man weiß nie, ob der Server es erhält oder ob es nur eine weitere Einnahmequelle für den Besitzer ist.