Die kleine ungarische Schokoladenfabrik gewinnt weiterhin Medaillen
Die Chocome-Fabrik wurde auch in diesem Jahr in London mehrfacher Gewinner der Academy of Chocolate Awards. Wie im letzten Jahr nominierten sie insgesamt sieben Produkte, diesmal jedoch jedes einzelne hat einen Preis gewonnen.
Die Manufaktur wurde ausgezeichnet a Gold, vier Silber- und zwei Bronzemedaillen bei den renommierten Academy of Chocolate Awards. Die Preisverleihung fand am 20. Juli in London statt. Der Gründer von chocoMe, Gábor Mészáros, nahm die Preise persönlich entgegen.
Die erste chocoMe-Schokolade zum Verkauf wurde im Sommer 2010 in einer Polycarbonatform hergestellt. Gábor Mészáros, der Gründer und Eigentümer von chocoMe, temperierte sie manuell. Heute verkauft chocoMe immer mehr Schokolade in vielen Ländern der Welt. Er muss also darauf achten, dass die Quantität nicht über die Qualität siegt. Aus diesem Grund hat Gábor Mészáros den Rohstoff, eine ausgezeichnete belgische dunkle Schokolade, gegen eine noch perfektere, eine der dunklen Schokoladen der renommierten französischen Valrhona-Schokoladenfabrik, ausgetauscht.
Zu den diesjährigen Gewinnerstücken gehören karamellisierte Macadamia-Walnüsse, samtig-blonde Schokolade und in dunkle Schokolade getauchte kandierte Früchte. 2015 führten sie blonde Schokolade auf dem ungarischen Markt ein. Sein Erfolg wird durch die Tatsache deutlich, dass fünf der sieben preisgekrönte Produkte wurden aus der strohblonden Schokolade der Schokoladenfabrik Valrhona hergestellt.
So schmücken nun 39 internationale Berufsauszeichnungen die Regale des Büros von Gábor Mészáros.
„Qualität ist der einfachste Weg, sich von der Konkurrenz abzuheben“ – sagte Gábor Mészáros.
Er glaubt an die Vorzüge der teuersten Schokoladenpastillen genauso wie an den Geschmack der vierstündigen Rindersuppe.
Wann sind die Pralinen blond?
Die Schokoladenfabrik Valrhona hat die neue, vierte Schokoladensorte benannt blonde Schokolade, neben den bekannten dunklen, Milch- und weißen Schokoladen. Mit der strohblonden Farbe liegt sie zwischen Milch- und weißer Schokolade. Aber geschmacklich ist es eher letzteres, kombiniert mit einem Karamellgeschmack. Die relative Unbekanntheit der blonden Schokolade ist auf ihren komplizierten Herstellungsprozess zurückzuführen. Zucker zu karamellisieren, ohne das Milchpulver zu verbrennen, erfordert besonderes Know-how. Chocome ist das erste in Ungarn, das es für Einzelhandelsformulierungen verwendet.
Ce: bm
Quelle: travelo.hu
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