Ungarische Restaurants leiden – Pleite gehen oder Kunden verlieren?
Es sieht so aus, als ob die ungarische Gastronomiebranche erneut mit Schwierigkeiten konfrontiert ist. Nicht lange nachdem die großen Torturen Restaurants und andere Catering-Einheiten aufgrund der Einschränkungen durch die neuartige Coronavirus-Pandemie ausgesetzt waren, müssen sie sich nun einem neuen Problem stellen: Preise erhöhen und viele Kunden verlieren oder die steigenden Kosten und das Risiko erleiden Pleite.
Der zweite Schlag
Weltwirtschaft fragte László Kovács, Vorsitzender des Ungarischen Gastronomieverbandes (MVI), zu den aktuellen Problemen des Berufsstandes.
Der Experte sagte, dass viele Restaurants nicht so viel von den steigenden Kosten für den Betrieb ihrer Geschäfte auf die Kunden übertragen hätten, wie sie hätten haben können, und versuchten, ihre Preise niedrig zu halten und einen zufriedenen Kundenstamm aufrechtzuerhalten.
Der Vorsitzende sagte, dass dieser Sommer eine große Kluft bringen könnte; viele äußere Umstände hatten zu Preiserhöhungen geführt oder werden bald zu Störungen in der Lieferkette und Kosten führen.
Darüber hinaus hatte sich der internationale Tourismus in Ungarn noch nicht vollständig erholt, sodass ein großer Bedarf an Kampagnen besteht, die das Interesse ungarischer Touristen an inländischen Orten aufrechterhalten und ihr Geld in ungarischen Catering-Einheiten ausgeben würden. Forbes gemeldet.
Da das Coronavirus in der Branche große Verluste verursachte, war es schwierig, sich davon zu erholen, so dass viele Restaurants nicht in der Lage waren, Noteinlagen oder Rücklagen zu bilden, die sie über eine weitere krisenähnliche Situation hinweghelfen könnten.
Globale Ereignisse, die sich auf die Gastronomiebranche auswirken
infostart berichtet, dass auch die Gastronomiebranche mit einem Arbeitskräftemangel konfrontiert ist; nach den einschränkungen durch das coronavirus haben viele menschen ihren beruf innerhalb der industrie ganz aufgegeben und viele von ihnen wollen nicht mehr zurück oder fordern jetzt höhere löhne.
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Darüber hinaus erhöhen globale Preissteigerungen und die Inflation, von der Ungarn besonders betroffen ist, die Gesamtbetriebskosten.
Ganz zu schweigen davon, dass der Krieg in der Ukraine auch große Auswirkungen auf die Branche haben könnte; der Weizenimport könnte zurückgehen, die Stahlproduktion ist begrenzt, und die Energie- und Gasversorgung ist derzeit bestenfalls unsicher.
All diese Ereignisse wären Grund für eine Preiserhöhung von 40-50 % in der Gastronomie, aber zu diesem Zeitpunkt könnten sie viele ihrer Kunden verlieren.
Allerdings müssen sie möglicherweise eine Gesamtpreiserhöhung von 20-30 % durchsetzen, da sie sonst aufgrund der hohen Kosten für Kraftstoff, Getreide, Gas und Arbeitskräfte bankrott gehen könnten.
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Quelle: Forbes.hu, infostart.hu, világgazdaság.hu
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1 Kommentare
Tourismus – Vergleich vor 2020 – Vergleich Februar 2020 mit Februar 2022 – wie viel Prozent Unterschied ?
Wir haben an unserer Grenze einen Kriegskonflikt.
Wir haben eine steigende Inflation.
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