Ungarn gewinnt zwei Sonderpreise beim Bocuse d'Or 2017 – Fotos
Chefkoch Tamás Széll und sein Team erreichten fast das Podium und überholten das gastgebende französische Team und belegten den 4th Platz aus 24 Ländern beim 30th Kochwettbewerb Bocuse d'Or in Lyon. Széll nahm erstmals 2013 an dem Wettbewerb teil, als er den 10th statt.
Szeretlekmagyarorszag.hu schreibt dass das amerikanische Team die Goldmedaille gewann, die Norweger die zweite wurden und Island die Bronzemedaille gewann. Das ungarische Team gewann den Sonderpreis für die beste Fleischplatte und den Publikumspreis für das beste Poster. Die Franzosen gewannen den Preis für die besten Commis und den besten Gemüseteller. Dies war das erste Mal, dass ein außereuropäisches Land den Bocuse d'Or gewann.
Die Jury bewertete das Anrichten, den Geschmack, die Sauberkeit, die Nachhaltigkeit und die Hygiene der Küche und vergab Punkte nach diesen Aspekten. Tamás Széll sagte, dass es großartig gewesen wäre, auf den Plätzen 1-3 zu landen, aber in Anbetracht seines schnellen Wachstums ist er zufrieden.
„Wir haben mit diesem 4th Platz“, sagte Zoltán Hamvas, Präsident der ungarischen Akademie Bocuse d'Or.
Beim Weltfinale in Lyon traten 24 Länder an zwei Tagen gegeneinander an. Tamás Széll bereitete am ersten Wettkampftag, dem 24., seine vegane Platte und Fleischplatte zuth von Januar.
„Das ungarische Team hat es geschafft, alles nach Plan zu machen, daher haben wir der Preisverleihung mit großen Erwartungen entgegengesehen“, sagte der Präsident der ungarischen Bocuse d'Or-Akademie.
Die Darstellung des Nationalcharakters war beim diesjährigen Wettbewerb besonders wichtig. Tamás Széll und sein Team haben dies erreicht, indem sie eines der traditionellen Elemente der ungarischen Gastronomie, das Beizen, und die Visualisierung der Atmosphäre und Zutaten der ungarischen Wälder verwendet haben.
Für den aufgerufenen veganen Teller Unter den Wurzeln und Blättern Sie verwendeten unter anderem Tokajer Wein, Tokajer Essig, Kürbiskerne, eingelegten Waldbärlauch, Sellerie, ungarische Trüffel und Paprika, während sie Zutaten wie Tokajer Furmint und Aszú-Weine, Schweineschinken und Schweineschmalz, Entenleber und eingelegtes Wurzelgemüse für die verwendeten Fleischplatte genannt Ungarischer Winterwald.
Das ungarische Team wurde mit der größten Fangruppe aller Zeiten nach Lyon begleitet, mehr als 300 Menschen unterstützten sie.
Fotos: MTI
Quelle: http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/
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