Ungarns Kuchen von 2019 enthüllt!
Die Gewinner von Ungarns Kuchen des Jahres wurden bekannt gegeben. Norbert Tóth, ein Konditor aus Dunaföldvár, gewann mit seiner Kreation Boldogasszony csipkéje. László Gyuris, ein Konditor aus Szeged, gewann mit seiner Torte Kicsi Gesztenye den ungarischen Wettbewerb „Zuckerfreier Kuchen des Jahres“.
Die offizielle Ankündigung besagt, dass der Nationale Industrierat der Ungarischen Konditoreiindustriellen dieses Jahr den Siegerkuchen aus 31 Kuchen auswählen musste Origo.
Die professionelle Jury hat den Gewinner nach zwei Runden ausgewählt und bekannt gegeben.
In diesem Jahr Wettbewerbmussten die Teilnehmer ihre Kreationen vor der Jury backen, die diese dann nach fachlichen Gesichtspunkten bewertete.
Damit stand der Gewinner fest: Norbert Tóth von der Konditorei Tóth in Dunaföldvár und seine Torte namens Boldogasszony csipkéje.
Der talentierte Konditor war in den vergangenen Jahren mehrfach im Finale und belegte letztes Jahr den dritten Platz.
Über den Kuchen
„Boldogasszony csipkéje“ ist ein traditioneller, volkstümlicher Name für Himbeere. Es hat seinen Namen für seine spitzenartigen Blätter (csipke bedeutet Spitze auf Englisch). Sie ist eine der gesündesten Früchte – sie ist nicht nur lecker, sondern enthält auch viele Vitamine.
Jede Schicht des Siegerkuchens enthält die köstliche und sehr gesunde Frucht. Ein Kuchen enthält über 600 Gramm Himbeere.
Knusprige Schicht, in Himbeersaft getränkter Biskuitkuchen, Himbeer-Weiße-Schoko-Creme, Zitronen-Basilikum-Ganache, Himbeermarmelade und Himbeerbaiser bilden den Kuchen.
Die Spitze wird durch Ganache und Himbeermarmelade nachgebildet. Die Torte ist mit Baiser verziert, die mit gefriergetrockneten Himbeeren und weißen Schokoladenstückchen bestreut sind, die grün bemalt wurden.
Der diesjährige Gewinner ist frisch und fruchtig und näher an den traditionellen ungarischen Kuchen, aber der Herstellungsprozess vermischt traditionelle Trends mit modernen.
Der zweite Platz ging an Gergő Dezse und seine Kirsch-Mandel-Torte, und die Kékestető-Torte von Balázs Ipacs kam auf den dritten Platz.
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Ungarns zuckerfreier Kuchen des Jahres
Dieser Wettbewerb wird von der Egy Csepp Figyelem Alapítvány (Stiftung „Ein Tropfen der Aufmerksamkeit“ auf Englisch) mitveranstaltet, parallel zum ungarischen Wettbewerb „Kuchen des Jahres“.
In diesem Jahr gewann László Gyuris von der Konditorei A Cappella aus Szeged mit seiner Torte Kicsi Gesztenye. Das Aroma des Kuchens wird von Kastanien geprägt, die von leicht säuerlichen Heidelbeeren und knackiger Haselnuss abgerundet werden. Der Kuchen ist mit zuckerfreier Schokolade überzogen und mit Schokoladenbögen verziert, die einer Krone ähneln.
Der Kuchen bietet einen harmonischen Geschmack und eine elegante Optik. Der Kuchen enthält nur 14.9 Gramm Kohlenhydrate und 204 Kalorien pro Stück. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Diabetes sowie für Menschen, die versuchen, sich der Zutaten in ihrer Nahrung bewusst zu sein.
Die Kuchen können ab dem 18. August in Hunderten von Konditoreien im ganzen Land verkostet werden.
Quelle: origo.hu
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