Gesäuerte Gurke, das große Wunder der ungarischen Küche
Die ungarische Sauerteiggurke (kovászos uborka) gilt als König der Essiggurken. Was jedoch weniger Menschen wissen, sind die wohltuenden Wirkungen, die es auf den menschlichen Körper und sogar die Seele hat. Nachfolgend finden Sie einige nützliche Fakten über die Sauerteiggurke, die von gesammelt wurden bidista.com.
Es wird angenommen, dass diese einzigartige saure Gurke in der Lage ist, Nervosität und Angst zu beeinflussen. Diese Eigenschaft wurde tatsächlich getestet. In einem Forschungsprojekt untersuchten Experten seine Auswirkungen auf Neurotizismus und soziale Angst, und die Ergebnisse attestierten eine palliative Wirkung.
Da fermentierte Lebensmittel voller Probiotika sind, wirken sie sich auch positiv auf den Stoffwechsel aus. Obwohl der Zusammenhang nicht ganz klar ist, glauben Wissenschaftler, dass ein gesunder Stoffwechsel zu gesünderen Gehirnfunktionen führt, was folglich zu einer Verringerung von Angst, Unruhe und Nervosität führt.
Mit anderen Worten, wenn Sie mit einem der oben genannten Probleme konfrontiert sind, versuchen Sie, einen Teller Sauerkraut oder Sauerteiggurke zu essen.
Eingelegte Lebensmittel wirken nicht nur auf die Psyche, sondern stärken auch das Immunsystem und helfen dem Körper, Krankheiten zu bekämpfen. Angesäuert können auch Laktoseintolerante eingelegte Milchprodukte verdauen.
Eine gesäuerte Gurke pro Tag kann helfen, Nervosität und Lampenfieber zu lindern. Außerdem ist es eine köstliche Beilage, warum also nicht konsumieren?
Wenn Sie sich fragen, wie man Sauerteiggurke zu Hause macht, machen Sie sich keine Sorgen, wir haben alles im Griff 😉 Laut sokszinuvidek.24.hu, das Rezept dreht sich alles um Chemie, und das Schlüsselwort ist Fermentation.
Auf der ganzen Welt wird es anders zubereitet, manche fügen Senfkörner hinzu, andere bevorzugen Meerrettich, Petersilie oder Zucker.
Sie können immer neue Geschmacksvariationen ausprobieren, aber wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, folgen Sie unseren Rezept was eher so ist auf der traditionellen Seite. Es ist wichtig, mittelgroße Gurken mit kleinen Stacheln zu wählen. Es wird jedoch empfohlen, diese Stacheln mit einer glatten Bürsttechnik zu entfernen.
Zutaten
- 2 kg Gurken
- Haufen Dill
- 2 Scheiben dickes Brot
- 1-2 Weinblätter
- ein paar Knoblauchzehen
- Salz
- Essig
Anweisungen:
Schneiden Sie die Enden der Gurken ab, denn sie könnten bitter sein und Ihre Arbeit verschwenden. Waschen Sie sie außerdem und schneiden Sie einige Schlitze in die Gurken. Holen Sie sich ein 5-Liter-Glas und legen Sie eine Scheibe Brot in den Boden. Fügen Sie etwas Dill und ein Weinblatt hinzu.
Legen Sie dann die Gurken in vertikaler Position über die „Einstreu“.
Etwas Wasser erwärmen und auf jeden Liter Wasser einen Esslöffel Salz sowie einen Teelöffel Essig geben. Nachdem es aufgekocht ist, gießen Sie es langsam und vorsichtig über die Gurken. Übrig gebliebenen Dill, Weinblätter und ein paar Knoblauchzehen obendrauf geben und mit der anderen Brotscheibe bedecken.
Stellen Sie einen Teller über das Glas und stellen Sie es an einen warmen Ort (am besten sonnig). Sie müssen mindestens drei Tage warten, bis der Saft eine olivgrüne Farbe angenommen hat. Sieben Sie es dann, geben Sie die Gurken in ein anderes Glas und fügen Sie den gesiebten Saft zurück in das Glas. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und servieren Sie es zu jeder Mahlzeit, die Ihr Herz begehrt (z Ungarischer Eintopf, Paprikasch, geschichtete Kartoffeln) 🙂
Ausgewähltes Bild: www.mindmegette.hu
Quelle: https://bidista.com/, https://sokszinuvidek.24.hu/
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