Die legendäre Confiserie Hauer öffnet im August wieder
Es ist immer schön, ein Restaurant oder Café zu besuchen, das einst einer der bedeutendsten Orte in Budapest war. Nach Jahren der Schließung öffnet die Konditorei Hauer im August wieder und bringt damit neues Leben in den Kiez, berichtet index.hu.
Einer der Reporter von Index.hu stattete der noch im Umbau befindlichen Konditorei tatsächlich einen Besuch ab. Das Folgende ist eine Erinnerung an seine Erfahrungen.
Bei einem Gebäude, das jahrelang leer stand, würde man erwarten, dass es sich in einem heruntergekommenen Zustand befindet, aber das ist hier nicht der Fall: Es war nur ein minimaler Renovierungsaufwand erforderlich. Die Behörden forderten lediglich den Einbau neuer Toiletten, sonst musste nichts ersetzt werden. Trotzdem haben die Eigentümer alles neu gestrichen, die alten, strahlend weißen Möbel erinnern an antike Stücke, die Stühle wurden aufgepolstert und der Boden musste neu poliert werden.
Attraktive Großzügigkeit: Die Geschichte hinter der Innenraumgestaltung
Hauer unterscheidet sich von den üblichen innerstädtischen Konditoreien dadurch, dass es drei Stockwerke hat, nicht nur einen einfachen Gastbereich, mit riesigen Fenstern mit Blick auf die Straße und einer Theke mit dahinter liegender Konditorei. Es ist heute insgesamt 1300 Quadratmeter groß, aber wie die meisten erfolgreichen und immer noch tätigen Unternehmen in Budapest mit einer langen Geschichte begann es als kleines Familienunternehmen. Nándor Kasselik eröffnete 1890 an derselben Stelle eine kleine Konditorei, was nicht besonders schick war, wenn man bedenkt, dass sich dieses Gebiet damals am Rande der Stadt befand. Jahre später, nach dem Tod von Kasselik, heiratete seine Witwe Rezső Hauer, der den Ort wiederbelebte.
Heute würde man durch Umzug expandieren, aber damals musste man auf einfachere Lösungen zurückgreifen, also fügte Hauer immer wieder neue Lokale hinzu: erst eine Imbissstube, dann eine Schokoladen- und Bonbonfabrik und so weiter und so fort. Heute nimmt die Konditorei das gesamte Erdgeschoss des Wohnhauses in der Rákóczi-Straße ein, zusammen mit dem überdachten Innenhof. Der Hof war jahrelang ein Veranstaltungsraum, ausgestattet mit einer untertauchbaren Bühne. Auf der einen Seite befinden sich die Konditoreien, die Zubereitungsräume in den ineinander übergehenden Wohnungen, auf der anderen Seite geschmückte Salons mit einer Bar am Ende. Es gibt sogar eine geräumige Backstage auf der Rückseite.
Es ist ein ziemlich aufregendes Abenteuer, es zu erkunden; Auch wenn Sie keine Naschkatzen sind, sollten Sie es trotzdem besuchen, es verkörpert auf spektakuläre Weise alles, was mit dem zwanzigsten Jahrhundert zu tun hat. Manche Möbel erinnern an die Goldene Ära, sind aber keine Originale, das Portal stammt aus den 1930er Jahren, es gibt Relikte aus der Zeit nach der Verstaatlichung und auch die kürzlich renovierten Bereiche.
Glücklicherweise versuchten die Ladenbesitzer um die Jahrhundertwende nicht, Geld aus jedem Zentimeter ihrer Unternehmungen herauszuquetschen, und während der sozialistischen Ära war Effizienz keine Priorität, daher war die gesamte Konditorei (sowohl der Gastbereich als auch die Ladenräume ) ist sehr geräumig.
Die neue Ära: Schließung und Wiederbelebung
Die Hauer hatten seit dem Regimewechsel eine schwere Zeit. Es wurde 1991 abgerissen und zehn Jahre lang geschlossen, dann renoviert und 2002 wiedereröffnet, nur um ein paar Jahre später wieder geschlossen zu werden und wegen Rechtsstreitigkeiten leer zu stehen.
Die neuen Besitzer bekamen die Rechte, den bekannten Namen Hauer zu verwenden und beschlossen, der Konditorei ihren ursprünglichen Glanz zurückzugeben. Die Kuchen werden vor Ort von einem Team unter der Leitung von zwei Konditormeistern hergestellt. Die Preise reichen von 2.5 Euro (790 Forint) bis 3 Euro (1000 Ft), Cappuccino kostet etwa 2 Euro (590 Ft), Kaffee 1.6 Euro (490 Ft). Zwei der bedeutendsten Torten werden wieder erhältlich sein, das sind die Hauer-Cremeschnitte und die Marzipan-Ananas-Torte.
Für die Innenarchitektur ist Péter Enyvári verantwortlich, der auch an Pola Pola und dem Rózsavölgyi Salon gearbeitet hat. Die neuen Eigentümer würden gerne eine ähnliche Atmosphäre wie im Salon Rózsavölgyi haben. Früher war der Große Saal Schauplatz von Theateraufführungen, Lesungen, Literaturdebatten, aber die neuen Besitzer planen noch keine solchen Veranstaltungen; Sie träumen jedoch davon, es zu einem der kulturell bedeutendsten Orte der Region zu machen.
Die Konditorei ist sehr gut gelegen: Es gibt zahlreiche Hotels in der Gegend, daneben ist der Palast, auf der anderen Straßenseite das Novotel, Boscolo, der Blaha-Lujza-Platz ist in der Nähe, wo das Marriott und das Hotel Nemzeti sind. Auch die Opera House zieht während des Umbaus ins Erkel Theater, also ganz in der Nähe von Hauer.
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Ce: bm
Quelle: index.hu
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