HEUTE: Martinstag – ungarische Traditionen
Der 11. November ist der St. Martinstag in Ungarn (Márton-Nickerchen), ein traditioneller Festtag, der mit der Verkostung des neuen Weins und dem Essen von Gänsen gefeiert wird. Die Folklore ist mit mehreren Dingen verbunden: dem Jahresende und der landwirtschaftlichen Arbeit, dem bevorstehenden Advent und der Martinslegende, die uns erzählt, wie er sich in einem Gänsepferch verstecken wollte, um nicht zum Bürgermeister gewählt zu werden Bischof, aber die Gänse verrieten ihn mit ihrem Gegacker, sodass er 371 zum Bischof von Tours in Frankreich geweiht wurde.
Der Legende nach beginnt die Geschichte mit Martin, dem Sohn eines römischen Tribuns, der um 316-317 in der Stadt Savaria (Szombathely, Ungarn) in der römischen Provinz Pannonien geboren wurde. In einer kalten Nacht in Amiens, Frankreich, das als Soldat für den römischen Kaiser diente, sah Martin einen leicht bekleideten Bettler und bot die Hälfte seines warmen Umhangs an, damit er nicht erfrierte. In dieser Nacht erschien Jesus in seinen Träumen als Bettler in seinem Umhang. Der Traum bestätigte Martins Glauben und er verließ schließlich die Armee, um Gott zu dienen. Seine guten Taten und sein Mitgefühl und Einfühlungsvermögen für die Armen wurden legendär und auf vielfachen Wunsch wurde er zum Bischof von Tours ernannt. Martin war von der Nachricht so demütig, dass er sich, wie oben erwähnt, in einem Gänsegehege versteckte.
St. Martin wurde in Pannonien schon vor der ungarischen Eroberung verehrt. Der Überlieferung nach half er dem ersten ungarischen König St. Stephanus in seinem Traum und half damit dem ganzen Land, sodass er nach der Heiligen Jungfrau der zweite Schutzpatron des Landes wurde.
Dieser Tag fällt genau in die Zeit, in der die im Frühjahr und Frühsommer geborenen Gänse ihr notwendiges Gewicht erreichen und bereit sind, geschlachtet zu werden. Es ist auch die Zeit, in der die ersten neuen Weine nach der Weinlese der Saison geöffnet werden. Die Traditionen des Martinstags reichen bis in die Römerzeit zurück, als der 11. November stattfandth markierte das Ende der Landwirtschaftssaison und den Beginn des Winterquartals im römischen Kalender. Die Römer feierten mit dem heiligen Vogel des Mars, dem Kriegsgott, der aufgrund der Etymologie zu Martins Vogel wurde.
Der Tag ist der letzte Festtag vor dem 40-tägigen Weihnachtsfasten, daher wird der Martinstag in ganz Ungarn mit großen Festen gefeiert. Die Feste sorgen für eine erfolgreiche Ernte und reichlich Essen und Trinken für das folgende Jahr. Wie das Sprichwort sagt: „Wer an diesem Tag keine Gans isst, bleibt das ganze Jahr über hungrig“. Hausarbeiten wie Aufräumen, Waschen oder Aufhängen von nasser Kleidung waren verboten, weil man glaubte, dass dies zum Tod des Bestandes führen würde.
Die Vorhersage des Wetters ist eine andere Tradition. „Wenn Martin auf einem weißen Pferd ankommt, erwarten Sie einen milden Winter. Wenn Martin auf einem braunen Pferd ankommt, ist mit einem strengen Winter zu rechnen.“ „Wenn am Martinstag die Gans auf Eis läuft, watschelt sie an Weihnachten im Wasser.“ Es wird vielerorts angenommen, dass das Wetter am 11th November zeigt, wie das Wetter im März sein wird. Auch das Herbstwetter wirkt sich auf die Weinqualität aus. „Der Wein wird von Saint Martin beurteilt.“ bedeutet, dass es Zeit ist, den neuen Wein zu trinken.
Auch Fackelumzüge sind üblich, bei denen das Licht die guten Werke symbolisiert. Diese Traditionen könnten weitergehen, weil sie in jeder Region ein bisschen anders sind.
Anlässlich der jährlichen Feierlichkeiten zum St. Martinstag finden in ganz Budapest und Ungarn zahlreiche Veranstaltungen und Aktivitäten statt. Die meisten Restaurants in Budapest und im ganzen Land bieten ein spezielles Martinstag-Menü an, also probieren Sie unbedingt ein traditionelles Gericht wie gebratene Gänsekeule mit gedämpftem Rotkohl, gebratene Gänseleber oder geräucherte Gänsebrust.
Informieren Sie sich hier über weitere Programme:
http://www.hungaryprogramtourism.com/kategoria-st-martin-s-day.html
Geschrieben von Alexandra Béni
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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