Gerichte, die die ungarische Revolution von 1848 gewannen – REZEPTE
„Essen ist Leben“, wie die Posts und Fotos vieler Menschen in den sozialen Medien sagen. Sie sind nicht falsch; Essen ist grundlegend, aber eine gute und sättigende Mahlzeit ist von Land zu Land unterschiedlich. Heute haben wir unsere Richtlinien zu diesem Thema, aber was dachten die Ungarn vor fast 200 Jahren über eine nahrhafte Mahlzeit, die Ihnen genug Energie gibt, um eine Revolution anzuführen?
„Mit leerem Magen kann man keine Revolution machen“, kann oder kann nicht, sagte Sándor Petőfi am 14. März 1848, der Nacht vor den Mitgliedern der Oppositionskreis traf sich im Café Pilvax. Auch wenn dies vielleicht nicht genau das ist, was er gesagt hat, hat er sich definitiv mit einer sättigenden Mahlzeit darauf vorbereitet, einer der wichtigsten Charaktere des Unabhängigkeitskrieges zu sein. Aber was war diese Mahlzeit genau?
Was gab der sogenannten „Märzjugend“ genug Energie, um sich, wenn auch nur für ein kurzes Jahr, vom Habsburgerreich unabhängig zu machen?
Wir beginnen mit der wichtigsten Figur der Revolution, dem bereits erwähnten Dichter Sándor Petőfi. Er war nicht als Feinschmecker bekannt und er war nicht wählerisch. Als echter Ungar liebte er Fleischgerichte. Zum Beispiel ein Gut Gulasch Suppe war einer seiner Favoriten, aber dieses Mal bringen wir Ihnen einen weiteren seiner Favoriten, von dem Sie vielleicht noch nie gehört haben.
Aludttej, was übersetzt werden könnte Schlafmilch, ist ein fermentiertes Getränk/Speisemittel, das in Osteuropa sehr beliebt ist. Es ist ähnlich wie Kefir und Sie können es sehr einfach zu Hause zubereiten; Alles, was Sie brauchen, ist frische Milch. Die beste Zeit zu machen Schlafmilch ist im Sommer, da es unter einer Nacht in einem geschlossenen Schrank bei Zimmertemperatur fertig ist. Wenn Sie es jetzt ausprobieren möchten, ist es ratsam, ein wenig davon hinzuzufügen Sauerrahm zur Milch, da es den Prozess beschleunigt. Es ist fertig, wenn es nicht mehr wie eine Flüssigkeit läuft und einen säuerlichen Geruch hat. Sie müssen es dann im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie es alleine essen, mit etwas Brot oder etwas Obst, wie Beeren, wenn Sie es besonders gesund machen möchten.
Adliger, Politiker, Anwalt, Staatsmann, Zweiter Premierminister, dann Gouverneur-Präsident von Ungarn, Lajos Kossuth, gibt uns die genaueste Antwort auf unsere Frage. Wir wissen genau, was er gegessen hat, wenn auch nicht in der Nacht zuvor, sondern am 12. März in Bratislava, zusammen mit einer anderen Persönlichkeit der Unabhängigkeitsbewegung, wahrscheinlich Mór Jókai. Das Essen war eine Art Steak oder Braten, das in bestimmten Teilen Ungarns als Kossuth-Steak bekannt wurde.
Auch wenn Ihr Ziel nicht darin besteht, Energie zu sammeln, um eine Revolution zu gewinnen, sondern beispielsweise einen harten Tag zu überstehen, hier ist das Rezept. Sie können es vorbereiten und uns in einem Kommentar mitteilen, ob es funktioniert hat.
Du wirst brauchen :
- 4 Scheiben Beefsteak nach Wahl (je etwa 15 Dekagramm)
- 10 Dekagramm Fett, wenn es authentisch sein soll, aber Sie können es durch Öl ersetzen
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 grüne Paprika
- 4 größere Kartoffeln
- 20 Dekagramm Champignon (funktioniert am besten mit dieser Pilzsorte, aber experimentieren Sie ruhig)
- 1 TL Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Dekagramm Butter
- Salz und Pfeffer
Wir beginnen mit dem Fleisch. Wir machen die Scheiben ein bisschen zart, aber nicht zu viel. Wir wollen nicht, dass sie dünn sind. Dann bestreuen wir sie mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten, bevor wir sie in etwas Fett oder Öl braten. Als nächstes würfeln wir die Zwiebeln und werfen sie in die Fleischpfanne, um sie zusammen mit der gehackten grünen Paprika und der zerdrückten Knoblauchzehe zu braten, bevor wir sie vom Herd nehmen, um einige Sekunden später, wenn sie etwas abgekühlt ist, den Paprika hinzuzufügen Vermeiden Sie, dass das Paprikapulver anbrennt. Wir mischen es schnell mit etwas Salz und Pfeffer, fügen etwa eine halbe Tasse Wasser hinzu und mischen es. Dann hacken wir die Tomaten und fügen das Wasser hinzu, gefolgt von den schön gebratenen Steaks, bevor wir die Pfanne abdecken und sie zusammen in leicht kochendem Wasser bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen. Das Ziel ist es, das meiste Wasser wegzukochen; Wir lassen nur ein wenig, um die Steaks kaum zu bedecken.
Dann bereiten wir die Kartoffeln vor, indem wir sie schälen, aber es ist kein Schneiden notwendig, da wir sie in Salzwasser legen, um sie kaum bis zu einem Punkt weich zu kochen, an dem sie nicht auseinanderfallen, aber wir können das Innere nach außen kratzen. Als nächstes waschen, schälen und hacken wir den Champignon und kochen ihn mit etwas Butter, Salz und Pfeffer, um ihn fertig zu machen, um ihn mit dem Inneren der Kartoffeln zu mischen. Dann füllen wir die Kartoffeln mit dieser cremigen Mischung.
Beim Anrichten werden die beladenen Kartoffeln auf die Fleischscheiben gelegt, anstatt sie nur auf die Seite zu legen, dann wird der ganze Teller mit der Fleischsauce beträufelt. Den Rest können Sie nach Belieben darüber gießen.
Edelmann und Romancier Mór Jókai spielte auch eine aktive Rolle in der Revolution. Er war derjenige, der an diesem Tag die 12 Punkte an allen Orten vorlas. Wir wissen, dass seine Frau eine ausgezeichnete Köchin war, also hatte er definitiv etwas Leckeres, bevor er sein Zuhause verließ, um sein Volk zu befreien. Sogar eine Bohnensuppe wurde nach ihm benannt – Rezept per Klick hier. Heute bringen wir Ihnen eine irreführende Leckerei, eine Torte, die zunächst wie ein süßes Dessert klingt, aber tatsächlich mit einer Mischung aus gefüllt werden kann Dill und túró (zu Hause zubereiten mit fehlen uns die Worte. führen). Obwohl ich es gerade einen Kuchen genannt habe, ist es irgendwo zwischen einem Kuchen und einem Strudel.
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
- Milch
- Hefe
- Zucker
- Butter – 1 EL
- Weizenmehl
- Salz
- 1 Ei
Ruhen Sie es für 30 Minuten aus
- Sahne turó
- Hüttenkäse
- Mehr Salz
- Semmelbrösel - 2 EL
- Zucker – 1 EL
- Dill
- 3 Eier
- Tejföl – 3 EL
- 1 Eigelb
Und hier ist ein Video, das jeden Schritt des Prozesses zeigt.
Lesen Sie auchBurj Khalifa gedachte des ungarischen Revolutionstages – VIDEO
Quelle: nosalty.hu ; foodyny.hu; dailynewshungary
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3 Kommentare
affasg
Eine merkwürdige Überschrift. Ungarn hat die Revolution von 1848 und den anschließenden Unabhängigkeitskrieg nicht gewonnen. Ganz im Gegenteil.
Anonym, ja und nein. Ja, die Revolution ist militärisch gescheitert, aber die Kosten für die Österreicher/Habsburger waren exorbitant. Österreich musste schließlich Beschwerden mit Ungarn regeln, was zu einem gemeinsamen, wenn auch ungleichen Königreich und einer Monarchie führte.