Im März: Bocuse d'Or Europe ist zurück in Ungarn
Am 23. und 24. März wird Sirha Budapest Gastgeber der Bocuse d'Or Europa, die europäische Auswahl des renommierten internationalen gastronomischen Wettbewerbs. Es wird die 10 nationalen Köche bestimmen, die ihr Land beim großen Finale des Bocuse d'Or 2023 während der Sirha Lyon im kommenden Januar vertreten werden.
Die Kandidaten und ihre Kommis werden ihr Fachwissen und ihre Technik vereinen, um eine Jury zu überzeugen, die sich aus führenden gastronomischen Persönlichkeiten wie Romuald Fassenet (Chefkoch im Château Mont Joly in Frankreich), Kenneth Toft Hansen (Bocuse d'Or 2019), Philip Tessier (Bocuse d 'Argent 2015) oder Christian André Pettersen (Präsident der Jury, Bocuse de Bronze 2019 und 2021).
Treffpunkt in der Küche:
Tag 1, 23. März 2022
Polen – Jakub Kasprzak – Küchenchef des Restaurants Lumiere in Baranowo – Kommis: Dawid Cieśliński
Estland – Alexander Gureev – Sous-Chef des Bristol Hotels in Oslo – Kommis: Maksim Fomenkov
Ukraine – Maksym Pryhidko – Küchenchef des Restaurants Experimental in Lemberg – Kommis: Vasyl Fysiuk
Dänemark – Brian Mark Hansen – Küchenchef des Restaurants Søllerød-kro in Kopenhagen – Commis: Elisabeth Madsen
Frankreich – Naïs Pirollet – Institut Paul Bocuse in Lyon – Commis: Cole Millard
Slowakei – Peter Duranský – Küchenchef des Restaurants Das Loft in Wien – Kommis: Mark Janák
Schweiz – Christoph Hunziker – Küchenchef Restaurant Beizli in Köniz – Commis: Céline Maier
Island – Sigurjón Bragi Geirsson – Küchenchef des Restaurants Héðinn in Reykjavik – Kommis: Hugi Rafn Stefánsson
Belgien – Sam Van Houcke – Küchenchef des Restaurants Maste in Gent – Commis: Tristan Bauwens
Tag 2, 24. März 2022
Finnland – Johan Kurkela – Olo und Grön in Helsinki – Kommis: Aino Kasanen
Spanien – Rubén Amro – Executive Chef im Box Art Hotel in Madrid – Commis: Oriol Fernández
Niederlande – Kees Visser – Executive Chef im Cristo Restaurant – Commis: Jeffrey Buijl
Vereinigtes Königreich – Ian Musgrave – Sous-Chef im Ritz Hotel in London – Commis: Adam Beaumont
Lettland – Dinars Zvidrins – Executive Chef im Restaurant Laivu Centrs in Riga – Commis: Sintija Baugerga
Norwegen – Filip August Bendi – Verantwortlich für kulinarische Kreationen im Tuna Hotel in Oslo – Kommis: Leon Haarberg Nilsen
Türkei – Emre Inanir – Küchenchef des Çırağan Palace Kempinski in Istanbul – Commis: Eray Eren
Russland – Sergei Ternov – Chef der russischen Niederlassung des Institut Paul Bocuse – Kommis: Anna Bashlykova
Schweden – Jimmi Eriksson – Kreativ- und Gastronomiemanager des Stadshusrestauranger in Stockholm – Kommis: Thilda Mårtensson
Ungarn – Bence Dalnoki – Sous-Chef im Stand Restaurant in Budapest – Kommis: Patrik Nyikos
Der aus einer Jägerfamilie stammende Bence ist als Sous-Chef im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant „Stand“ in Budapest ein wahrer Experte für die traditionelle Küche seines Landes. Er gewann mühelos die ungarische Auswahl des Bocuse d'Or, indem er auf anmutige Weise ungarisches Erbe und professionelle Techniken der gehobenen Gastronomie kombinierte. Dies ist nicht seine erste Teilnahme am Bocuse d'Or Europe, da Bence bereits die Gelegenheit hatte, zweiter Kommissär beim Bocuse d'Or Europe 2016 in seiner Heimatstadt Budapest zu sein.
Mehr Infos und Tickets HIER.
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