Ritas ungarische Delikatesse: Erstaunlicher Kaminkuchen, Lángos und Gulasch auf den Kanalinseln
Haben Sie schon einmal von den Kanalinseln gehört? Es ist ein Archipel im Kanal La Manche, und eine seiner Vogteien ist Guernsey. Vor einigen Jahren wählte Rita, eine Liebhaberin der ungarischen Gastronomie, Guernsey als ihr neues Zuhause, wo sie ihre Delikatesse eröffnete und hausgemachte ungarische Lángos, Kaminkuchen und Gulasch verkaufte. Die Einheimischen scheinen sie zu lieben, was keine Überraschung ist, da wir das Gefühl hatten, dass Rita alles mit Leidenschaft macht.
Ursprünglich versuchten Rita und ihr Partner ihr Glück in Großbritannien, aber es war nicht das, was sie erwartet hatten, also zogen sie nach zwei Jahren zurück nach Ungarn.
Aber sie wollten immer noch Abenteuer erleben, also schickten sie ihre Lebensläufe an eine Agentur in Szeged, die ihr einen Job als Chef de Party in einem Restaurant auf Guernsey vermittelte. Das war das erste Mal, dass sie von den Kanalinseln gehört haben, und sie haben es versucht.
Diese Geschichte wird im Juni 11 Jahre alt. Sie hatten nur vor, etwa drei Jahre zu bleiben, aber sie blieben dort hängen. Die Dinge liefen gut und sie verliebten sich in die magische Insel. Es steht unter britischer Herrschaft, ist aber kein Teil der EU und hat eine eigene Währung: das Guernsey-Pfund. Die Bevölkerung zählt rund 60 Tausend Menschen. Früher stand es unter französischer Herrschaft, deshalb spürt man hier den französischen Stil und die Straßennamen und Gesetze sind auf Französisch.
„Vielleicht war es die Ruhe, die mich wirklich erwischt hat. Das ist eine ganz andere Welt! Die Honesty Box funktioniert hier immer noch und die Leute schließen ihre Türen oder ihre Autos nicht wirklich, die sie sogar laufen lassen, wenn sie in ein Geschäft gehen.“
Rita arbeitete neun Monate in dem Restaurant, in dem ihr die Stelle angeboten wurde, und arbeitete dann sieben Jahre lang in der Qualitätskontrolle. Aber sie vermisste das Catering, also beschloss sie, Kaminkuchen zu backen und den Einheimischen zu zeigen, wie großartig diese ungarische Spezialität ist. Ganz zu schweigen davon, dass die Art und Weise, wie es hergestellt wird, spektakulär ist und es fantastisch riecht. Die meisten Leute wussten nichts über Ungarn, aber sie dachten, dass es die Aufmerksamkeit der Einheimischen auf sich ziehen würde.
Also holten sie sich einen Kaminkuchenbäcker von zu Hause, stellten ein Zelt auf dem Markt auf und begannen, jeden Freitag Kaminkuchen zu verkaufen. Rita verwendete das Rezept ihrer Mutter und die Leute schienen es wirklich zu mögen. Sie war ziemlich überrascht, als sie sich am nächsten Morgen auf der Titelseite der Lokalzeitung sah. Sie fingen an, auf den Markt zu gehen, aber Rita hatte noch ihren anderen Job und es war schwer zu verwalten, also schaute sie nach, welche Möglichkeiten sie hätte, wenn sie das Vollzeit machen wollte.
Sie sagt, dass der Anfang wirklich einfach war ihr Unternehmen: Sie brauchte nur zehn Minuten, um einige Dokumente auszufüllen. Der National Public Health and Medical Offer Service sagte ihr, sie solle ihr Geschäft ruhig öffnen und sie würden einen Scheck abholen. Es geschah 5 Monate nach der Eröffnung.
Sie wusste, dass sie einen schönen ungarischen Lastwagen wollte, der Aufmerksamkeit erregt, und den sie auch verkaufen wollte lang. Das war vor 4 Jahren; Sie kaufte einen Lastwagen und fand einen Platz auf dem Parkplatz eines Supermarkts, um ihre Spezialitäten zu verkaufen. Die ersten Tage liefen gut, aber dann kam ein Wellental und sie dachte, dass es vielleicht daran lag, dass sie nur drei Tage die Woche geöffnet hatte. Sie holte tief Luft und kündigte ihren Job, um sich ganz auf ihren Schornsteinkuchenwagen zu konzentrieren. Mit der Zeit stellte sie jedoch fest, dass die Einheimischen neuen Gerichten nicht so offen gegenüberstanden, wie sie es sich vorgestellt hatte, aber ihr Partner und ihre Familie motivierten sie immer wieder, hartnäckig zu bleiben.
Rita verkaufte zuerst einfache Schornsteinkuchen (Vanille, Zimt, Walnuss) und lang (Knoblauch, Sauerrahm, Käse), habe dann aber angefangen, neue gefüllte Versionen und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Sie glaubt, dass der Kaminkuchen den Einheimischen vielleicht näher liegt, aber sie hat auch Gäste, die darauf zurückkommen lang. Sie nahm langsam herzhaften Kaminkuchen, Hamburger und frische Tortilla auf die Speisekarte, alles im ungarischen Stil mit ungarischen Gewürzen.
Die Leute liebten ihre Speisekarte und begannen, über sie zu sprechen. Die eine Mahlzeit, von der sie alle gehört haben, ist Gulaschsuppe, das ist ein weiterer Favorit. Rita backt immer festliche Lebkuchen und sie gehen im Sommer sogar auf Festivals. Sie planen, ihre Spezialitäten ab dem nächsten Jahr auf verschiedenen Veranstaltungen auszuprobieren.
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Für alle, die zufällig auf die Kanalinseln reisen: Ritas ungarische Delikatesse ist von Montag bis Samstag beim Alliance Supermarket geöffnet. Sie verkauft lang und Schornsteinkuchen für 3.50 £, was in Richtung Guernsey nicht viel ist. Probieren Sie ihre ungarischen Spezialitäten!
Ein Video über die Kanalinseln:
Fotos: www.facebook.com/Rita'sHungarianDelicacy
Redaktion: bm
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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