Sogar Pálinka wird in Ungarn immer teurer
Neben anderen lokalen Unternehmen haben auch gewerbliche Brennereien mit den steigenden Energiepreisen zu kämpfen. Doch nicht nur die Kostenexplosion belastet, sondern auch der Boom der Eckbrennereien verschärft die Situation. Infolgedessen steigt auch der Preis einer der Kuriositäten Ungarns, der Pálinka. Händler versprechen, die Preise nicht mehr als nötig zu erhöhen.
Ungarische Pálinka is mit Montageproblemen konfrontiert
Einige der vom Nationalen Pálinka-Rat (PNT) vertretenen Pálinka-Brennereien haben keine Früchte gekauft. Dafür gibt es mehrere Gründe. Einige Brennereien haben während der Pandemie geschlossen oder ihre Produktion reduziert. Für diese Brennereien kann es einen erheblichen Obstbestand geben. Es gibt auch andere, bei denen Covid-19 und die jüngsten wirtschaftlichen Schwierigkeiten so schwerwiegende Auswirkungen hatten, dass die Plantagen nicht über ein ausreichendes Budget verfügen, um Obst zu kaufen.
Laut László Mihályi, Präsident des Nationalrates von Pálinka, „kaufen die Brauereien Obst, weil ihre aus Früchten gebraute Pálinka beliebt ist oder weil sie ein neues Produkt auf den Markt bringen wollen.“ Aus diesem Grund haben einige Brauereien in diesem Jahr neben Aprikosen auch Himbeeren, schwarze Johannisbeeren und Brombeeren eingekauft. Beliebt waren auch traditionelle Zutaten wie Pflaumen, Quitten, Kirschen, Zigeunermelone und Äpfel.
Die Auswirkungen der Energiekrise sind im Gastgewerbe stark zu spüren. Viele Restaurants und Hotels schließen aufgrund steigender Energiepreise dauerhaft oder vorübergehend. Auch die Zukunft des Pálinka-Sektors ist ungewiss, was sich auf den Obsteinkauf auswirkt. Ein weiteres Problem ist, dass der Einkaufspreis von Obst ebenfalls steigt, um etwa 25 bis 35 Prozent, aber mancherorts sogar die 50-Prozent-Schwelle erreicht hat.
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Der Preis für Pálinka steigt
Die Kostensteigerungen beim Kochen schlagen sich auch in den Preisen nieder. Laut Mihályi gab es große Unterschiede bei den Kostensteigerungen der Herde. Die gute Nachricht ist, dass die PNT glaubt, dass der Anstieg der Pálinka ein kritisches Niveau nicht überschreiten würde, vg.hu berichtet. Pálinka-Brennereien sind dem Markt völlig ausgeliefert.
Ukrainische Fabriken liefern 30 Prozent des ungarischen Glases. Bei den Kämpfen wurden zwei Glasfabriken getroffen. Hinzu kommen Schwierigkeiten mit Steuern und Zwangsabgaben. All diese negativen Faktoren zusammen rechtfertigen eine Preiserhöhung von rund 40 Prozent. Diese 40-prozentige Erhöhung wurde auf die meisten Nahrungsmittel angewendet. Für Pálinka wird der Preisanstieg jedoch nicht so erheblich sein, da dies zu einem drastischen Rückgang der Kaufkraft führen würde, index.hu berichtet.
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Quelle: vg.hu, index.hu
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