Attila Menyhárt ist der erste ungarische Konditor, der den prestigeträchtigen Wettbewerb gewonnen hat, der Ungarns Konditorberuf auf die Weltkarte bringt. Gäste des Four Seasons Hotel Budapest sind nun eingeladen, seine preisgekrönten Kreationen zu probieren, die in Kollazs Patisserie erhältlich sind.
Attila Menyhárt, Konditor von Vier Jahreszeiten Hotel Gresham Palace Budapest gewann seit 2018 die Central European Finals des World Chocolate Masters-Wettbewerbs für seine kunstvoll ausgeführten, von Kakao inspirierten Kreationen. Attila ist der erste Ungar, der am Finale des Wettbewerbs teilnimmt, der diesen Oktober in Paris stattfinden soll.
Probieren Sie die preisgekrönten Schokoladenspezialitäten von Kollázs Patisserie
Anlässlich des Gewinns der mitteleuropäischen Runde hat sich Attila Menyhárt aufgemacht, seine Visionen von der Zukunft der Schokolade in Desserts und Patisserieartikel zu übersetzen, die in erhältlich sind KOLLÁZS – Brasserie & Bar. Einheimische und Hotelgäste sind gleichermaßen eingeladen, die kunstvoll ausgeführten Schokoladenkreationen zu verkosten.
"Ob Dessert, Snack oder Bonbon, die Form der Kakaobohne stand im Mittelpunkt.
Das Dessert zeigt eine Querschnittsansicht der Kakaobohne, die eine Blütenform bildet. Der Snack soll das Erlebnis vermitteln, eine echte Kakaobohne zu halbieren. Und schließlich hat das Bonbon eine einfache und saubere Form, aber Einfachheit ist für alle charakteristisch. Auch die Serviergefäße sind mit der Kakaobohne verbunden und passen daher gut zur künstlerischen Vision“, beschreibt Attila Menyhárt.
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Weltmeister der Schokolade
Das Weltmeister der Schokolade Konkurrenz ist die größten internationalen Süßwarenwettbewerb und das einzige, das sich der Aufgabe verschrieben hat, die Grenzen der Schokoladenkreativität zu erweitern. Die im ersten Halbjahr 2022 organisierte Preselection konzentrierte sich auf das Thema „Tomorrow“, bei der die besten Konditoren zahlreicher Regionen zeigten, wie die Zukunft der Schokolade aussehen sollte, indem sie verschiedene Werkzeuge aus den Bereichen Kunst, Wissenschaft, Design, und Technologie.
Bei den Central European Finals war Attila Menyhárts Meisterwerk eine Bonbon- und Schokoladenskulptur auf 100 % pflanzlicher Basis, die 5 Kilogramm wog und in weniger als 8 Stunden zubereitet wurde. Der Chefkonditor des Four Seasons Hotel Gresham Palace begeisterte die Jury, indem er ungarische Spezialitäten wie Lavendel aus Tihany, Paprika aus Szeged und Kürbiskerne aus Őrség in seine Kreationen einfließen ließ. Attila gewann den ersten Platz für sein akribisches Design und seinen maximalistischen Ansatz, der wunderbar in die Wettbewerbsbeiträge integriert wurde, außerdem hat er auch den Publikumspreis für seine Schokoladenstatue erhalten.
"Durch die Teilnahme am World Chocolate Masters-Wettbewerb ist es mein Ziel, ungarische Süßwaren wieder auf die Weltkarte zu bringen. Ich brauchte eine andere Herausforderung und ich glaube, ich hätte mir keine bessere aussuchen können. Eines der Kriterien war, eine lokale Zutat in die Schokoladenkreationen zu integrieren. Paprika aus Szeged, Lavendel aus Tihany und Kürbiskerne aus der Region Őrség passten am besten zu den von mir gewählten Basisaromen. Paprika war die bewussteste Wahl, die Auswahl der anderen lokalen Zutaten entwickelte sich während der Verkostungsphase. Das wird auch beim Finale im Oktober ein wichtiger Faktor sein“, sagt Attila Menyhárt, Konditor des Four Seasons Hotel Gresham Palace.
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Attila Menyhart
Inspiriert von seinem Erbe und jahrzehntelanger Familientradition setzte Attila Menyhárt nach Abschluss der Konditorschule die Segel, um die Welt zu erkunden und seinen Traum zu verwirklichen, ein Konditor, genau wie sein Großvater und Urgroßvater es gewesen waren. Attila, der in ganz Europa gearbeitet hat, um seinen eigenen Stil zu entwickeln, ist bekannt für seine Haute-Patisserie-Kreationen, die eine Wertschätzung für saisonale Zutaten und ein ausgeprägtes Gespür für Details zeigen, mit einem Fokus auf Qualität und Einzigartigkeit.
Sein Stil ist modern und ausgereift, detailreich. Seine Präzision, sein Maximalismus und seine unstillbare Leidenschaft für seinen Beruf haben die Aufmerksamkeit der internationalen Süßwarenindustrie auf sein herausragendes Talent gelenkt. Attila und seine Konditoreiartikel wurden 2019 im So Good Yearbook vorgestellt, das als Michelin-Führer für Desserts gilt.
Bitte besuchen Sie auf unserer Webseite KOLLÁZS um mehr zu erfahren oder zu bestellen eine bestellung aufgeben WEGBRINGEN.
Quelle: Pressemitteilung/Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest
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