Probieren Sie Ungarn! – Rezept der unwiderstehlichen ungarischen Pizza „Langalló“
Langalló ist eine typische ungarische Delikatesse, die zu den köstlichsten Speisen der Welt gezählt werden kann. Im Winter kann es auf mehreren Weihnachtsmärkten zusammen mit einem aromatischen heißen Glühwein verkostet werden. Es kann jedoch auch zu Hause zubereitet werden und Ihre Seele hineinstecken. Sehen wir uns das Rezept des besten Langalló aller Zeiten an!
Kurz zur ungarischen Pizza
Langalló ist ein 22-25 cm breiter und 1-1.5 cm dicker Teig, meist rund geformt, wiegt 250-300 g und schmeckt nach frischem Brot. Seine Außenseiten sind knusprig, während die inneren Teile unwiderstehlich weich sind. Es wird empfohlen, es nur frisch und heiß zu verzehren, da der Teig sonst seine Weichheit verliert.
Normalerweise wird es mit Salz, Sauerrahm gewürzt und mit Speckwürfeln angereichert.
Langalló wird auch „kenyérlángos“ oder "Kemencelángos” (Große Ebene); „langali“ oder „langli“ (Westungarn).
Spezialitäten über Langalló
In der Vergangenheit war es eines der beliebtesten ungarischen Frühstücke, das mit tierischem Fett (Schweine-, Enten-, Gänsefett) verzehrt wurde.
In den Regionen Westtransdanubien und Südliche Tiefebene wurde es mit Knoblauch, Fett und Sauerrahm gewürzt und oben mit etwas Speck angereichert. In der nördlichen Tiefebene wurde es von den Ungarn hauptsächlich mit Salz und einer Mischung aus Hüttenkäse und Dill gewürzt.
As agraroldal.hu Berichte – heutzutage ist die Tradition des selbstgebackenen Langalló verschwunden. Einige ungarische Bäckereien und Restaurants haben jedoch die Folklore-Delikatesse wiederbelebt, bei der verschiedene Arten von Kenyérlángos probiert werden können.
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Zutatenliste (für 10 Portionen)
- Teig – 700 g Mehl, 1 l Wasser, 7 g Hefe, 3 EL Fett (am besten Enten- oder Gänsefett), 2 TL Salz, 2 TL Zucker.
- Topping – Speck, eine große Tasse Sauerrahm, 3-4 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel und Pfeffer.
Anweisungen
Aktivieren Sie zuerst die Hefe in warmem, zuckerhaltigem Wasser. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel streuen, Salz und die geschmolzene Hefe dazugeben, dann diese Mischung für ein paar Minuten beiseite stellen. Dann können Sie das Wasser hinzufügen und beginnen, den Teig zu kneten. Der Gehvorgang des Teiges sollte 30-40 Minuten dauern. Wenn er fertig ist, kannst du den Teig ausrollen und auf das gefettete und bemehlte Backblech legen.
Während des Teigaufgehens kann der Belag zubereitet werden. Den Knoblauch mit der sauren Sahne mischen und mit Pfeffer würzen. Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Den gestreckten Teig mit der knoblauchigen Sauerrahm anreichern und die Speck- und Zwiebelscheiben darauf legen. Sie können auch etwas Käse darüber streuen. Dann in den Ofen geben und bei 200 Grad backen, bis es goldbraun wird. Guten Appetit! 🙂
Quelle: agraroldal.hu
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