The Telegraph erkundete das gastronomische Leben von Budapest
Sophie Pither, die Journalistin des Telegraph, beschloss, Budapest zu erkunden, um die besten Orte für traditionelle ungarische Küche und vieles mehr zu finden.
Der Artikel fasst die wesentlichen Dinge zusammen, die Sie über die ungarische Küche und Gulasch wissen müssen, und enthält möglicherweise sogar überraschende Fakten für Budapester. Der Journalist der britischen Website kam zu dem Schluss, dass Budapest zwei Gesichter hat und die vereinte Basis traditioneller und internationaler Gerichte ist.
Pither, der auch auf die vergangenen Jahrhunderte der ungarischen Gastronomie zurückblickt, beschreibt die ungarische Küche als eine allgemeine Methode, Gemüse mit etwas zu füllen, wie gefülltem Kohl oder Paprika, und dieses Etwas ist normalerweise Fleisch. „Traditionelle ungarische Küche ist Nahrung für ein kaltes Klima. Es ist eine wärmende, dampfende, paprikafarbene, fleischige Köstlichkeit, abgerundet mit Kuchen.“
Sie hat die Erfahrung gemacht, dass die Chancen gut stehen, dass man in Ungarn nicht hungrig bleibt. Jeder kennt Gulasch, die traditionelle ungarische Suppe, aber der Journalist entdeckte unsere gastronomischen Schätze jenseits der berühmten Suppe. Laut dem Journalisten sagt nichts mehr über unsere Essgewohnheiten aus als Szekler-Gulasch aus Sauerkraut.
„Nichts sagt mehr über Ungarn aus als eine Schüssel langsam gegartes Rindfleisch, Gemüse- und Paprikabrühe.“
Der Artikel empfiehlt einen Besuch bei Kék Rózsa (Blaue Rose) in der Wesselényi-Straße, wo großartige traditionelle Gerichte angeboten werden. Es ist ein einfacher, aber wichtiger Ort, der vor allem den Menschen in der Nähe bekannt ist. Der Autor warnt uns, dass es nicht die schönste Küche sei, aber wie wir wissen, ist weniger manchmal mehr. Eine weitere Empfehlung ist das Kispiac Bistro, wo Sie unbedingt Würstchen oder Traber probieren sollten. Pither erwähnt auch andere beliebte ungarische Köstlichkeiten, wie natürlich Fischersuppe und Hühnchen-Paprika mit Sauerrahm.
Nachdem Sie genug Eintopf gegessen haben, sollten Sie die Konditoreien und Cafés aufsuchen, die in Budapest auf eine große Geschichte zurückblicken. Das Unvergleichliche sollten Sie sich nicht entgehen lassen serbo in Gerbeaud oder der ungarische Vanillepuddingkuchen (cremig) in Ruszwurm, gefunden im Burgviertel.
Als nächstes geht der Artikel auf die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Budapest ein und hebt das Degustationsmenü und die dazu passenden Weine von Onyx sowie den lokalen Ziegenkäse von Borkonyha hervor.
Natürlich können Sie in Budapest auch in die internationale Küche hineinschnuppern. Der Telegraph hebt Funky Pho und Babuska hervor, die für ihre russischen Gerichte bekannt sind. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ungarn seine gastronomischen Traditionen bewahrt hat, aber gleichzeitig offen für die vielseitige Fusionsküche ist.
„Zurück in Großbritannien befinden wir uns immer noch in einer Lernphase, wenn es um osteuropäisches Essen geht. Drüben in Ungarn halten sie die Kerntraditionen am Leben, sind aber auch damit beschäftigt, sie mit anderen Küchen zu verschmelzen. Es gab noch nie einen besseren Zeitpunkt zum Essen in Budapest!“
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Fotos: www.facebook.com/Rita'sHungarianDelicacy, OnyxRestaurant
Redaktion: bm
Quelle: telegraph.co.uk
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