Der neueste Street-Food-Rausch ist eine ungarische Erfindung
Der Verfasser des Artikels in index.hu will nicht sagen, dass es an der Streetfood-Front nichts Neues zu machen gibt; denn das neuste Streetfood ist vor unseren Augen entstanden, der Ring. Das Budapest Bakering hatte am Sonntag sein Debüt auf der Rehab Critical Mass, und sein Testlauf begann am Montag. Alle reden jedoch von diesen drei Wunderautos.
Diese Autos, die uns an Budapests Transportmittel erinnern und auch die Funktion haben, Essen zu servieren, sind die Erfindung von Adam Lendvai. Darüber hinaus können wir nicht sagen, dass es sich um einen alten Traum handelt, da er vor einem halben Jahr zum Leben erweckt wurde. Trotzdem ist das Budapest Bakering-Konzept eine gut durchdachte Idee: Adam Lendvai wollte ein innovatives Streetfood kreieren, das jederzeit gegessen werden kann, einfach zu liefern ist und sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen eignet Abendessen. Sein Name wurde zum „Ring“, ein Name, den er zusammen mit einem anderen Mitglied von Budapest Bakering erfand: Melinda Megyesi.
Sie haben nur eine Betriebserlaubnis für die 7th Bezirk, daher sind sie nur in diesem Gebiet zu sehen: die Street Food Cars, die den Straßenbahnen ähneln, die Oberleitungsbusse und die regulären Busse. Bald kommen zwei weitere Food Cars zum Einsatz: das grüne HEV (S-Bahn) und die blauen sowjetischen U-Bahn-Wagen.
Wenn der Ring großen Erfolg hat, könnten weitere Erweiterungen folgen. Bevor jemand denkt, dass diese kleinen Autos mit Motoren betrieben werden, tun sie es nicht: Die Ringverkäuferjungen schieben diese Autos; Fahrrad kann jedoch angeschlossen werden.
Was ist der „Ring“?
Es ist kein Bagel, sagte Adam Lendvai millionenfach. Lendvai sagte, dass es sich um ein völlig neues Essen handelt, eine Art geschlossenes Sandwich, das auf der ganzen Welt brandneu ist (Gefüllte Bagelbällchen können in New York gegessen werden, aber diese sind rund und in Istanbul können aus ähnlichen Autos runde Scones mit Samen sein gekauft und sie heißen "Smit", aber sie sind ohne Füllung. Das türkische "acma" ist dem "Ring" vielleicht am ähnlichsten, aber ersteres wird türkischer Bagel genannt.) Der Bagel wird gefüllt, wenn er als Sandwich halbiert wird, Der „Ring“ hat jedoch seine ganz besondere Füllung im Inneren des Lebensmittels; Auch seine Pasta ist völlig anders. Der Autor des Artikels hatte einen Geschmack und er versichert, dass die Pasta anders ist, Scone-ähnlich, aber ein wenig süß, und die Füllung hatte immer noch das Problem, gleichmäßig verteilt zu sein; er sagte jedoch, dass es gut war.
Foodtruck oder Foodcar?
Es gibt immer mehr Food Trucks in Budapest, aber aufgrund einiger Vorschriften müssen sie an einem Ort bleiben, der sie ihrer ursprünglichen Funktion beraubt: in Bewegung zu sein. Diese Regelungen sind auf die gemeinfreien Regelungen zurückzuführen; Wenn ein Foodtruck in Budapest herumfahren will, braucht er Genehmigungen aus allen Bezirken. Die meisten Foodtrucks bringen ihre Küche daher auf die Straße. Sie bekommen keine Erlaubnis, sich in der Stadt zu bewegen, nur um an einem Ort zu sein; Aus diesem Grund funktionieren sie wie die anderen Straßenverkäufer oder Buffets.
Der Ring bereitet sein Essen nicht zu, es ist bereits zubereitet; daher ist der Kleinwagen für den Transport gemacht. Da sie keine Küche haben, benötigen sie keine Sondergenehmigung von ANTSZ (Nationale öffentliche Gesundheit und Amtsarztdienst); obwohl sie eine kleine Handwaschmaschine mit warmem Wasser installieren mussten. Allerdings haben sie vorerst nur die Erlaubnis in der 7th Bezirk, damit wir sie nur in dieser Region finden, wollen sie auch Genehmigungen von allen anderen Bezirken bekommen.
Bis dieses Problem gelöst ist, werden die Ringe per Fahrrad in die restliche Stadt geliefert.
Zu der Füllung der Paste gab es viele Ideen. Erstens hatte die Budapest Bakering Group Ideen von ihren Freunden gesammelt; Zweitens hatten sie eine Bäckerei gebeten, sie herzustellen. Sie hatten 17 verschiedene Ringe hergestellt, die sie am Gozsdu-Hof probiert hatten, dann wurden die beliebtesten Geschmacksrichtungen zur endgültigen Version der folgenden Ringtypen gemacht:
- Schafskäse – Speck – grünes Pesto
- Wurst mit getrockneten Aprikosen
- Blauschimmelkäse mit getrockneten Früchten und Walnüssen
- Kristallisierte Zitrone mit Honig, Ingwer
- Ziegenkäse, gerollt in Schinken und mit Feige
- Spinat mit Feta-Käse
- Parmesankäse mit getrockneten Tomaten
Diese Liste ist noch nicht endgültig; Auf der Website könnten weitere Versionen empfohlen werden. Laut den Plänen wollen sie 10 Arten von Ringen haben, die die Imbisswagen füllen. Jetzt können Kunden aus 6 Sorten wählen: fünf gesalzene und eine süße. Der Autor des Artikels auf index.hu hat nicht alle ausprobiert, nur vier. Bei der Verkostung war die Wurst mit getrockneten Aprikosen der Favorit und der Autor stimmt zu, dass sie die beste ist. Die Füllung war harmonisch: der süße Geschmack passte perfekt zur Wurst, die Füllung war auch an allen Stellen gleich; Sie haben es geschafft, die 50-50 Prozent Teigwaren- und Füllungsanteil zu erreichen, die ihr Ziel waren.
Bei der anderen Sorte, dem Spinat mit Schafskäse, war es genauso, aber der Autor mochte die Füllung nicht (wegen dem Spinat). Der einzige süße Geschmack ist die kristallisierte Zitrone mit Honig und Ingwer und es ist perfekt, wenn jemand scharfe Aromen mag. Das Schlimmste war für den Schriftsteller der Ziegenkäse, gerollt in Schinken und mit Feige. Die Geschmackskombination war gut für ihn, aber die Füllung war nicht gleichmäßig verteilt und die Schinkenstücke waren manchmal da, aber manchmal nicht.
Trotz dieser Dinge empfiehlt der Autor, sich eher vor diesen Autos als vor Fornetti anzustellen.
Die Ringautos starten um 7 Uhr morgens und sollen morgens hungrige arbeitende Kunden und abends die Partylöwen bedienen. Am Wochenende arbeiten sie bis 3 Uhr morgens, wenn kein Essen mehr offen ist. Es gibt eine mobile Anwendung mit dem Zweck, zu verfolgen, wo sie sich gerade befinden. Aber wenn sie zu weit weg sind und wir keine lange Strecke laufen wollen, können wir sie bitten, stattdessen zu uns zu kommen.
Die Autos und ihre Preise sind einfach zu bedienen, was 300 Forint entspricht. Für diesen Preis können wir bei McDonald's zwei Scones oder einen Cheeseburger kaufen und der Ring ist erfüllender. Der Autor glaubt, dass es eine große Zukunft hat; der einzige nachteil könnte sein, wenn die touristen die ganze zeit mit den autos posieren und dann niemand anstehen möchte.
basierend auf Artikel von index.hu
übersetzt von Andrea Toth
Foto: Budapest Bakering Facebook-Seite
Quelle: http://index.hu/
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