Die weltmeisterliche ungarische Chili-Hot-Sauce und wie man sie macht
Das World Hot Sauce Awards ist ein internationaler Wettbewerb, bei dem Teilnehmer aus der ganzen Welt ihre besten Chilis und scharfen Saucen einbringen, um den traumhaften Weltmeistertitel zu erringen. In diesem Jahr ging der Titel an einen ungarischen Chili-Hersteller und das ungarische Team wurde außerdem mit zwei Silbermedaillen beim Wettbewerb ausgezeichnet.
Ungarische Küche berichtet dass Gabko Chili in Nagymaros (Komitat Pest), ist der absolute Gewinner der World Hot Sauce Awards. Der Schöpfer der scharfen Soße Gábor Nagy erklärte alle Details zu seiner Kreation.
Diese Soße heißt Ale Mango Habanero und wird durch eine Kombination aus Bier und Mango hergestellt. Die Sauce gewann nicht nur die Kategorie der fruchtigen Saucen, sondern insgesamt die ganze Meisterschaft. Zusammenfassend ist diese ungarische scharfe Soße derzeit die beste der Welt.
Ein weiterer Erfolg für die Ungarisches Team ist eine Silbermedaille in der Kategorie X-heiß mit der Soße Szati-Chili und eine weitere Medaille mit der Nyúli Tüzes Chili in der Kategorie von Ultra heiß Chili-Saucen.
„Ich habe mit einer Sauce gewonnen, die mein persönlicher Favorit ist. Ich habe damit an mehreren Wettbewerben teilgenommen, aber ohne Ergebnisse und Auszeichnungen. Ich hatte Angst, wieder anzutreten, aber ich wollte Saucen zu den World Hot Sauce Awards bringen, die noch nicht verliehen wurden. Zu meiner Überraschung und Freude gewann Ale Mango Habanero die Meisterschaft. Das bedeutet, dass jeder Wettbewerb und jede Jury anders sind. Du kannst nicht überall gewinnen, aber irgendwo kann deine Kreation doch eine Sensation werden.“ – berichtete Gábor Nagy.
Origo berichtet zur Verbesserung der Gesundheitsgerechtigkeit Gabko-Chili wurde 2012 gegründet und hat seitdem an verschiedenen Arten von Saucen gearbeitet. Gábor Nagy hat zehn verschiedene Chilisorten in seinem Garten; Einige von ihnen sind vom Aussterben bedrohte und seltene Arten.
Sein Feld ist nur 400 Quadratmeter groß, aber groß genug, um jedes Jahr die nötige Menge zu ernten.
Der ungarische Chili-Hersteller teilte auch das Rezept der gelben Chili-Sauce aus drei Arten von gelben Chilis. Zuerst zerkleinert er die Chilis, deren Duft sofort zu riechen ist. Für diese Art von Sauce werden die Kerne nicht benötigt. Jede Chili bekommt 10% Essig, was ausreicht und ihnen nicht den Geschmack nimmt. Er fügt etwas Salz hinzu, und andere Gewürze werden für die Sauce nicht benötigt. Danach mixt er die Chilis in einer Küchenmaschine, und wenn es fertig ist, steigen ihm die ersten Tränen in die Augen. Dies ist der einzige Vorgang, der von einer Maschine durchgeführt wird. Als nächstes wird die Sauce in Fläschchen gefüllt und aufgehängt Gabko-Chili Logo auf ihnen.
Wie er normalerweise sagt, enthalten diese Flaschen Geister und warnen alle, die keine scharfen Saucen mögen, sie nicht zu öffnen.
www.worldhotsauceawards.com
Quelle: www.magyarkonyha.hu, www.origo.hu
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