Diese ungarische Pfeffermarmelade peppt jede Mahlzeit auf, von Fleisch bis zu Ihrem morgendlichen Toast
Schnell zubereitet und richtig lecker: Diese Paprikamarmelade benötigt nur wenige Zutaten und es gibt kaum ein Lebensmittel, zu dem sie nicht passt.
Es sollte nicht überraschen, dass Pfeffer (Paprika) ist ein fester Bestandteil der ungarischen Küche. Es ist eine wirklich vielseitige Zutat, die zur Zubereitung eines Großteils unserer typischen Gerichte verwendet wird.
Aber vielleicht ist weniger bekannt, dass Pfeffer auch eine süße Seite hat. Die Ungarn bereiten (oder probieren) gerne Marmeladen mit sehr unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu, daher war es nur eine Frage der Zeit, bis dieses Gemüse auf den Tisch kam – im wahrsten Sinne des Wortes.
Dieses Rezept veröffentlicht von Vielfältige Landschaft ist sehr schnell und einfach. Eine entfernte Verwandte und einfache Version des Rumänischen Zacusca, Pfeffermarmelade eignet sich sehr gut als Dip, ist eine aufregende Ergänzung zu jeder Art von Fleisch oder Sie können sie einfach als Soße verwenden Aufstrich für Ihren morgendlichen Toast. Ob frisch oder konserviert, es ist auch pur ein köstliches Essen.
Zutaten
- 1 kg dicke süße rote Kapia-Paprika/Paprika, nach Belieben mit einigen Stücken scharfer Paprika
- 1 EL Salz
- 80 cl Essig 10 % oder 30 cl Essig 20 % gemischt mit 5 cl Wasser
- 1 kg Zucker
Paprika in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Füllen Sie die Schüssel mit Essig und kochen Sie ihn 1.5 Stunden lang. Verwenden Sie nach dem Kochen einen Mixer, um eine glatte Textur zu erhalten. Fügen Sie Zucker hinzu, während Sie rühren. Kochen Sie es für eine weitere Stunde.
Wenn die Marmelade noch heiß ist, füllen Sie sie in Gläser und decken Sie sie oben mit Zellophan ab und setzen Sie den Deckel auf. Stellen Sie die Gläser zum Einmachen für einen Tag auf den Kopf.
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Quelle: multinationale Unternehmen.24.hu
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