Deshalb gibt es kein ungarisches Weihnachtsfest ohne bejgli
Die Geschichte des ikonischen Bejgli ist nicht ganz klar, verschiedene Quellen berichten von unterschiedlichen Ursprüngen. Es kam im 14. Jahrhundert nach Europa, und das Wort Mohnrolle wird seit dem 19. Jahrhundert von den Ungarn verwendet. Laut Volkstradition gibt es kein Weihnachten ohne Bejgli, denn man glaubte, dass Walnüsse vor dem Verderben schützen und Mohnsamen Fülle bringen.
Der traditionelle Backprozess von Bejgli erfordert viel Zeit, oft einen ganzen Tag. Das Mahlen der Walnuss und des Mohns, das Formen und Strecken der Nudeln und das Backen sind komplexe Aufgaben.
Laut Origo, unsere Großmütter haben den Mohn und die Walnuss selbst gemahlen und den Teig von Grund auf neu gemacht.
Es war fast ein Familienprogramm – vor allem, wenn es Mädchen im Haus gab, die im Laufe der Zeit das Wissen über die traditionelle Bejgli-Herstellung weitergaben.
Obwohl bejgli jetzt mit einer Reihe modischer Füllungen hergestellt wird, bleiben die echten traditionellen Reste von Walnüssen und Mohnsamen. Auch wenn die Rezepte unserer Großväter durch nichts zu toppen sind, bieten wir im Folgenden eine Sammlung von Artikeln zum Thema:
- Klassisches ungarisches Bejgli mit einem spannenden Twist – Rezept
- Keine Walnuss? Kein Problem! Leben jenseits der Walnuss-Bejgli
- Boulevard der Weihnachtsdesserts: eine unkonventionelle Bejgli-Karte von Budapest
Lesen Sie auchBejgli – Der traditionelle ungarische Weihnachtskuchen
Quelle: www.origo.hu
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