Traditionelle ungarische Weihnachtsgerichte
Woran denken Sie, wenn Sie das Wort Weihnachten hören? Liebe, Familie, Quality Time, Heimeligkeit, Geschenke, Schnee und natürlich: Essen und Trinken. Neben anderen Traditionen spielt das festliche Essen eine sehr wichtige Rolle bei der Feier. Mit dem Essen können unterschiedliche Traditionen verbunden sein, die von Region zu Region unterschiedlich sind. Sehen wir uns die beliebtesten in Ungarn an.
Den meisten Gerichten wurden magische Kräfte nachgesagt, die die Zukunft vorhersagen konnten. Nudeln mit Mohn oder ungarisches Mohnbrot und Butterpudding mit Orangen-Vanillecreme essen (makos guba) versprachen eine gute Ehe, Hülsenfrüchte (Bohnen, Linsen) versprachen Reichtum und gute Ernte, während das Essen eines Apfels, in gleich viele Scheiben wie Familienmitglieder geschnitten, die Zusammengehörigkeit einer Familie symbolisierte. Auch die Rundheit eines Apfels symbolisierte die Rundheit des kommenden Jahres. Walnut prognostizierte, wer nächstes Jahr krank werden würde. Knoblauch sicherte die Gesundheit für das nächste Jahr und Honig soll das Leben versüßen.
Ein unvermeidliches Element des Weihnachtstisches ist Fisch. Dies ist eine urbane Tradition, die aus Wien stammt, aber in der ungarischen Folklore eine symbolische Bedeutung hat. Fischschuppen bedeuten Reichtum und eine Familie wird im nächsten Jahr so schnell vorankommen, wie Fische im Wasser schwimmen. Sehr wahrscheinlich finden Sie auf dem Weihnachtsmenü ungarische scharfe Fischsuppe mit Paprika und Zwiebeln.
Früher war Schweinefleisch das typische Fleisch auf der festlich gedeckten Tafel. Es symbolisierte den Fortschritt, die Entwicklung im nächsten Jahr, so wie ein Schwein vorwärts wurzelt. Auf der anderen Seite haben sie kein Geflügel gegessen, weil sie rückwärts kratzen. Aber wie wir wissen, wandern Traditionen von Land zu Land. So wurde der Truthahn zu einem wichtigen Bestandteil der Weihnachtstafel. Kartoffelsalat mit Essig und roten Zwiebeln ist eine beliebte Beilage. Etwas anderes, auf das viele Menschen warten, ist Kohlrouladen, der auf verschiedene Arten zubereitet werden kann.
Was Desserts betrifft, ist unser Favorit Mohnrolle. Bejgli schreit Weihnachten. Es wird normalerweise mit Walnuss-, Mohn- oder Kastanienfüllung hergestellt. Sie finden auch Brioche (leichtes süßes Brot), Obstkuchen, ungarisches Gerbeaud (zserbo) und Kinderliebling Lebkuchen zur Weihnachtszeit.
Der Esstisch war das wertvollste Möbel in einem Landhaus. Sie deckten nur bei Feierlichkeiten den Tisch. Sie verwendeten rotes Tuch auf dem Tisch, weil Rot die Farbe des Glücks ist. Sie legten Stroh unter den Tisch, der die Krippe in Bethlehem symbolisierte. Das Stroh wurde dann unter den Stock gelegt, damit alle Tiere im nächsten Jahr gesund sind. Zu guter Letzt, so ein anderer Glaube, durfte die Hausfrau beim Essen nicht vom Tisch aufstehen, damit die Hühner viele Eier legten.
Fröhliche Weihnachten!
Fotos: https://www.facebook.com/events/1529640617356715, www.facebook.com/töltött-káposzta-és-más-finomságok
Redaktion: bm
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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