Was war der bevorzugte Geschmack von König Matthias? Eine kurze Geschichte des Eises in Ungarn – FOTOS
Anlässlich eines der bedeutendsten Tage des Jahres, des Internationalen Tages des Eises am 17. Juli, wollten wir eine kurze Geschichte des Eises in Ungarn zusammenstellen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie sich König Matthias Corvinus an einem sengenden Sommertag abkühlen würde, und finden Sie viele andere faszinierende Leckerbissen im Zusammenhang mit diesem geliebten frostigen Leckerbissen.
Süße Anfänge
Viele glauben, dass Eiscreme eine italienische Erfindung ist, aber wir müssen unseren italienischen Lesern die traurige Nachricht überbringen, dass das Lieblingseisdessert aller tatsächlich bereits existiert hat irgendwann zwischen 618-97 n. Chr. in China konsumiert. Die ersten Kreationen bestanden aus Mehl, Büffelmilch, Kampfer und Crushed Ice. Es wurde auch festgestellt, dass Alexander der Große seine Schnee- und Eisschaufeln mit Nektar und Honig genoss, während Cäsar während des Römischen Reiches Läufer in die Berge schickte, um Schnee zu holen, der dann mit Früchten und Säften gewürzt wurde. Wie wir sehen können, wurde Eiscreme seit der Antike in großem Umfang geschmückt. Einige Jahrhunderte später wurde der frostige Genuss in England jedoch mit etwas weniger Angenehmem verbunden. Während des Ausbruchs der Cholera warnten die Behörden die Öffentlichkeit davor, Eiscreme von Straßenverkäufern zu kaufen, die es in schlecht gespülten Gläsern verkaufen und somit zur Ausbreitung der Epidemie beitragen würden. Das billige Straßenessen kostete nur ein paar Cent, aber die Leute mussten einen viel höheren Preis bezahlen, als die ganze Süße dahinschmolz.
Von Königen und Königinnen genossen
Aber wie kam das gefrorene Dessert schließlich nach Ungarn? Entsprechend Nosalzy, verdanken wir unserem ungarischen Lieblingskönig, einer häufigen Figur in vielen traditionellen Volksmärchen, König Matthias Corvinus. Als es an der Zeit war, den Bund fürs Leben zu schließen und einen Erben zu zeugen, bat der König um eine Braut aus dem fernen Land Italien. Offenbar hat er die richtige Wahl getroffen, denn mit Beatrix, Tochter von Ferdinand I. von Neapel, kam auch das erste Eisrezept. Beatrix brachte ihren gesamten königlichen Haushalt mit, einschließlich Köche und Konditoren, die von niemand anderem als dem Vater des Speiseeises, Francesco Procopio, ausgebildet wurden. Der sizilianische Eishersteller lebte in Paris und seine Spezialität war Limonade, von der das erste Zitronensorbet ein einfacher Übergang war. Es war so ein großer Erfolg in ganz Europa. Da Zitronenbäume jedoch nicht in Ungarn heimisch waren, kaute König Matthias im Sommer höchstwahrscheinlich an einem erfrischenden Erdbeer- oder Pfirsichsorbet in seinem Hof.
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Türkischer Einfluss
Das seltene und exotische Dessert wurde vor dem 16. Jahrhundert hauptsächlich von der Elite genossen, aber das sollte sich bald ändern. Während der türkischen Besatzung gewann Eiscreme auch unter einfachen Leuten an Popularität. Türkische mobile Verkäufer durchstreiften die Dörfer und Städte und verkauften ihr eigenes spezielles Sorbet, meist mit Honig belegt. Obwohl die Öffentlichkeit den neuen, erfrischenden Leckerbissen liebte, dauerte es einige Jahrhunderte, bis sie die Gräuel der Vergangenheit vergessen und anfingen, ihr eigenes Eis herzustellen. Die ersten Hinweise erschienen in Szekler-Kochbüchern aus dem 18. Jahrhundert, in denen hauptsächlich Erdbeer- und Pistazienaromen erwähnt wurden.
Ungarischer Adliger mit Naschkatzen
Basierend auf Divany1840 öffnete die erste Eisdiele Ungarns in der Innenstadt von Budapest ihre Pforten. Der Besitzer Péter Fischer bediente so illustre Kunden wie István Széchenyi, einen der größten Staatsmänner in der Geschichte des Landes, und Lajos Kossuth, einen politischen Reformer und Schlüsselfigur der Revolution von 1848. Auch Ferenc Deák, der Weise des Landes, konnte an heißen Sommertagen einer zuckersüßen Abwechslung nicht widerstehen. Es wird gesagt, dass seine bevorzugte Geschmacksrichtung Granatapfel war und er regelmäßig an der Eisdiele vorbeikam, um sich eine Kugel zu gönnen. Im 19. Jahrhundert folgten viele seinem Beispiel und das Sitzen auf einer schattigen Terrasse bei einem köstlichen Eisbecher wurde bald zur bevorzugten Freizeitbeschäftigung der ungarischen Aristokratie. Eisdielen dienten auch als hervorragende Dating-Spots, da die eisige Delikatesse damals noch als Luxusgut galt. Wenn also ein Gentleman seine Dame auf eine Schaufel ausführte, zeigte dies, dass er ernsthafte Absichten hatte.
Die Geschichte des Kegels
Vergessen wir am Ende der Geschichtsstunde ein wichtiges Element nicht: den Kegel! Entsprechend Telex, es ist unklar, wann die erste Waffel in Ungarn auftauchte, aber wir wissen, dass eine Ausgabe der ungarischen Handelszeitschrift aus dem Jahr 1902 ihre Leser darüber informierte, dass mobile Verkäufer, die Eis und Waffeln verkauften, nicht als Krämer galten. Die Massenproduktion von Kegeln begann in den 20er Jahren und gewann bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs eine solche Bedeutung, dass Ende der 2er Jahre sogar ein landesweiter Kegelmangel angekündigt wurde, obwohl die Produktionsanlagen rund um die Uhr in Betrieb waren, sogar sonntags. um inmitten des Eiscreme-Rausches genügend Waffeln zu produzieren. Auch nach dem Regimewechsel blieb die Waffel ein stark nachgefragtes Produkt; so sehr, dass die Fußballmannschaft des FC Bihor drei ihrer Spieler für 60 kg Waffeln, 24 kg Eiscremepulver und andere Konsumgüter anstelle von barem Geld verkaufte.
Jetzt servieren Sie sich die größte Portion aus der Eisschachtel und schlemmen die Köstlichkeiten, während Sie sich ein paar coole, alte Fotos aus den vergangenen Jahrzehnten ansehen. Happy International Ice Cream Day Leute!
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Quelle: divany.hu, telex.hu, nosalty.hu, fortepan.hu
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