Wo gibt es das beste Gulasch in Ungarn und im Vereinigten Königreich?
Gulasch ist ein Eintopf oder eine Suppe aus Fleisch und Gemüse, die normalerweise mit Paprika und anderen Gewürzen gewürzt wird. Es stammt ursprünglich aus dem mittelalterlichen Ungarn, ist aber auch heute noch eines der Nationalgerichte des Landes.
National Geographic hat die besten Orte gesammelt, um dieses ungarische Nationalgericht sowohl in seinem Heimatland als auch in Großbritannien zu essen.
Getto Gulyás, Budapest
Gettó Gulyás liegt im alten jüdischen Viertel und serviert klassische Gerichte in ausgefallener Umgebung (Wellblechwände, antiker Schnickschnack). Das Gulasch ist eine 'alföldi'-Version, enthält also eine Mischung aus Wurzelgemüse und Fleisch, und Sie finden auch eine lange Liste von Eintöpfen, darunter ein reichhaltiges Ochsenbacken-Pörköltek mit gebutterter Gerste. Auch für die Gundel Palacsinta (Walnusspfannkuchen) sollte man Platz lassen. Der Preis ist moderat, 1,300 HUF (4 Euro) pro Portion.
Stand25 Bisztró, Budapest
Das kulinarische Paar Tamás Széll und Szabina Szulló hat in diesem Jahr seinen ersten Michelin-Stern für das gehobene Restaurant Stand erhalten, aber in ihrem zwangloseren Außenposten, Stand25, finden Sie Gerichte – einschließlich der charakteristischen Gulaschsuppe – zu einem Bruchteil des Preises. Das Stand25 befindet sich im Downtown Market und verfügt über eine Küche mit offenem Schnitt, in der moderne Variationen lokaler Gerichte serviert werden. Probieren Sie die Mangalica-Schweinefleischpastete. Ein zweigängiges Mittagessen mit Gulasch kostet nur 5,500 HUF (17 Euro).
Pest-Buda Bistro & Hotel, Budapest
Dieses Restaurant gehört zu einem schicken Boutique-Hotel im historischen Zentrum und ist eines der ältesten der Stadt. Auf der Speisekarte stehen lokale Spezialitäten wie Hüttenkäsenudeln, Wels mit Paprika und Székely-Gulasch (Fleischeintopf mit ungarischem Sauerkraut). Eine Schüssel klassische Gulaschsuppe mit Csipetke kostet Sie bescheidene 2,180 HUF (7 EUR), und für weitere 1,490 HUF (5 EUR) können Sie sie mit etwas Fóti Zwickl, einem lokalen, ungefilterten Craft-Lager, hinunterspülen.
Kollázs Brasserie & Bar, Budapest
Kollázs ist ein vornehmes Lokal aus Leder und poliertem Messing im Jugendstil-Four Seasons Hotel Gresham Palace. Auf der Mittagskarte finden Sie neben anderen traditionellen Gerichten wie Hühnerpaprika und Quarkknödel ein Gulasch mit Wurzelgemüse und Csipetke für 3,800 HUF (13 Euro). Oder, wenn Sie zum Abendessen kommen, probieren Sie es als Vorspeise.
Der Rosmarin, London
Als Sohos Gay Hussar letzten Sommer schloss, blieb The Rosemary das einzige ungarische Restaurant in der Hauptstadt. Mit einer Fülle von Pflanzen und einem gewölbten Glasdach hat dieser Ort in New Cross viel Charakter – und auch das Essen sticht heraus. Alles ist biologisch, mit vielen Zutaten aus der Farm der Eigentümer in Kent. Die Speisekarte umfasst das gesamte Repertoire der ungarischen Küche, aber das Gulasch, eine von vier Suppen, ist typisch reichhaltig und authentisch (£8.60).
Magna Ungarn, Edinburg
Dieses West End Bistro, das kürzlich nach einer Küchenrenovierung wiedereröffnet wurde, bietet eine großartige Linie ungarischer Hausmannskost. Auf der Speisekarte stehen cholesterinreiche Hits wie Liptauer, Griebenaufstrich und Gänseleberpastete. Das beliebte Street Food Lángos, ein frittiertes Fladenbrot, wird mit Knoblauch, Sauerrahm, Käse und einer Auswahl an Belägen serviert. Was das Gulasch betrifft, gibt es vier verschiedene Arten (Rind, Schwein, Hähnchen und Bohnen), die zwischen einer langen Liste von Eintöpfen (£10.50-£11.50) lauern.
Deck Café, Bristol
Die Speisekarte dieses entspannten Tagesrestaurants schöpft aus verschiedenen Einflüssen, von mexikanisch bis nahöstlich, und erst wenn Sie zu dem Abschnitt mit der Aufschrift „warme Gerichte“ kommen, bekommen Sie ein Gefühl für die ungarische Herkunft der Besitzer Dora, Timi und Krisztian. Das Gulasch zum Preis von 10.25 £ ist ein echtes Schnäppchen und wird mit einem herzhaften Stück Sauerteigbrot serviert.
Paprika Restaurant & Café, Bournemouth
Paprika ist ein billiges und fröhliches Nachbarschaftsrestaurant, das eine Menge ungarischer Emigranten anzieht. Neben einem ganztägigen Frühstück, Sandwiches und Burgern gibt es auch eine Auswahl an ungarischen Gerichten. Gulasch gibt es mit Frikadellen und Mark, Rindfleisch oder Bohnen (5.95 £).
Gulasch zu Hause zubereiten? KLICKEN SIE HIER und KLICKEN SIE HIER finden Sie das Rezept zur Zubereitung des perfekten Gulaschs. Wir haben HIER über die besten Orte in Budapest geschrieben, an denen Sie traditionelle ungarische Gerichte probieren können.
Quelle: nationalgeographic.co.uk
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