Wein- und Käsepaarungen in Ungarn
Auch wenn Wein und Käse zwei unterschiedliche Gaumenfreuden sind, passen sie hervorragend zusammen. In mehr Ländern – insbesondere basierend auf französischen Traditionen und Erfahrungen – haben Experten Weine mit Käse kombiniert.
Diese Paarungen basieren auf wichtigen Faktoren wie Textur, Säure, Fett und Tannin. Ungarn ist bekannt für seine verschiedenen guten Weine und hat viele Weinberge. Es hat seine besonderen Weine, die Ungarn eigen sind, zum Beispiel Olaszrizling, Hárslevél, Furmint und Kékfrankos. Es empfiehlt sich, diese besonderen Weine mit Käse zu kombinieren. Zum Beispiel werden in Ungarn die folgenden Weine mit dem folgenden Käse kombiniert:
- Der Hartkäse (zum Beispiel der Ementáli) kann mit trockenen Weiß- und Rotweinen und mit Röstweinen (Furmint, Nemes Kádár) kombiniert werden.
- Der weichere Käse kann mit Weiß- und Rotweinen kombiniert werden, zum Beispiel mit Muskotály oder Szürkebarát; Für den Blauschimmelkäse ist Rotwein am besten.
- Camambert-Käse passt gut zu Rotweinen, zum Beispiel Kékfrankos und Cabernet.
- Fondu-Käse, ein beliebter heißer und geschmolzener Käse, passt perfekt zu Burgundi, Bikavér und Cabernet.
- Ziegenkäsehersteller empfehlen, Rotweine mit geräuchertem Käse oder mit einfachem Käse zu trinken; Die Weißweine werden mit gewürztem Käse gepaart (der mit dem
- griechische oder provenzalische Art oder die mit Pfeffer, Knoblauch oder Schnittlauch gewürzt ist)
Da ein guter Wein nicht zu kalt serviert wird, sollten wir den Käse auf der gleichen niedrigen Temperatur halten. Vor dem Essen sollten wir sie eine Stunde bei Raumtemperatur aufbewahren und dann servieren. Der mit Käse gepaarte Wein gibt ein gastronomisches Vergnügen und ist eine gute Wahl für einen einfachen Abend oder für eine anspruchsvollere Gruppe von Menschen.
übersetzt von Andrea Tóth
Quelle: http://dailynewshungary.com/
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