Sie müssen nur bis in die Innenstadt von Budapest fahren, um authentische brasilianische Aromen zu probieren – A la Gringa
Budapests neuestes brasilianisches Restaurant wurde vor einem Jahr eröffnet und seitdem kann jeder, der dorthin geht, die authentischen Aromen des südamerikanischen Landes erleben. Wir waren Gäste von A la Gringa.
Wenn Sie die lokalen Aromen satt haben, können Sie sich in Budapest umsehen, wo Sie nationale Küchen aus aller Welt finden. Wir haben Glück, denn es gibt eine große Auswahl, aber oft stellt sich die Frage: Spiegelt sich der Geschmack eines fernen Landes, das wir nicht kennen, wirklich in den servierten Speisen wider? Nun, im Restaurant A la Gringa bestand das Hauptziel von Anfang an darin, die Aromen der brasilianischen Heimat in die ungarische Hauptstadt zu bringen.
Die Qualität wird von Marissa Reisman Vieira garantiert, die vor 10 Jahren aus Brasilien nach Ungarn zog. Warum kommt jemand von so weit her in unser kleines Land? Nun, ihre Großmutter stammte aus einer ungarisch-jüdischen Familie und das junge Mädchen interessierte sich für Ungarn. Seitdem hat Marissa ihren Abschluss gemacht und die ungarische Staatsbürgerschaft erworben.
Sie wollte den Menschen in Ungarn schon immer die brasilianische Gastronomie vorstellen. Die junge Restaurantbesitzerin ist stolz auf ihr Erbe und ihre Familie besitzt auch zu Hause Restaurants.
Als sie nach den Schließungen von COVID-19 ihre endgültige Entscheidung traf, ein Restaurant zu eröffnen, bestand die erste große Herausforderung neben der Suche nach dem richtigen Kapital darin, einen Standort zu finden. Sie wollte ein Restaurant in ruhiger, gut erreichbarer Lage im Stadtzentrum eröffnen. Deshalb wählte sie eine kleine Straße zwischen dem Deák-Ferenc-Platz und Astoria, das Gelände in der Vitkovics-Mihály-Straße. Die Grundfläche des Restaurants ist nicht groß, aber beide Etagen haben dank der Gestaltung und Dekoration eine angenehme Atmosphäre.
Dahinter stecken die Schwierigkeiten bei der Renovierung und der Einhaltung ungarischer Vorschriften, doch einen geeigneten Koch hat sie in Ungarn nicht gefunden. Wie Marissa sagte, fällt es denjenigen, die nicht mit dem Geschmack ihrer ungarischen Großeltern aufgewachsen sind, schwer, die richtigen ungarischen Aromen zu finden. Das Gleiche galt für brasilianisches Essen, sodass der Koch letztendlich aus Brasilien kam.
Chefkoch Leo war sofort von dem Konzept und dem Import südamerikanischer Kultur fasziniert. Deshalb ist er seit seiner Ankunft bestrebt, mit chemiefreien Gerichten authentische Aromen auf den Tisch zu bringen.
Die Aufgabe ist nicht gering, da die Beschaffung der Zutaten oft eine Herausforderung darstellt. Neben ungarischen Zutaten importiert sie auch Materialien aus Brasilien. Außerdem verriet Marissa, dass sie versucht, auf ihrem Balkon Gemüse anzubauen, das zu Hause unmöglich zu bekommen wäre.
Unter den Getränken probierten wir Guaraná, ein bekanntes brasilianisches Getränk aus dem Jahr 1905, das geschmacklich vielleicht Sprite am nächsten kommt.
Die Speisekarte ist etwas ganz Besonderes, da sie kein ungarisches Essen enthält, aber die Kellner erklären den Gästen gerne, welche Gerichte denen ähneln, die in der ungarischen Küche serviert werden. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an kalten Vorspeisen, warmen Vorspeisen und den anspruchsvolleren Hauptgerichten mit Fleisch, aber Sie werden auch dazu ermutigt, die Beilagen zu probieren, die auf einem separaten Teller serviert werden, wie zum Beispiel gegrillte Okraschoten.
Es lohnt sich auf jeden Fall, einen kleinen Korb mit Pao de Queijo, den brasilianischen Käsescones, zu probieren.
Auch die brasilianischen Fleischpasteten sind köstlich und auch das Frühstück mit leckerer Tapioka ist ein spannendes Geschmackserlebnis.
Eines der aufregendsten Gerichte auf der Speisekarte ist die brasilianische Meeresfrüchtesuppe Moqueca, die aus destilliertem Seeteufel und ganzen Garnelen besteht und als Beilage Reis serviert wird.
Und wie gut hat A la Gringa die brasilianischen Aromen vereint, oder? Die Preise sind nicht niedrig, aber wenn man bedenkt, dass viele der Zutaten für uns aus dem fernen Brasilien importiert werden, ist das leicht zu verstehen. Am Wochenende können wir unser Abendessen bei brasilianischer Livemusik genießen, die uns von einem kleinen Restaurant in Pest in das bevölkerungsreichste und ausgedehnteste Land Lateinamerikas entführt. Am Sonntag wird ein besonderes Menü angeboten, eine echte brasilianische Auswahl.
Alles in allem ist A la Gringa eine Bereicherung für die ohnehin schon aufregende gastronomische Szene Budapests. Die Kombination aus angenehmer Atmosphäre, freundlichem Service und himmlischen brasilianischen Aromen wird uns dazu bringen, wiederzukommen.
Probieren Sie auch die A la Gringa-Menü hier, und wenn Sie ihr Essen probiert haben, können Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren teilen.
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2 Kommentare
Es wird nicht erwähnt, ob beispielsweise Churrasquinho Quente oder Feijoada auf der Speisekarte stehen.
Sie servieren jeden Sonntag Feijoada.