Recette de tarte aux crêpes hongroise pour des aventures culinaires chaleureuses
Alors que le froid hivernal s'installe, rien de tel que la chaleur et le confort d'une cuisine chaleureuse remplie des parfums de pâtisserie et de cuisine. Embrassez l’esprit de la saison avec une délicieuse tarte aux crêpes hongroise – une création fantaisiste qui transforme l’humble crêpe en un dessert époustouflant, parfait pour une agréable journée d’hiver.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour les crêpes:
- 250 g (25 kg) de farine
- 1 pincée de sel
- 1 citron (zeste)
- 25 g (2.5 kg) de levure
- 3 oeufs
- 100 g (10 dkg) de sucre cristallisé
- 1 pincée de sucre vanillé
- 300 ml (3 dl) de lait
- 200 ml (2 dl) de crème fouettée
- 5dkg de beurre
- Huile de graissage
Pour faire la garniture :
- Noix concassé
- Zeste de citron râpé
- de sucre glace
- de sucre vanillé
- Cannelle moulue
- Votre confiture préférée
Pour la sauce au chocolat :
- 3 cuillères à soupe de fécule alimentaire
- 5dl de lait (divisé)
- 120g de chocolat
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 pincée de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de cacao hollandais
- 2 cuillères à soupe de rhum
Étapes :
-
Préparez la pâte à crêpes :
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec une pincée de sel, le zeste de citron râpé et la levure émiettée.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le lait, la crème fouettée et le beurre fondu au mélange d'œufs, en remuant constamment.
- Mélanger le mélange de farine avec les ingrédients liquides jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure.
-
Préparez les garnitures :
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pour la garniture aux noix, mélangez les noix hachées avec le zeste de citron râpé, le sucre glace, le sucre vanillé et la cannelle moulue.
- Faites chauffer votre confiture préférée pour la garniture aux fruits.
-
Cuisson des crêpes :
- Graisser une poêle à crêpes avec de l'huile.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et faites revenir une seule face jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Transférez la crêpe mi-cuite sur la plaque à pâtisserie préparée, côté frit vers le bas, et saupoudrez du mélange de noix.
- Continuez ce processus en superposant les crêpes avec les garnitures aux noix et à la confiture.
-
Cuisson du gâteau aux crêpes :
- Préchauffez le four à 160 ° C.
- Mettez les crêpes étagées au four et faites cuire au four environ 30 minutes.
- Sortez-le du four et laissez-le refroidir sur la plaque à pâtisserie.
-
Préparez la sauce au chocolat :
- Mélanger la fécule avec un peu de lait jusqu'à consistance lisse.
- Faites chauffer le reste du lait, retirez du feu et incorporez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter la cassonade, le sucre vanillé, le cacao, le rhum et le mélange fécule-lait. Remettre sur le feu en remuant constamment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laissez-le refroidir.
-
Assembler et servir :
- Une fois le gâteau aux crêpes complètement refroidi, arrosez le dessus de sauce au chocolat et saupoudrez-le de noix hachées.
- Tranchez et servez la tarte aux crêpes, avec le reste de la sauce au chocolat à part.
Ce dessert a le goût d'un voyage dans le temps, d'une étreinte nostalgique des arômes réconfortants de la cuisine d'une grand-mère hongroise. Au-delà de ce combo classique noix-confiture de pêche-cacao, cette recette ouvre la porte à un monde de possibilités, vous invitant à expérimenter diverses garnitures, voire à vous aventurer dans le royaume des délices salés. N'hésitez pas à découvrir l'art des crêpes hongroises avec notre guide des crêpes hongroises. Découvrez des conseils supplémentaires, des variantes et une compréhension plus approfondie de cette tradition culinaire.
Faire ce gâteau aux crêpes hongrois n’est pas seulement une expérience culinaire. C'est une activité hivernale chaleureuse qui apporte joie et indulgence à votre maison. Alors, rassemblez-vous autour de la cuisine, appréciez le processus et savourez la douce symphonie des saveurs hongroises !
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