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La saison du carnaval démarre : 3 délicieuses collations hongroises pour la période du farsang – RECETTES

Snack hongrois aux beignets de carnaval

La saison du farsang débute le 6 janvier, jour de l'Épiphanie, et dure jusqu'au mercredi des Cendres. La Hongrie s'anime de traditions de carnaval vibrantes. Cette période festive, marquée par des bals masqués, des défilés et des célébrations animées, est également l'occasion de savourer de délicieuses collations hongroises. De la pogácsa liée à la superstition populaire aux beignets frits dorés, ces friandises incarnent l'esprit de gourmandise avant le jeûne du carême. Plongez dans les saveurs riches et les traditions culinaires uniques qui font des collations hongroises un élément essentiel des festivités du carnaval.

Pogácsa – le snack hongrois par excellence

As Il a tout mangé La Saint-Paul est un mélange de superstition et de tradition, avec des en-cas hongrois comme la pogácsa qui occupent une place centrale. Autrefois, les familles préparaient ces pâtisseries salées avec une touche unique : chaque pièce était marquée d'une plume d'oie pour un membre de la famille. Selon folklore, une plume brûlée annonçait un mauvais sort. Même les oies faisaient partie des coutumes de l'époque, car on croyait que leur chatouiller les fesses encourageait la ponte. Voici comment faire de la pogácsa à la maison avec NosaléLa recette de :

Ingrédients

  • 220 g de farine fine
  • 220 g de farine à pain bl80
  • 125 g de beurre (température ambiante)
  • 1 càc de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • 0.2 litre de crème sure
  • 70 ml de lait
  • 25 g de levure
  • 0.5 c. à soupe de sucre
  • 150 g de fromage (3 sortes, mélangées)

Préparation

  1. Faites tiédir le lait, ajoutez le sucre et la levure et laissez agir 10 minutes.
  2. Tamisez les farines dans un saladier, ajoutez le sel et tamisez à nouveau.
  3. Ajoutez le beurre mou et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et la crème aigre.
  4. Ajoutez le mélange de levure activée dans le bol et pétrissez jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
  5. Couvrez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure pour qu'elle lève, puis étalez-la.
  6. Étalez du beurre mou sur le dessus de la pâte étalée, puis saupoudrez les deux tiers du fromage râpé dessus.
  7. Enroulez la pâte comme un roulé suisse, puis repliez les deux extrémités vers le centre du rouleau.
  8. Laissez-le reposer dans cette forme pendant encore une demi-heure, puis étalez-le à nouveau.
  9. Continuez à plier, reposer et rouler jusqu'à ce que vous sentiez qu'il y a suffisamment de couches, car une pâte plus feuilletée donnera une pogácsa plus délicieuse.
  10. Après avoir déroulé la pâte, découpez des formes de pogácsa. Repliez les restes de pâte et répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  11. Déposez les pogácsa sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les du reste de fromage râpé. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré sur le dessus.
  12. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les déguster frais, car ils sont meilleurs lorsqu'ils sont servis chauds.

Le carnaval ne serait pas un carnaval sans les beignets…

Les beignets sont des incontournables quand il s'agit de Hongrois collations pour la période du Carnaval. Presque chaque nation européenne a sa propre version de cette délicatesse, nous partageons ici deux recettes : une beignet traditionnel du carnaval et un soi-disant beignet csöröge qui a une forme unique.

Beignet traditionnel du Carnaval

Ingrédients

  • 500 g de farine fine
  • 25 g de levure fraîche
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 cuillères à soupe de rhum
  • 350 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 750 g lard

Préparation

  1. Versez 100 ml de lait dans une casserole et faites-le chauffer doucement. Dissolvez le sucre dans le lait tiède et émiettez-y la levure.
  2. Une fois la levure activée, ajoutez-la à la farine dans un saladier.
  3. Ajoutez le reste du lait, l'œuf et le rhum au mélange de farine. À l'aide d'une cuillère en bois, commencez à mélanger et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique légèrement mousseuse.
  4. Saupoudrez un peu de farine sur le dessus de la pâte, couvrez-la d'un linge et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  5. Une fois la pâte levée, déposez-la sur une surface farinée et étalez-la sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Utilisez un emporte-pièce pour façonner les beignets. Rassemblez les restes de pâte, pétrissez-les ensemble et découpez d'autres beignets.
  6. Recouvrez à nouveau les beignets façonnés et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant encore une demi-heure.
  7. Faites chauffer du saindoux dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'il soit chaud. Placez délicatement les beignets dans le saindoux chaud, la face qui se trouvait sur le plan de travail vers le bas. Au bout de 2 à 3 minutes, lorsqu'ils sont bien dorés sur le dessous, retournez-les (si vous avez tout fait correctement et que votre poêle est suffisamment profonde, ils peuvent se retourner lorsqu'on les touche).
  8. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chauds avec la confiture de votre choix.
Snack hongrois aux beignets de carnaval
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Beignet Csöröge

Ingrédients

  • 450g farine TXNUMX ou TXNUMX
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml d'huile de tournesol

Préparation

  1. Cassez les œufs dans un bol profond, puis ajoutez la farine, le sel, le lait, le sucre et le rhum.
  2. Pétrissez le mélange pendant environ 10 minutes. Vous obtiendrez une pâte plutôt collante et molle, mais ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça doit être.
  3. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
  4. Une fois reposée, étalez la pâte sur un plan de travail bien fariné sur une épaisseur de 1 à 2 mm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes en losanges. Pour les plus gros morceaux, vous pouvez également faire une petite incision au centre.
  5. Placez les formes dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  6. Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez-les de sucre glace. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont chauds !

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Alimentation et fortune : comment bien démarrer la nouvelle année !

Nourriture Réveillon du Nouvel An Fortune Chance

La tradition des fêtes du Nouvel An remonte à l'ancienne fête romaine des Saturnales, où la nourriture et les festivités jouaient un rôle central. Cette tradition perdure aujourd'hui dans les fêtes du Nouvel An, où les menus sont façonnés non seulement par leurs saveurs, mais aussi par des superstitions et des croyances. Ces traditions sont profondément ancrées dans la culture paysanne et soulignent l'importance symbolique de la transition de fin et de début d'année.

Nourriture Réveillon du Nouvel An Fortune Chance
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D’après VoyageLes plats et les boissons du réveillon du Nouvel An ne sont pas seulement un régal gastronomique, mais aussi un signe avant-coureur de bonne fortune et d'abondance. Derrière les plats du dernier jour de l'année se cachent des superstitions et des traditions séculaires qui contribuent à l'entrée de la nouvelle année. En choisissant les bons ingrédients et en omettant les aliments à éviter, nous pouvons créer un festin qui est non seulement délicieux, mais aussi symboliquement significatif pour nous-mêmes et nos familles.

Les aliments traditionnels qui peuvent porter chance

Nourriture Réveillon du Nouvel An Fortune Chance
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Choux:Manger du chou apporte la richesse, car ses feuilles vertes évoquent l'argent. Cette coutume n'est pas seulement répandue en Hongrie : les Américains, par exemple, comparent l'apparence du chou à celle du dollar. Si vous n'avez pas de chou sous la main, vous pouvez le remplacer par n'importe quel légume à feuilles vertes, des épinards, du chou frisé ou des blettes.

Lentilles et légumineuses:Les lentilles et autres petits légumes secs, comme les pois et les haricots, évoquent la petite monnaie et leur consommation apporte l'espoir de richesse. Les Italiens mangent des lentilles avec des saucisses, les Brésiliens mangent du riz aux lentilles et les Japonais mangent des haricots à cette époque pour s'assurer une abondance matérielle pour la nouvelle année.

Cochon:Le porcelet est un symbole de chance car le cochon pointe son nez vers l'avant, apportant progrès et chance. La viande de porc symbolise également la richesse et la prospérité, c'est pourquoi elle fait partie intégrante du menu du réveillon du Nouvel An dans de nombreux pays, comme l'Allemagne, le Portugal et l'Espagne.

Délices sucrés:Le strudel symbolise la longévité, tandis que sa garniture peut apporter de la richesse. Les beignets, très appréciés des Suisses, des Hollandais et des Hongrois, sont également très appréciés. Chez les Espagnols et les Latino-Américains, la consommation de raisins secs est courante : 12 grains de raisins secs sont consommés à minuit pour prédire la chance des mois de l'année.

Aliments à éviter

Fish:En Hongrie, le poisson est déconseillé car il peut porter malheur. Dans d'autres pays, comme l'Allemagne et la Suède, on mange des écailles de poisson car on pense qu'elles portent bonheur.

Viande sauvage:Les écrevisses ont la tête en bas, il est donc déconseillé de les manger. Il faut également éviter les animaux sauvages qui s'enfuient, car ils portent malheur.

Wings:La volaille, comme le poulet ou la dinde, porte malheur, il est donc déconseillé d'en manger le soir du Nouvel An. La dinde est particulièrement problématique car elle peut apporter colère et ennuis.

Superstitions après avoir mangé

Après le festin, il y a quelques règles traditionnelles à retenir. Il est déconseillé de vider complètement son assiette, car les restes feront en sorte qu'il ne manque rien pour la nouvelle année. De plus, faire le plein d'ingrédients de cuisine, sel, sucre et farine, est un symbole d'abondance, ne les laissez donc jamais vides.

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La soupe hongroise emblématique parmi les 100 meilleurs plats du monde ! – Voici comment la préparer

Une soupe hongroise a gagné sa place parmi l'élite culinaire mondiale, se classant à la 77e place du classement des 100 meilleurs plats de Taste Atlas. Cette plateforme gastronomique mondiale, célèbre pour sa vitrine diversifiée de plus de 11,000 XNUMX plats nationaux, a reconnu la soupe à la viande traditionnelle hongroise comme un délice exceptionnel. Voici comment vous pouvez préparer cette délicieuse soupe à la maison !

À propos de Taste Atlas

As CNL écrit, Atlas du goût, une carte gastronomique mondiale comprenant plus de 11,000 6,500 plats nationaux et près de 50,000 XNUMX ingrédients locaux, est devenue une ressource incontournable pour les amateurs de cuisine internationale. Maintenue à jour par plus de XNUMX XNUMX utilisateurs enregistrés, cette plateforme présente les meilleures cuisines, plats, restaurants et destinations culinaires du monde entier. Avec sa base de données en constante évolution, Taste Atlas invite les gourmands à explorer diverses saveurs et à célébrer la richesse de la gastronomie mondiale.

La soupe hongroise parmi les meilleurs plats

Une soupe hongroise a obtenu une reconnaissance significative lors d'un récent vote impliquant 11,258 367,847 plats nationaux et un impressionnant total de 77 100 votes. La soupe hongroise, un délice traditionnel à base de viande, a obtenu la XNUMXe place dans le top XNUMX des plats de Taste Atlas, se plaçant fièrement aux côtés des cuisines emblématiques de France, d'Italie et de Thaïlande. Cette réussite souligne l'appréciation croissante de la cuisine hongroise et sa place parmi les traditions culinaires les plus appréciées au monde.

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Recette

La soupe à la viande est le plat réconfortant par excellence pour les familles hongroises, offrant une expérience copieuse et savoureuse dans chaque bol. Rempli de viande tendre, de légumes vibrants et d'épices aromatiques, c'est un plat qui réchauffe l'âme et rassemble les gens. Si vous souhaitez recréer cette soupe hongroise bien-aimée à la maison, voici une recette de Nosalé pour vous guider.

Ingrédients

  • 1.5 kg de poulet (croupe, cou, aile, cuisse, tête, cœur, foie ou ce que vous préférez)
  • 3 carottes
  • 3 navets
  • 1 petit chou-rave
  • 2 céleri
  • 1 gros oignon rouge
  • Poivre 1
  • 2 bouquet de persil
  • sel
  • poivre
  • pâtes (autant de poignées que vous en cuisinez)
  • 3.5 l d'eau (environ)

Préparation

  1. Laissez tremper la viande pendant 1 à 2 heures. Nettoyez les boyaux (les parties excédentaires entre les articulations) et autres éléments indésirables.
  2. Nettoyez les légumes. Mettez la viande et les oignons dans une casserole de 5 litres. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir (environ 3 à 4 litres). Faites d'abord chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, puis baissez le feu et assaisonnez de sel et de poivre. Filtrez toujours l'écume avec une passoire.
  3. Coupez et lavez les légumes. Lorsque la soupe a évaporé sa mousse, vous pouvez ajouter les légumes et le persil.
  4. Enfin, retirez le persil, l’oignon et les poivrons. Laissez mijoter la soupe.
  5. Quand on pense que la soupe est cuite, on sort la cuisse de poulet et si la peau commence à craquer au niveau du cartilage et des articulations de l'orteil, c'est bon. On la met de côté et on sépare les légumes et la viande. On laisse reposer un peu le jus, puis on le filtre à travers une passoire fine. On laisse deux louches de bouillon au fond de la marmite.
  6. Portez le reste du bouillon à ébullition dans une petite casserole et faites-y cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont cuites, ne les égouttez pas, mais couvrez-les et laissez-les reposer pendant 20 minutes. Servez cette savoureuse soupe hongroise avec la viande, les légumes et les pâtes.

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Étrange folklore hongrois pour la divination : pourquoi les noix sont-elles si importantes à Noël ?

noix folklore hongrois

Un Noël hongrois ne serait pas complet sans les noix, un aliment de fête imprégné de traditions et de savoir. Des jolies décorations ornant les arbres de Noël aux rituels de divination ancrés dans le folklore hongrois, les noix apportent une touche de magie et de sens à la période des fêtes. Au-delà de ses liens symboliques avec saint Augustin et l'histoire de la nativité, la noix est également une star culinaire et un aliment de base pour une bonne santé.

Les noix sont essentielles pour un Noël hongrois

As 24.hu. Les noix, et en particulier les noix, occupent une place importante dans les traditions de fin d'année. De nombreuses familles décorent leur sapin de Noël avec des décorations en noix, allant des ornements dorés et enrubannés aux créations complexes comme une figurine de l'enfant Jésus nichée dans une coquille de noix. Saint Augustin a lié la noix au Christ, symbolisant la vie du Sauveur du ventre maternel au tombeau, ce qui peut expliquer ses associations chrétiennes. Au-delà de la décoration, les noix sont un aliment de base des fêtes, présentes dans les plats de fête de tous les ménages pendant la saison. Nous ne pourrions pas imaginer un Noël hongrois sans bejgli fourré aux noix... En outre, les noix occupent également une place unique dans le folklore hongrois.

La voyance ?

Dans le folklore hongrois, les noix transcendent leur rôle culinaire et décoratif. On leur attribue des propriétés magiques et on les utilise comme outils de divination. Sans connotation religieuse, les noix étaient utilisées pour prédire la santé, la richesse et le destin de l'année à venir. Les membres de la famille cassaient les noix qui leur étaient destinées, interprétant leur état (pourri ou bon) comme des présages. De plus, le temps qu'il ferait l'année suivante était prédit à l'aide de coquilles de noix : l'eau versée dans 12 demi-coquilles représentait chaque mois, les niveaux d'évaporation prédisant les précipitations.

noix folklore hongrois
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Au-delà du folklore hongrois

Au-delà du folklore hongrois, les noix sont depuis longtemps célébrées pour leurs bienfaits pour la santé. Les Grecs de l’Antiquité les utilisaient pour soigner les blessures et les parasites, tandis que les remèdes médiévaux les employaient pour les maladies rhumatismales et du système nerveux. La médecine populaire hongroise louait les noix pour purifier le sang et traiter les problèmes intestinaux et gastriques. Aujourd’hui, leur haute valeur nutritionnelle en fait un aliment de base pour les végétariens, offrant une teneur en calories comparable à celle du bœuf. Les recherches modernes soulignent leur rôle dans la réduction du risque de maladie cardiaque, l’huile de noix offrant des propriétés vasoprotectrices, réduisant le cholestérol, prévenant l’athérosclérose et offrant des effets antioxydants, consolidant ainsi la noix comme une source nutritionnelle puissante.

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Découvrez l'histoire du réveillon de Noël et les traditions des fêtes hongroises !

arbre de Noël

La veille de Noël occupe une place particulière dans la culture hongroise, marquée par des traditions chaleureuses et des souvenirs précieux. Si beaucoup connaissent ses célébrations modernes, cette fête revêt également une signification historique et religieuse moins connue.

Un moment de famille et de réflexion

Le réveillon de Noël est la soirée la plus attendue de l'année pour de nombreux Hongrois. C'est l'occasion de se réunir en famille, de partager des repas et d'échanger des cadeaux. La soirée est pleine de nostalgie, car les souvenirs d'enfance des Noëls passés et des êtres chers disparus reviennent souvent à l'esprit.

Les festivités se terminent généralement par une messe de minuit, mais les coutumes varient selon les familles. Malgré ces différences, l’essence de la fête reste la même : une célébration de la convivialité et de la réflexion.

Les origines de Noël

crèche de jésus
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Dans la tradition chrétienne, Noël commémore la naissance de Jésus-Christ. Selon le Nouveau Testament, Jésus est né dans une humble étable à Bethléem, car Marie et Joseph ne parvenaient pas à trouver un logement. Sa naissance a été annoncée par une étoile qui a guidé les Rois Mages, ou « Rois Mages », vers la crèche avec des cadeaux, une histoire qui inspire la coutume des crèches. Agroinform.hu écrit.

Si Noël trouve ses racines dans le christianisme, ses coutumes ont transcendé les frontières religieuses et sont célébrées dans le monde entier. Les traditions de décoration des sapins de Noël, d'échange de cadeaux et de repas festifs rassemblent les gens, quelle que soit leur religion.

Termes et coutumes de Noël en Hongrie

Le mot hongrois pour Noël, « karácsony », dérive probablement du latin création, signifiant création. En Hongrie, la veille de Noël, connue sous le nom de le plus clair (au sens propre "Sainte-Ève“), est distinct du jour de Noël (25 décembre) et du jour de l'An (petit noël, ou Petit Noël).

arbre de Noël
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Le sapin de Noël, symbole universel de cette fête, trouve ses origines en Allemagne au XVIe siècle et s'est répandu en Hongrie bien plus tard. Les influences chrétiennes et les traditions romaines ont façonné les coutumes de Noël en Hongrie au fil des siècles.

Des vacances riches en histoire

Noël n'a pas toujours été célébré par beaucoup de monde. C'est devenu une fête chrétienne officielle dans l'Empire romain au cours du IVe siècle, et elle s'est répandue dans toute l'Europe. Cependant, à certaines périodes, comme sous le règne d'Oliver Cromwell en Angleterre au XVIIe siècle, les célébrations de Noël ont été interdites car jugées immorales. Ces restrictions ont été levées après sa mort, ce qui a permis aux traditions de s'épanouir à nouveau.

En Hongrie, les traditions de Noël mêlent éléments religieux et culturels, créant ainsi un riche ensemble de coutumes qui unissent les familles et les communautés pendant cette période magique. Que ce soit à travers des repas traditionnels, la décoration de la maison ou le partage de moments chaleureux, Noël reste une célébration profondément significative pour les Hongrois.

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Traditions de l'Avent : le compte à rebours jusqu'à Noël à la manière hongroise

Alors que le deuxième dimanche de l'Avent approche et que la période des fêtes commence à prendre de l'ampleur, c'est le moment idéal pour s'intéresser de plus près à certaines traditions hongroises de l'Avent. Des couronnes aux chandelles aux marchés de Noël étonnants en passant par les gourmandises de saison alléchantes, les coutumes uniques de la Hongrie apportent un charme particulier à l'attente de Noël.

Couronne de l'Avent et bougies

Un élément central des traditions hongroises de l'Avent est la couronne de l'Avent, une décoration magnifique et symbolique qui orne les maisons. Généralement faite de branches de conifères symbolisant la vie éternelle, la couronne porte quatre bougies, chacune représentant l'un des quatre dimanches précédant NoëlL’allumage de ces bougies est un rituel très apprécié, une bougie supplémentaire étant allumée chaque semaine, souvent accompagnée de prières, de chants ou de moments de réflexion. Les bougies sont généralement colorées (trois violettes et une rose) symbolisant l’espoir, la paix, la joie et l’amour. En Hongrie, l’allumage des bougies marque non seulement le compte à rebours jusqu’à Noël, mais favorise également un sentiment d’unité et de préparation spirituelle pour la période des fêtes.

Couronne de l'Avent
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Douceurs de saison

L'Avent hongrois est un festin pour les papilles et l'âme, avec des friandises de saison qui jouent un rôle délicieux dans les festivités. Parmi celles-ci, les szaloncukor se distinguent comme une tradition très appréciée. Ces petites confiseries emballées, souvent remplies de gelée ou de pâte d'amandes, ne sont pas seulement appréciées comme friandises, mais aussi utilisées pour décorer les sapins de Noël, leurs emballages brillants ajoutant une touche festive. Il est assez courant de voir des emballages vides sur les sapins de Noël, car certains membres de la famille ne peuvent pas résister à ces friandises festives.

La pâtisserie est une autre tradition très appréciée de l'Avent. Les familles se réunissent pour confectionner des mézeskalács (pain d'épices) finement décorés de glaçage. Ces friandises, imprégnées des épices chaudes de la saison, incarnent l'esprit hongrois de partage et d'hospitalité, faisant de l'Avent une période de l'année vraiment délicieuse. De plus, un peu de vin chaud fait maison peut couronner cette expérience culinaire chaleureuse.

bonbons de Noël
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marchés de Noël

Hongrois Les marchés de Noël sont un moment magique de la période de l'Avent, transformant les places des villes en un paradis festif rempli de lumières scintillantes, d'artisanat traditionnel et de l'arôme alléchant des friandises de saison. Les visiteurs peuvent parcourir les décorations faites à la main, siroter des tasses fumantes de vin chaud et savourer des spécialités locales comme le kürtőskalács (gâteau de cheminée).

Le marché de Noël de l'Avent Bazilika de Budapest élu meilleur marché de Noël de tous les temps
Photo : FB/Advent Bazilika

Calendriers de l'avent

Les calendriers de l'Avent sont une tradition très appréciée en Hongrie, qui apporte une excitation quotidienne au compte à rebours jusqu'à Noël. Alors que les versions modernes comportent souvent des petits chocolats ou des friandises derrière chaque porte, les calendriers de l'Avent traditionnels hongrois incluent parfois des versets, de petits cadeaux ou des messages sincères qui reflètent l'esprit de la saison. Les familles peuvent même fabriquer leurs propres calendriers, les remplissant de surprises personnalisées pour ravir les enfants et les adultes. Cette coutume capture la joie de l'anticipation et ajoute une touche de magie quotidienne à la période de l'Avent.

calendrier de l'Avent
Un calendrier de l'Avent. Source : Pixabay

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Mikulas ou Telapó ? L'histoire du Père Noël hongrois

Père Noël Hongrie

La figure du Père Noël trouve ses origines dans l'évêque catholique saint Nicolas, devenu le saint patron des enfants et des étudiants. En service dans l'ancienne cité de Myra, ses actes de générosité ont inspiré la tradition ultérieure du Père Noël en tant que donneur de cadeaux. L'une des légendes les plus célèbres entourant saint Nicolas raconte comment il a secrètement aidé les trois filles d'un homme pauvre en laissant de l'or dans leurs fenêtres, ce qui leur a permis de se marier. Cette histoire reste au cœur de l'image du Père Noël en tant que personnage charitable et généreux.

La tradition du Père Noël en Hongrie a évolué sous l'influence allemande et autrichienne. Au Moyen-Âge, Saint Nicolas était personnifié par les élèves des écoles monastiques, avant que les adultes ne prennent le relais. Au fil du temps, la coutume s'est développée selon laquelle les enfants laissaient des chaussures cirées pour recevoir des cadeaux, en lien avec la Saint-Nicolas, le 6 décembre.

Au XIXe siècle, ces cadeaux étaient simples et se limitaient souvent à des bonbons ou à des fruits. Dans les zones rurales, la figure plus inquiétante de « Miklós l’Enchaîné », un personnage menaçant qui punissait les enfants mal élevés, est devenue partie intégrante de la tradition.

Père Noël Hongrie
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L'origine du Père Noël en Hongrie

Le nom hongrois du Père Noël, « Mikulás », provient du mot slovaque Mikuláš et a pris de l'importance dans la région des Hautes Terres. Le terme « Télapó », qui se traduit par Père Noël, est devenu plus largement reconnu au milieu du XXe siècle. Pendant l'ère communiste, les efforts visant à séculariser la tradition ont donné une nouvelle envergure au terme « Télapó », en partie influencé par la figure soviétique Ded Moroz. Alors que « Mikulás » existait depuis longtemps dans le vocabulaire hongrois, son usage contemporain s'est développé parallèlement aux tentatives du régime de remodeler les pratiques culturelles et religieuses.

La mondialisation a radicalement modifié l'image du Père Noël. La figure sainte et religieuse a été remplacée par un personnage plus fantasque et terrestre, vivant en Laponie et parcourant le monde dans un traîneau tiré par des rennes volants. Cette version s'inspire du Père Noël anglo-saxon et du Joulupukki finlandais. Des éléments emblématiques tels que Rudolph et ses compagnons rennes sont des produits du folklore moderne, renforçant l'image joyeuse et commercialisée du Père Noël.

Père Noël Hongrie
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Réservez la date : le 6 décembre !

Dans la Hongrie contemporaine, le Père Noël incarne une double tradition. Le 6 décembre, les enfants attendent avec impatience de recevoir de petits cadeaux dans leurs chaussures cirées, ce qui maintient le lien avec Mikulás. Parallèlement, la figure moderne et laïque du Père Noël, largement déconnectée de ses origines religieuses, joue un rôle croissant dans les célébrations de Noël. L'influence du consumérisme a encore plus façonné cette tradition, positionnant le Père Noël non seulement comme une source de joie pour les enfants, mais aussi comme un personnage central dans les campagnes publicitaires et de marketing des fêtes.

Le Père Noël, ou la période des fêtes qu'il représente, est une période véritablement magique en Hongrie et dans le monde entier. C'est une période imprégnée de traditions, où les gens affluent vers les charmants marchés de Noël pour s'imprégner de l'atmosphère festive, savourer de délicieuses friandises de saison et passer du temps de qualité avec leurs proches. Même face à la mondialisation, cette fête conserve son charme unique et sa capacité à unir les familles et les communautés. Année après année, elle continue d'être une célébration sincère, nous rappelant la joie et la chaleur qui naissent du fait d'être ensemble.

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« Egészségedre ! » : guide pratique pour griller en Hongrie

toast en Hongrie

En Hongrie, trinquer ne signifie pas seulement lever son verre, mais aussi honorer des siècles de tradition et ajouter une touche culturelle à toute célébration. Qu'il s'agisse de maîtriser le mot délicat « Egészségedre ! » ou d'éviter la règle historique interdisant de trinquer avec de la bière, chaque détail raconte une histoire. Et n'oubliez pas de vous regarder dans les yeux pendant le trinquage : la superstition dit que vos sept prochaines années de chance pourraient en dépendre ! Qu'il s'agisse de vin, de pálinka ou simplement de la joie d'être ensemble, trinquer en Hongrie est votre passeport pour rendre les moments inoubliables.

Que dire lors d'un toast en Hongrie ?

Griller dans Hongrie est une tradition vivante, imprégnée d'histoire et de signification culturelle, ce qui en fait un élément essentiel de toute réunion sociale. Lorsqu'ils lèvent leur verre, les Hongrois disent généralement « Egészségedre ! » (la prononciation est quelque chose comme : oeuf-ace-shay-ged-re), qui signifie « à ta santé ». Cependant, beaucoup disent simplement « Egészség ! », qui signifie « santé », probablement parce que c'est plus court. Après tout, il n'est peut-être pas si facile de prononcer un mot hongrois aussi long après quelques verres… Vous pouvez également trinquer à la santé de quelqu'un en disant par exemple « Tibor egészségére », « à la santé de Tibor ». De plus, vous pouvez également saluer les réalisations de quelqu'un en disant « Az új munkádra ! », « À ton nouveau travail ! ».

Ne trinquez pas avec de la bière

Il est intéressant de noter que la coutume de trinquer en Hongrie est influencée par un vœu historique datant de la révolution de 1848 contre les Autrichiens. Pendant plus de 150 ans, il était considéré comme inapproprié de trinquer avec de la bière, car on pensait que cela serait un manque de respect envers la mémoire des héros tombés au combat. Bien que cette interdiction ait été levée depuis, de nombreux Hongrois préfèrent toujours trinquer avec du vin ou de la pálinka, une eau-de-vie de fruits traditionnelle qui occupe une place particulière dans la culture hongroise.

toast en Hongrie
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Évitez sept années de malchance

Un autre aspect intéressant du toast en Hongrie est l’importance accordée au contact visuel pendant le toast. On dit que ne pas le faire peut entraîner sept années de malchance, une superstition qui ajoute une touche intéressante au rituel. Cette pratique souligne l’importance de la sincérité et de la connexion dans la culture hongroise.

Que ce soit lors d'un mariage, d'un anniversaire ou d'une réunion informelle, le toast nous rappelle les liens qui nous unissent et la joie de célébrer ensemble les moments de la vie. Alors, la prochaine fois que vous vous trouvez en Hongrie, n'oubliez pas de lever votre verre et de vous joindre à cette délicieuse tradition. Après tout, il ne s'agit pas seulement de la boisson; il s’agit de l’expérience partagée et des histoires qui se dévoilent à chaque toast !

Prépare toi…

On attend souvent des invités qu'ils trinquent eux-mêmes à un moment donné du repas, surtout s'ils sont personnellement trinqués ou s'ils sont l'invité d'honneur. Il est également d'usage que les invités ne refusent pas les boissons offertes par leurs hôtes, en particulier la pálinka, car cela pourrait être considéré comme impoli. D'un autre côté, une personne qui insiste pour vous offrir une boisson peut également être considérée comme impolie.

palinka hongrois
Source : Wikimedia Commons/T.MESE

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Votre chance tourne ? Ces superstitions hongroises pourraient tout changer !

Superstition Hongrie

Les superstitions sont depuis longtemps ancrées dans la culture populaire hongroise, transmises de génération en génération comme un moyen d'expliquer les incertitudes de la vie ou d'influencer l'avenir. Ces croyances trouvent souvent leur origine dans des pratiques anciennes où les gens utilisaient des symboles, des rituels et des actes prétendument magiques pour se protéger de l'inconnu et des forces de la nature. Si la science moderne a démystifié bon nombre de ces notions, les superstitions persistent toujours, influençant la vie quotidienne soit sous forme de traditions ludiques, soit de croyances profondément enracinées.

Les superstitions hongroises sont d'une diversité impressionnante, et certaines perdurent encore aujourd'hui. Prenons l'exemple de la crainte ancestrale d'un chat noir qui croise votre chemin, largement considérée comme un signe avant-coureur de malchance, bien que d'autres soutiennent que sa signification dépend de la direction du chat. Briser un miroir est censé vous maudire et vous réserver sept années de malheur, bien que le folklore suggère que vous pouvez esquiver le sort en enterrant les éclats. Renverser du sel ? On pense que cela déclenche une querelle, mais jeter une pincée de sel par-dessus votre épaule est censé éloigner les mauvaises ondes.

Superstition Hongrie
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Les superstitions bien connues

Une superstition très répandue concerne les portefeuilles : offrir un portefeuille vide est censé attirer des problèmes financiers, c'est pourquoi la tradition veut que l'on y glisse une pièce de monnaie pour symboliser la prospérité future. Par ailleurs, accrocher un fer à cheval au-dessus d'une porte est censé protéger la maison et apporter la bonne fortune, et apercevoir un trèfle à quatre feuilles rare promet une série de bonnes nouvelles.

Le réveillon et le jour de l'An ont une signification particulière pour les superstitions hongroises, qui regorgent de rituels pour s'assurer une année chanceuse. Manger des lentilles le 1er janvier est une tradition pour de nombreuses familles, car ces légumineuses sont des symboles d'abondance et de richesse. À l'inverse, le poulet et le poisson sont généralement évités : on dit que les poulets « grattent » votre chance, tandis que les poissons peuvent « l'avaler ». Les araignées, en revanche, bénéficient d'un rare moment de faveur ; en rencontrer une le jour de l'An est considéré comme un signe de richesse imminente ou d'un invité inattendu.

Les croyances hongroises se concentrent souvent sur des situations et des objets du quotidien. Par exemple, porter des vêtements à l'envers est considéré comme un signe de bonne fortune. Les portes et les seuils sont également riches en superstitions : faire demi-tour après avoir quitté la maison est considéré comme malchanceux, c'est pourquoi de nombreuses personnes s'assoient un moment avant de repartir. Ces petits gestes, bien qu'apparemment anodins, étaient censés servir de protection symbolique contre le malheur.

Superstition Hongrie
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L’importance culturelle des superstitions

Loin d'être des vestiges du passé, les superstitions hongroises sont un élément vivant du patrimoine culturel. Certains articles comme celui de 24.hu. or beol Les livres de la Bible contiennent une liste de ces superstitions, mais quelle est leur importance ? Ils donnent un aperçu de la manière dont les générations précédentes ont fait face à l'incertitude et ont cherché à imposer l'ordre au chaos. Aujourd'hui, les gens conservent ces traditions par nostalgie ou pour le plaisir, mais leur signification culturelle et sociale perdure.

Les superstitions permettent de combler le fossé entre le passé et le présent, en offrant un aperçu de la façon dont nos ancêtres ont évolué dans un monde imprévisible. Elles nous rappellent que le besoin humain de conseils et d’espoir face à un avenir inconnu est intemporel. Qu’elles soient prises au sérieux ou adoptées comme des coutumes légères, ces croyances restent une partie intégrante de l’identité hongroise, nous reliant à nos racines tout en apportant une touche d’enchantement à la vie contemporaine.

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La Saint-Martin en Hongrie : un guide des traditions et des superstitions

Saint-Martin Szent Márton Nap Liba Oies

La Saint-Martin (Márton-nap) en Hongrie, célébrée le 11 novembre, marque la fin de l'année agricole avec des festivités animées, des festins gourmands et un mélange de superstitions ancestrales. Cette journée est un mélange vibrant de traditions gastronomiques (l'oie rôtie et le vin nouveau sont des incontournables) et de croyances populaires.

Festin d'oie

Au cœur des festivités se trouve le festin d'oie rôtie, un plat devenu synonyme de la Saint-Martin. Cette tradition découle d'un dicton populaire : « Celui qui ne mange pas d'oie le jour de la Saint-Martin aura faim toute l'année. » Les familles préparent divers plats à base d'oie, notamment de la soupe à l'oie et des cuisses d'oie rôties, souvent servies avec du chou rouge. Ce repas n'est pas seulement synonyme d'abondance, mais sert également d'adieu à la saison des récoltes. De nombreux restaurants proposent ce mets spécial au menu de la Saint-Martin.

Saint-Martin Szent Márton Nap Liba Oies Étel Food
Photo : facebook.com/martonnap/

Vin nouveau

En plus des délices culinaires, la Saint-Martin est également célébrée comme la fête du vin nouveau. Cette occasion marque la première dégustation de la récolte de vin de l'année, avec de nombreuses familles se réunissant pour goûter et bénir leur nouveau vin. vinsL’acte de déguster un vin nouveau est profondément ancré dans la culture hongroise, symbolisant à la fois la célébration et la gratitude pour cette année fructueuse.

Festivités

La Saint-Martin est également l'occasion de se réunir en famille. Les familles se réunissent pour partager des repas, profiter de la compagnie des autres et participer à des festivités locales qui incluent souvent des danses et de la musique folkloriques. De nombreuses villes organisent des événements publics où les gens peuvent célébrer avec traditionnel aliments et boissons, renforçant les liens communautaires.

En Hongrie, les processions aux flambeaux de la Saint-Martin, inspirées des traditions allemandes, symbolisent la lumière des bonnes actions. Organisées par les communautés germanophones, les écoles et les églises, les enfants et les familles marchent dans les rues avec des lanternes faites à la main et chantent des chansons dédiées à Saint-Martin. Souvent menée par un cavalier déguisé en Saint-Martin avec le manteau rouge d'un soldat romain, la procession se termine par une courte pièce de théâtre sur la gentillesse de Saint-Martin envers un mendiant, suivie de l'allumage d'un feu de joie et du partage de pâtisseries en forme d'oie et de boissons chaudes.

Travailler ce jour-là porte malheur

La Saint-Martin est la dernière fête avant l'Avent. Elle est considérée comme une occasion de réjouissances avant le début du jeûne de Noël qui dure 40 jours. Il est de coutume de s'abstenir de tâches ménagères ce jour-là, car cela est censé porter malheur au bétail. Les Hongrois célèbrent plutôt cette fête en célébrant joyeusement leur héritage et l'esprit de Saint-Martin. Cependant, ce n'est pas un jour férié national, donc la plupart des gens doivent aller travailler ce jour-là.

Prédire le temps

As coffre Selon la tradition populaire hongroise, le jour de la Saint-Martin, le sternum d'une oie rôtie est utilisé pour prédire le temps hivernal : un os brun et court suggère une saison boueuse, tandis qu'un os long et blanc indique la neige. Pourtant, la météo du jour est porteuse d'une superstition différente : si Martin arrive « sur un cheval blanc » (qui signifie neigeux), l'hiver sera doux, mais « sur un cheval brun » (qui signifie sec), une saison rude est attendue. Un dicton dit : « Si l'oie marche sur la glace le jour de la Saint-Martin, elle marchera sur l'eau à Noël », prédisant une fin d'hiver douce. La pluie ce jour-là est traditionnellement le signe de l'arrivée du gel et de la sécheresse.

Neige hivernale froide Hongrie
Photo : Creative Commons CC0 Domaine public

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Le meilleur restaurant hongrois d'Australie attendait ses invités avec du goulasch de kangourou

Korona Csárda restaurant hongrois en Australie

Pendant de nombreuses années, le meilleur restaurant hongrois d'Australie, Korona Csárda, a accueilli des hommes politiques hongrois, des expatriés et des Australiens locaux. La plupart des invités étaient impatients de goûter au goulasch de kangourou, une invention du propriétaire. Pendant ce temps, d'autres se sentaient désolés pour le pauvre être et refusaient même de goûter à ce mets délicat. Voici l'histoire de la préservation des traditions culinaires hongroises à Melbourne.

Restaurant hongrois à Melbourne

Cligner Le chef Zsolt Vigh, qui a ouvert le restaurant hongrois Korona Csárda à Melbourne en 2009 au sein du Centre communautaire hongrois de Melbourne, a préparé ce plat unique en faisant revenir des oignons dans de la graisse, en ajoutant du paprika avec soin, puis en incorporant de la viande de kangourou tendre, souvent de la queue pour sa jutosité.

Korona Csárda restaurant hongrois en Australie
Photo : Instagram / hungarian_homecoming

Le restaurant australien préféré des politiciens hongrois

Ce plat copieux est devenu une expérience mémorable pour les politiciens hongrois en visite dans le centre communautaire. Cependant, tous les convives n’étaient pas entièrement convaincus – certains hésitaient à savourer de la viande de kangourou, trouvant cette spécialité difficile à déguster. Par exemple, l’épouse de l’ancien président de la Hongrie, János Áder, a poliment refusé de goûter à ce plat étrange mais délicieux. Selon le chef, le goulasch de kangourou est légèrement plus sucré que la version traditionnelle.

Le restaurant a accueilli de nombreux dignitaires hongrois, dont l'ancien chef de l'État László Sólyom, le ministre du Développement régional Tibor Navracsics et le président de l'Assemblée nationale László Kövér. Malgré ses liens avec des personnalités de premier plan, Vigh reste humble, appréciant des moments comme sa visite au bureau de Kövér en Hongrie plutôt que de rechercher la célébrité en Australie.

Préserver le patrimoine

Au Korona Csárda, le propriétaire du restaurant hongrois Zsolt Vigh a créé un havre de nostalgie pour les Australiens et les expatriés hongrois. Si certains clients ont d'abord trouvé la cuisine hongroise plus robuste que celle à laquelle ils étaient habitués, Vigh affirme que le menu varié du restaurant a séduit presque tous les visiteurs. L'une des influences clés de la cuisine était la belle-mère de Vigh, originaire de Transylvanie, dont les talents culinaires sont largement admirés. Le restaurant a attiré une clientèle multigénérationnelle, notamment des Australiens hongrois qui sont émus aux larmes lorsqu'ils goûtent des plats depuis longtemps regrettés comme le dessert des îles flottantes (madártej). Les plus jeunes clients, souvent peu familiers avec leur héritage culturel, ont même exprimé leurs regrets de ne pas avoir découvert la culture hongroise plus tôt.

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Chroniques fantomatiques : les légendes hongroises effrayantes dévoilées – VIDÉO

Légendes hongroises effrayantes
Le Spooktober est le moment idéal pour découvrir des légendes hongroises effrayantes ! Alors que le voile entre le vivant et le spectral s'amincit à l'approche d'Halloween, la Hongrie vous invite à découvrir ses contes envoûtants imprégnés d'histoire. Cette terre enchanteresse, riche en culture et en folklore, n'est pas seulement une toile de fond pour des rencontres fantomatiques ; c'est une tapisserie tissée de légendes hongroises qui murmurent des histoires d'amour tragique, d'esprits vengeurs et des échos d'époques révolues. Des murs menaçants des anciens châteaux aux recoins ombragés des palais abandonnés, chaque site recèle une histoire qui attend d'être dévoilée. Rejoignez-nous pour plonger dans les chroniques étranges du passé de la Hongrie, où chaque légende offre un aperçu effrayant du surnaturel et nous rappelle que certaines histoires sont mieux gardées secrètes.

L'histoire sanglante de Báthory

As Magyarországom Selon la légende hongroise du château de Csejte, Erzsébet Báthory, surnommée la « comtesse sanglante », aurait vécu à la fin du XVIe siècle et au début du XVIIe siècle et se serait baignée dans le sang de jeunes filles pour préserver sa beauté. Selon le folklore sombre, elle aurait torturé et tué des centaines de victimes avec l'aide de ses serviteurs, en utilisant des méthodes si brutales qu'elles restent horrifiantes à ce jour.

Finalement arrêtée, Báthory fut emmurée vivante dans son château, où son fantôme hanterait encore les lieux. Les visiteurs rapportent souvent des murmures étranges et des sensations de froid dans les murs du château. Pour être complet, il faut cependant mentionner que les historiens pensent aujourd'hui que les malfaiteurs de Báthory étaient ceux qui répandaient ces mensonges pour acquérir la richesse de la comtesse.

Elizabeth Bathory
Source: Wikimedia Commons

Les sorcières de Diósgyőr

Le château de Diósgyőr, situé près de Miskolc, n'est pas seulement un exemple remarquable d'architecture médiévale, mais aussi un point central de contes étranges et de légendes hongroises. Ses murs ont été témoins d'événements historiques et d'événements mystiques. Le folklore local raconte que des sorcières se rassemblaient dans les bois environnants, avec d'étranges festivités nocturnes et des observations de créatures mystérieuses, dont la redoutable sorcière au nez de fer (Vasorrú Bába). En 1717, quatre femmes ont été accusées de sorcellerie en lien avec ces événements sombres. Elles auraient corrompu les habitants locaux et se seraient même transformées en tortues pour traverser la forêt à la nage. DanubeCes femmes malheureuses ont connu un sort tragique : elles ont été brûlées vives sur le bûcher de la place Búza. Ces événements terrifiants continuent de jeter une ombre sur l'histoire du château de Diósgyőr.

Légendes hongroises effrayantes sur le château de Dévény

Le château de Dévény, situé dans l'actuelle Slovaquie, est imprégné de légendes hongroises et de folklore fantomatique. Étant l'une des plus anciennes fortifications de la région, il a longtemps fait l'objet d'histoires effrayantes. L'une des légendes les plus célèbres implique une jeune fille vierge emmurée dans le château pour le rendre plus sûr. invincible. Une autre histoire tragique raconte l'amour voué à l'échec d'une nonne et d'un chevalier, qui se sont jetés du haut du château pour se tuer, ce qui a conduit à la création du weiber-stein (asszonykő) et à la dénomination de la tour de la nonne (Apácatorony). Ces histoires obsédantes, ainsi que les apparitions fantomatiques, contribuent à l'atmosphère mystique durable du château.

Les créatures mystiques de Pécs

Le mur de pierre de Tettye Pécs est également un lieu lié à diverses légendes hongroises, ce qui en fait l'un des sites les plus mystérieux de la région. Selon le folklore local, les falaises abritaient autrefois des créatures mystiques, notamment des fées, des géants, des sorcières et des goules. Cette imposante formation rocheuse, censée avoir des yeux et la capacité d'avaler des personnes entières, a semé la peur dans le cœur des habitants. Aujourd'hui, la « paroi rocheuse » de Tettye reste une destination populaire, son atmosphère troublante et ses formes uniques continuant d'évoquer les anciennes histoires de fantômes qui l'entouraient autrefois.

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« 1,100 20 ans en Europe, XNUMX ans dans l'Union européenne » : la Hongrie célèbre l'anniversaire de son adhésion à l'UE

Le gouvernement a lancé une série d'événements intitulés « 1,100 20 ans en Europe, 1,100 ans dans l'Union européenne » avec un budget d'environ 2.75 XNUMX millions de HUF (XNUMX millions d'euros), célébrant la grandeur de la nation hongroise et la joie et la fierté de son existence ainsi que de son appartenance à l'UE, a déclaré samedi le secrétaire d'État adjoint au ministère de la Culture et de l'Innovation à Lenti, dans l'ouest de la Hongrie.

Selon Máté Vincze, ces événements montrent que « même si la nation a été déchirée par les tempêtes de l’histoire, ses héros ont su tirer leur force de l’adversité et les Hongrois sont sortis plus forts des conflits ». « Soyons fiers de notre héritage et de nos traditions, qui méritent d’être mis en valeur à la fois localement et en Europe », a-t-il ajouté. La tradition et l’identité sont des mots-clés dans l’histoire d’une nation et, bien qu’elles ne puissent pas être mesurées, il existe des signes qui montrent si une communauté ou une localité est forte dans ses traditions, a-t-il déclaré.

célébration des 20 ans de l'adhésion à l'UE
Máté Vincze avec les lauréats du programme Csoóri Sándor lors de l'événement 1100 ans en Europe, 20 ans dans l'Union européenne à Lenti. Photo : MTI/KIM

Vincze a reconnu le Ensemble de danse folklorique de Kerka, créé en 1973, qui approfondit l'intérêt des enfants pour la danse et la culture folklorique hongroises, « qui découvrent nos traditions à travers les danses ». Dans le cadre de la remise des prix locaux, il a évoqué le programme Csoóri Sándor, un programme destiné aux communautés qui maintiennent leurs traditions vivantes, mis en œuvre avec un financement gouvernemental de 2.5 milliards de HUF (EUR 6.25 millions). Son objectif est de garantir que la culture et l’identité hongroises perdureront dans les générations à venir, a-t-il ajouté.

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Guide pratique des fêtes et coutumes folkloriques hongroises les plus importantes liées à la saison d'automne

Hussard

En automne, les fêtes et les coutumes populaires hongroises sont nombreuses, chacune imprégnée d'une riche histoire et d'une signification culturelle. Parmi celles-ci, la commémoration des martyrs d'Arad le 6 octobre se distingue, ainsi que d'autres commémorations importantes comme l'anniversaire de la révolution de 1956 et la Toussaint, qui reflètent toutes l'esprit et les traditions durables de la Hongrie.

6 Octobre

Les Martyrs d'Arad, également connus sous le nom des Treize d'Arad, étaient treize officiers hongrois exécutés le 6 octobre 1849 pour leur implication dans la révolution hongroise de 1848-49 et la guerre d'indépendance. Le même jour, HongrieLe premier Premier ministre hongrois, Lajos Batthyány, fut exécuté à Pest. Les Hongrois rendent hommage à ces héros chaque année en organisant des spectacles et des pièces de théâtre poignants.

Martyrs d'Arad-Hongrie-histoire
Photo : Wikimedia Commons

23 Octobre

Le 23 octobre, les Hongrois célèbrent l'anniversaire de la révolution hongroise de 1956, un événement clé dans la lutte du pays pour se libérer du joug soviétique. Cette fête nationale rend hommage aux citoyens courageux qui se sont soulevés contre l'oppression soviétique et ont exigé des réformes politiques et l'indépendance. Bien que la révolution ait finalement été écrasée, cette fête hongroise reste un symbole de fierté nationale et de l'esprit de résistance hongrois.

Novembre 1

Le 1er novembre, les Hongrois célèbrent la Toussaint, une fête importante consacrée à la mémoire et à l'hommage des proches décédés. Ce jour, ancré dans la tradition chrétienne, voit les familles se rendre dans les cimetières pour nettoyer et décorer les tombes avec des fleurs et des bougies, symbole du respect et du souvenir. C'est un événement solennel où les gens réfléchissent à la vie des disparus et gardent leurs souvenirs vivants, ce qui en fait un événement culturel et spirituel très important en Hongrie.

Fête de la Toussaint en Hongrie
Photo: Pixabay

Novembre 2

Le 2 novembre, les Hongrois célèbrent le Jour des Morts, une fête hongroise pleine de tristesse qui suit la Toussaint. Cette journée est consacrée à la commémoration des âmes des défunts, et de nombreuses familles se rendent dans les cimetières pour leur rendre hommage. C'est un moment de réflexion et de souvenir, où des bougies sont allumées et des fleurs sont déposées sur les tombes pour honorer la mémoire des êtres chers décédés. Voici un exemple vidéo qui reflète l'âme de ce jour :

Novembre 11

Le 11 novembre, les Hongrois célèbrent la Saint-Martin, une fête hongroise très appréciée qui marque la fin de l'année agricole et le début des préparatifs hivernaux. Cette journée porte le nom de Saint Martin de Tours et est associée à diverses coutumes et traditions locales, notamment le festin d'oie rôtie et la dégustation de nouveaux du vinSelon la légende, si vous ne mangez pas d'oie le jour de la Saint-Martin, vous mourrez de faim l'année suivante.

Saint-Martin Szent Márton Nap Liba Oies
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Gouvernement hongrois : le titre de Capitale européenne de la culture offre l'opportunité de « repositionner » la région de Veszprém

Le titre de Capitale européenne de la culture, que la ville de Veszprém et la région du lac Balaton ont obtenu l'année dernière, a présenté une bonne opportunité de « repositionner » la région, a déclaré le ministre du Développement régional lors d'une conférence internationale évaluant les expériences du programme et les opportunités de la région.

Repositionnement de Veszprém

Tibor Navracsics a salué la richesse de la région en termes de monuments historiques, de beauté naturelle, de culture et de traditions, et a déclaré qu'elle était à égalité avec « d'autres régions touristiques plus populaires d'Europe occidentale ».

Notre programme L'objectif était de renforcer les communautés locales, « et de mettre en valeur les éléments hongrois dans la culture européenne et les traits européens dans la culture hongroise », a déclaré Navracsics.

Les organisateurs ont mis l'accent sur la reconstruction des bâtiments plutôt que sur les infrastructures, comme c'est le cas au cours de l'année de l'ECC, et ils se sont concentrés sur la durabilité, a-t-il déclaré.

Les programmes ont concerné 116 localités, dans un modèle de cofinancement qui garantissait que chaque localité contribue au succès, a-t-il déclaré.

Il a ajouté que la région devrait devenir une « région créative », avec des industries créatives dominantes dans son économie. Le développement des infrastructures serait un autre élément sur lequel il faudrait se concentrer.

ville de veszprém
Photo : facebook.com/VeszpremBalaton2023

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Comme le faisait grand-mère : des douceurs d’automne à la hongroise – RECETTE

szilvás gombóc dumpling aux prunes friandise sucrée hongroise

Il y a un étrange sentiment de nostalgie dans le fait de manger les plats que préparait votre grand-mère, ils vous rappellent les après-midis frais de l'automne. À votre retour de l'école, l'arôme de sa cuisine remplissait la maison d'une odeur réconfortante d'épices. Les repas nostalgiques nous ramènent à des temps plus simples comme ceux-là. Nous avons rassemblé ici quelques friandises sucrées avec lesquelles chaque grand-mère hongroise gâtait ses petits-enfants bien-aimés. Nous espérons que vous trouverez autant de plaisir à préparer et à goûter ces plats que nous avons eu après une longue journée d'école.

Une douce gourmandise pour un après-midi d'automne

Actuellement, certains profitent des derniers jours de l'été et se prélassent sous les palmiers. D'autres, quant à eux, sont ravis de passer à la prochaine saison et attendent avec impatience que la chaleur disparaisse. L'automne a une sphère magique, il est généralement associé à la disparition de quelque chose et à la nostalgie. Quelle meilleure idée que de préparer des repas nostalgiques lors d'un sombre après-midi d'automne ?

Les Hongrois ont tous un assortiment de friandises que leurs grands-mères avaient l'habitude de préparer quand ils étaient enfants. Chaque bouchée de ces plats adorés rappelle la chaleur et l'amour que nos grands-mères insufflaient à ces plats. Le bruissement des feuilles à l'extérieur et la douce lumière déclinante de l'automne ajoutent à cette sensation douce-amère.

Raviolis hongrois aux prunes (szilvás gombóc)

Prétendre qu'un plat est un plat national d'une nation particulière est une pente glissante. Tout au long de l'histoire, les nations se sont rencontrées et ont partagé des expériences culinaires. Ainsi, d'autres nations ont également adopté les raviolis aux prunes hongrois. En Hongrie, chaque famille a ses propres traditions. Certains peuvent manger des raviolis aux prunes en plat principal après une soupe copieuse (comme le goulasch), tandis que d'autres mangent cette friandise sucrée en dessert. Voici une recette de Nosalé:

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • sel
  • 50 g + 1 c. à soupe de beurre
  • 350 g de farine fine
  • 10 prunes (10-15 selon la taille)
  • 13 cuillères à café de sucre roux
  • cannelle
  • 100 g de chapelure

Préparation :

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Pelez-les, écrasez-les et laissez-les refroidir. Ajoutez le sel, 50 g de beurre et la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Sur un plan de travail fariné, étalez-la sur une épaisseur de 0.5 à 1 cm et coupez-la en carrés. Placez les prunes coupées en deux au milieu des carrés, saupoudrez-les de sucre et de cannelle, pliez-les et formez des boulettes.

Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée, pendant que vous faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir la chapelure avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez les raviolis cuits, roulez-les dans la chapelure grillée et saupoudrez de sucre glace.

Feu de joie (máglyarakás)

Faire un feu de camp comme friandise peut être une excellente idée, même si vous n'êtes pas un pro en cuisine. Nous pouvons vous promettre que cela recette Cela ne prend pas plus d'une heure à réaliser.

Ingrédients :

  • 8 rouleaux (kifli)
  • 4 pommes moyennes (pelées)
  • 0.6 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de confiture de prunes (plus deux pour les blancs d'œufs)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 5 dkg de beurre
  • 1 gousse de vanille (grattée)

Préparation :

Couper les pains en dés et les arroser de lait. Séparer les œufs et battre les jaunes avec le sucre et la vanille, en laissant les blancs de côté. Verser les jaunes sur les pains en mélangeant bien. Peler et épépiner les pommes, les couper en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes. Saupoudrer de cannelle et de deux cuillères à soupe de sucre.

Beurrez un plat à four moyen et garnissez-le de la moitié du lait et des rouleaux d'œufs, puis des pommes préalablement cuites à la vapeur et de l'autre moitié des rouleaux. Tartinez-le de 3 cuillères à soupe de confiture. Enfournez à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes, puis retirez-le, badigeonnez-le des blancs d'œufs préalablement montés et mélangés à la confiture et remettez au four pendant quelques minutes, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Strudel aux choux

Le strudel est toujours une bonne friandise sucrée. Les possibilités de garniture sont presque infinies. Bien que la garniture au chou pour un strudel puisse être controversée, vous devez l'essayer au moins une fois. Voici une recette rapide recette pour réaliser cette gourmandise automnale si vous avez déjà la pâte à strudel :

Ingrédients :

  • 1 chou moyen
  • 2 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c. à soupe de sucre
  • poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 paquet de pâte à strudel/pâte feuilletée

Préparation :

Râpez le chou, salez bien et laissez reposer 20 minutes. Faites revenir l'oignon haché et l'ail râpé dans l'huile, ajoutez le sucre et faites caraméliser. Une fois cuit, incorporez le chou pressé et laissez mijoter à couvert pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, poivrez et ajoutez un peu de vinaigre de cidre. Divisez la pâte feuilletée décongelée en 4 parties, étalez-en une fine couche, versez 1/4 de la garniture sur le bord et roulez. Lorsque les 4 strudels sont prêts, badigeonnez-les de jaune d'œuf et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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Découvrez Kurultaj : le plus grand événement traditionnel de Hongrie capturé en photos

Le Kurultaj est le plus grand événement célébrant les traditions du bassin des Carpates et a eu lieu cette année encore à Bugac. L'événement a attiré des dizaines de milliers de visiteurs et de nombreuses délégations. Nous y sommes allés du 9 au 11 août, mais pour ceux qui sont encore intéressés, il y a d'excellents programmes le dimanche.

Il y a quinze ans, le premier Kurultaj a été organisé dans le but d'unir toutes les nations huns et turques pour célébrer ensemble en Hongrie. Les pays turcs ont accueilli cette initiative avec tant d'enthousiasme qu'ils envoient désormais d'importantes délégations diplomatiques au Kurultaj biennal, chacune présentant la culture de leur pays respectif. Des stands nationaux présentaient des objets artisanaux et des souvenirs de pays lointains, dans ce but.

À Bugac, science et tradition s'entremêlent. En plus des éléments habituels du festival tels que des spectacles spectaculaires, des buffets et divers vendeurs, les participants ont pu voir la tente d'Attila – une yourte géante – et l'exposition archéologique et anthropologique « Les descendants des Huns à l'Est et à l'Ouest ». Parmi les autres expositions notables figurent « Les plaques de Tarsoly – Trésors de l'élite conquérante », l'exposition invitée du musée municipal de Topolya « Élever nos ancêtres » et l'exposition de reconstruction d'arc historique « L'arc des ancêtres, l'ancêtre des jeunes », toutes qui a attiré de nombreux visiteurs.

András Zsolt Bíró, organisateur en chef et président de la Fondation d'utilité publique hongroise-turanienne, a souligné que le Kurultaj incarne l'unité du bassin des Carpates. Cette année, 27 nations apparentées étaient représentées à l'événement.

La cérémonie d'ouverture a eu lieu samedi en présence de nombreuses délégations étrangères et nationales. A 11 heures, l'arène était remplie de spectateurs impatients d'assister aux représentations. Le programme a débuté par une démonstration de chasse au lévrier, suivie d'une démonstration de combat d'infanterie.

La Sélection Turanienne Hongroise a présenté un spectacle de Nomadic Trick Rider, suivi d'une présentation des chevaux de guerre dorés des ancêtres des steppes, les chevaux Ahal Teke.

L'un des événements les plus spectaculaires de la journée a été la « Procession nomade », une reconstitution grandeur nature de l'époque de la conquête, mettant en vedette près de 300 cavaliers en tête du cortège, suivis par des fantassins, des familles avec des chameaux et des chariots et l'arrière-garde.

Un nouvel ajout au programme était une reconstitution dramatique d'un mariage nomade, interprétée par plus de 80 acteurs. Cela comprenait une scène d'enlèvement d'une jeune fille, culminant avec une cérémonie de mariage de l'époque.

Le point culminant de la journée de samedi a été le défilé de l'épée, un grand défilé militaire de cavaliers et de fantassins du bassin des Carpates et de l'Est. Les participants se sont alignés et ont galopé autour du terrain de parade, portant les drapeaux des nations participantes.

Nous espérons que notre galerie de photos incitera les lecteurs à visiter le Kurultaj dans deux ans, à moins d'une heure et demie de Budapest.

Comme nous l'avons écrit plus tôt, l'Assemblée tribale hongroise Kurultaj de cette année à Bugac promet d'être un événement familial incontournable, détails ICI.

L'Assemblée tribale Kurultaj à laquelle participent 27 nations s'est ouverte aujourd'hui en Hongrie – PHOTOS

Le Kurultaj de cette année, une assemblée tribale des peuples hun-turcs, s'est ouvert vendredi au Parlement, en présence de représentants de 27 nations.

Sándor Lezsák, vice-président du Parlement, a déclaré que l'événement était « une grande fête européenne représentant et renouvelant la diplomatie populaire millénaire de l'Est ».

« Kurultaj n'a pas seulement un passé mais une vision de l'avenir ; c'est depuis longtemps une fête commune pour les jeunes partisans de la tradition et les jeunes familles », a déclaré Lezsák. "Le sentiment de parenté est une monnaie nationale partagée qui favorisera également les liens économiques, sociaux, culturels et sportifs", a-t-il ajouté.

Kurultaj a ouvert ses portes aujourd'hui au Parlement
Photo de : MTI

Kubanychbek Omuraliev, secrétaire général de l'Organisation des États turcs, a souligné Kurultaj comme une opportunité pour les peuples hun-turcs de célébrer un passé et des traditions communes ainsi que de promouvoir les relations économiques et culturelles.

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Il a souligné que la Hongrie avait le statut d'observateur au sein de l'OTS et a déclaré que la présidence hongroise de l'UE pourrait « obtenir le Monde turc en Europe ».

D'autres programmes de l'événement se tiendront à Bugac, dans le sud-est de la Hongrie, jusqu'à dimanche.

ICI est la page Facebook officielle de l'événement.

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