Il Ristorante Uncensored è il luogo in cui l’arte culinaria incontra la narrazione coinvolgente. Più che una cena, è un viaggio accuratamente coreografato che fonde creatività, sapore e spettacolo in una serata indimenticabile.

Ristorante Uncensored

Situato nell’Hotel Corinthia, in Erzsébet körút 43-49, Uncensored sta ridefinendo l’alta ristorazione a Budapest. Il concetto nasce dallo Chef Ambassador Marvin Gauci, un ristoratore pluripremiato noto per aver superato i limiti. Insieme all’Executive Chef Tivadar György e al Sous Chef Borbély Dávid, il team di cucina ha reimmaginato The Journey Degustation, portando i sapori autentici di ogni Paese ancora più vicino alla tavola degli ospiti.

La degustazione del viaggio

Da Uncensored, non c’è il tradizionale menu à la carte. I commensali sono invece accolti da un menu degustazione a tema, servito dal giovedì al sabato alle 19.30. Un gruppo, un posto a sedere, un’avventura condivisa.

La serata si svolge come un viaggio culinario attraverso i continenti. Gli ospiti iniziano in Ungheria con una raffinata rivisitazione della túrós csusza, una pasta delicata con panna acida, guanciale croccante e paprika kápia dolce. La Russia segue con un salmone alla barbabietola stratificato con mousse di sgombro affumicato, crema di sedano rafano e caviale di storione siberiano.

Dalle coste della Spagna arriva il carpaccio di polpo con chorizo e finocchio, mentre dalla Cina arriva la pancetta di maiale, che si scioglie in bocca, glassata in salse ricche con cipolle all’aceto nero e bok choy. Negli Stati Uniti, l’involtino di aragosta viene reimmaginato in una brioche dorata con maionese all’olio di aragosta e marmellata di limone, mentre il Giappone serve il Wagyu A5 Kagoshima in camicia con riso sushi, shiitake e glassa teriyaki.

Il viaggio si conclude in Brasile con un vivace dessert di riso al cocco e frutto della passione, dalla forma giocosa di un pallone da calcio, che è un omaggio alla passione del Paese per lo sport e all’energia del Carnevale.

Per elevare ulteriormente l’esperienza, gli ospiti possono scegliere un abbinamento di vini ungheresi o internazionali curato da Esztergomby Mátyás, capo sommelier di Caviar & Bull Budapest, oppure optare per un abbinamento di cocktail progettato per far risaltare ogni sapore in modo ancora più vivace.

Un’esperienza culinaria coinvolgente

Ciò che distingue Uncensored è la sua narrazione. Con solo 10 tavoli, l’atmosfera è intima ed esclusiva. Intorno a lei, proiezioni a 360 gradi e paesaggi sonori cambiano ad ogni portata, trasportando i commensali visivamente e sonoramente nel Paese che stanno “visitando”. Ogni 20 minuti, l’ambiente si trasforma, trasformando la serata in una miscela perfetta di cucina raffinata, teatro e tecnologia.

Un’esperienza culinaria che vale la pena prenotare

I posti sono limitati e la prenotazione è essenziale, spesso effettuata con settimane di anticipo. Il menu fisso è parte della magia, un’esperienza pensata per essere condivisa nella sua interezza.

Per coloro che cercano qualcosa che vada oltre la gastronomia convenzionale, il ristorante Uncensored offre una delle esperienze culinarie più straordinarie di Budapest: un viaggio globale raccontato attraverso il cibo, i panorami e i suoni.

Trovi il nuovo menu completo del Ristorante Uncensored qui.

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