OH! La torta al camino ungherese conquista l'India! - fotografie
Puoi mangiare la torta al camino quasi ovunque per le strade delle grandi città ungheresi. Tuttavia, in India, era sconosciuto fino a quando Mohamed Kamal Lahir non ha aperto il suo "The Eatery" a Kochi, una delle principali città portuali sulla costa sud-occidentale del paese.
Il negozio si trova nel centro commerciale Lulu della città, ed è iniziato solo un paio di settimane fa servendo il famoso spuntino ungherese. La torta al camino è originaria della Transilvania (oggi Romania), e lo è
servito in più varianti in tutto il mondo.
Ad esempio, come l'abbiamo scritto l'anno scorso, una coppia indiana ha aperto la prima ciminiera del paese a Chennai (in passato Madras), offrendo la famosa prelibatezza ungherese in undici gusti diversi.
Ora, Mohamed Kamal Lahir ha fatto lo stesso dall'altra parte del subcontinente. “La parola Kurtoskalacs significa torta al camino. La torta non è altro che una pasta dolce o salata che viene realizzata con un impasto morbido. Viene tipicamente avvolto attorno a uno spiedino conico o cilindrico e poi cotto alla brace,Mohamed Kamal Lahir, co-proprietario del marchio 'The Eatery', ha detto a newindianexpress.com. La catena di negozi ha già due punti vendita a Bengaluru e sta cercando di espandersi a Kozhikode.
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Il negozio indiano ha lasciato invariata la pasticceria a cono swirly, ma il ripieno è stato appositamente progettato per i gusti della gente del posto, compresi i gusti continentali e desi. “Quasi
L'80% del menu è stato personalizzato per soddisfare i commensali qui.
Non volevamo sbarazzarci completamente dei clienti introducendo qualcosa di completamente estraneo. Allo stesso tempo, abbiamo incluso alcuni squisiti profili globali che farebbero piacere al NRI e alla folla non indiana che viene a Lulu,Kamal, medico di professione, ha aggiunto.
Ad esempio, il cono di pollo della Carolina con pezzi di carne saltati in padella con salsa barbecue e maionese offre un bel pugno. Con una generosa copertura di aglio in polvere e burro, quella pasta è una versione da asporto di una pizza ben fatta.
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"L'arrosto di ghee è uno degli elementi più veloci del menu. Tahini swirl e Magic shrooms sono i preferiti dalla folla tra le opzioni vegetariane,” disse Kamal.
Secondo il New Indian Express, si dovrebbero provare anche i coni da dessert. Dicono che quello ripieno di Nutella sia come se si fosse trasportati nel paradiso del cioccolato. Oppure prova il Tiramisù che si presenta con un cono altrettanto croccante e morbido spolverato di cacao in polvere e ripieno di gelato alla vaniglia. Il dessert a base di caffè è la giusta parte del dolce e ha l'equilibrio ideale tra pasticceria e crema.
Fonte: newindianeexpress.com
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