Венгерская гастрономическая одержимость – паприка как фаворит на все времена
Какие первые мысли туристов о венгерской гастрономии и какие блюда сразу приходят им на ум? Упомянут ли среди прочего венгерский гуляш, куриный перец, тушеный картофель с паприкой, лечо, голубцы или рыбный суп? Несомненно. Но что общего во всех этих блюдах? Конечно, самая любимая специя венгров, паприка, национальная навязчивая идея, вкус которой не может не передать ни одно венгерское блюдо.
История паприки и венгерский интерес к ней:
Родиной паприки является южная часть Мексики и Центральной Америки. Но вопрос о том, как это попало в Европу, требует изучения. Его рассеивание имеет 2 основных пути:
- С одной стороны, он попал в Европу с помощью Христофора Колумба. Паприка была одомашненным растением у коренных американцев, поэтому она и получила свое название — индийский перец. Из Испании он распространился и в другие европейские страны, а значит, и в Венгрию.
- С другой стороны, использование этой пряности восходит к 18 веку, когда турки завезли ее на Балканский полуостров и распространили в завоеванных странах.
На самом деле, изначально это было декоративное растение и важная трава. Венгры употребляли его для возбуждения аппетита и для лучшего пищеварения.
Именно Альберт Сент-Дьёрдьи обнаружил, что паприка является самым богатым источником витамина С и содержит в 5 раз больше витамина, чем лимон или апельсин.
Только позже он стал важным как пряность. Венгерские повара, обладающие многолетним опытом, поняли, что вкус жира, лука и паприки вместе создают такое уникальное сочетание, которое может стать основой для типичных венгерских блюд. Таким образом, это как «святая троица» из жира, лука и паприки, которая доминирует в венгерской кухне.
Давайте посмотрим на некоторые из традиционных блюд, в которых преобладает паприка:
1. Гуляш
Ни один праздник не может пройти без дегустации правильного знаменитый венгерский суп-гуляш. Помимо вышеупомянутого «святого тринита», его обычно готовят из говядины, картофеля, соли, моркови, помидоров и воды, но, конечно, его вкус может отличаться в зависимости от региона, в который вы путешествуете.
2. Куриный перец
Это традиционная еда и в Венгрии. Лучше всего со сметаной, которую подают сверху. Готовить его легко, поэтому, если вы почувствуете, как это сделать, ознакомьтесь с рецептом. здесь.
3. Картофельное рагу с паприкой
Это очень простая еда, чтобы произвести впечатление на родственников на семейных торжествах, и ее также можно подать в качестве простого ужина. Как правило, это пища, которую лучше всего готовить на открытом воздухе в котел. В основном это картофель и мясо (колбасы), но далее неизбежными ингредиентами являются паприка, помидоры, чеснок и вода.
4. Лечо
Ни одно лето не проходит без лечо в венгерских семьях. Это овощное рагу из помидоров, перца, паприки и яиц. Некоторые люди также предпочитают добавлять в него рис или бобы, чтобы сделать блюдо более насыщенным, так что на самом деле только ваше воображение устанавливает границы. Найдите рецепт здесь.
5. Голубцы
Ассоциация голубцы с начинкой бывают разных вариаций, и используемым мясом может быть свинина, говядина или курица. Это еда, которую в основном бабушки и дедушки, а также прадедушки и прадедушки умеют делать настолько идеально, что
он стал одним из самых популярных классических блюд в рождественском и новогоднем меню в большинстве венгерских домов.
6. Рыбный суп
Это также типичное рождественское блюдо в Венгрии, хотя есть особые регионы, которые наиболее известны им. 3 основных центра рыбный суп кулинария в Венгрии, конечно же, близко к воде. Следовательно, города вокруг Дуны, Тисы и озера Балатон являются большими гастрономическими центрами знаменитого супа. Достаточно упомянуть несколько выдающихся городов, Низкий, Сегед и Фюред настоятельно рекомендуется посетить, и после отличного супа никто не почувствует, что путешествие на самом деле того не стоит.
Список, конечно, не закончен, ведь есть еще много блюд, приготовленных с паприкой и являющихся частью венгерской кухни, но вышеперечисленные немногие приходятся на ум большинству иностранцев.
На самом деле, неудивительно, что у 9 из 10 человек паприка ассоциируется с Венгрией, потому что кажется, что это то, что пронизывает всю венгерскую жизнь.
Однако стоит помнить, что венгерская гастрономия может предложить гораздо больше, от различных супов, тушеных блюд и жареного мяса до невероятно вкусных венгерских десертов, таких как торт Добош или Риго Янчи. Так что, если вы находитесь в Венгрии, не забудьте уделить время кулинарным удовольствиям, помимо знакомства с историческим городом.
Рекомендуемое изображение: budapesttravelling.com
Источник: Daily News Венгрия; puszta.com; danikronika.hu
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Аэропорт Будапешта: изменения в связи с приездом президента Китая
Кандидат в мэры Будапешта от партии «Фидес» призывает к сотрудничеству между руководством и правительством Будапешта
Си Цзиньпин в Будапеште: Серьезные ограничения на движение парализуют столицу сегодня и на этой неделе
Венгрия продолжает стремиться к тесному сотрудничеству с ФАО
Основные причины, по которым вам следует выбрать Венгрию для обучения за рубежом
10 лучших университетов Венгрии для иностранных студентов
2 комментариев
В английском слове «картофель» нет буквы «е» на конце; единственное число = картофель, множественное число = картофель.
Дорогая Фрэнсис Теодор, спасибо за ваше замечание, мы исправили опечатки. Спасибо, что читаете нас!