3 einfache ungarische Rezepte, die Sie in 15 Minuten zubereiten können
Wir haben drei der einfachsten und unbestreitbar charakteristischsten ungarischen Gerichte zusammengestellt, die Sie ganz einfach zu Hause probieren können. Sie könnten innerhalb von fünfzehn Minuten hergestellt werden und sind sehr budgetfreundlich. Sie verwenden viele Zutaten, die Sie vielleicht schon zu Hause haben. Diese Rezepte sind an sich köstlich, aber es sind auch Rezepte, die Sie leicht an Ihren Geschmack anpassen können. Probieren Sie sie aus und führen Sie Ihre eigenen kulinarischen Experimente durch, um das perfekte Gericht für sich selbst oder Ihre Lieben zu kreieren.
Lángos (saurer Scone)
Der Teig kann innerhalb von 5 Minuten zubereitet werden, und das Braten sollte etwa 10 Minuten dauern. Wenn es richtig gemacht wird, ist es sehr lecker mit einer leicht knusprigen Außenseite und einer weichen Innenseite. Sie können Gewürze in den Teig geben oder fast alles darauf legen. In Ungarn wird es am häufigsten gegessen, indem man den Teig mit Knoblauch bestreicht und dann saure Sahne und geriebenen Käse darüber gibt. Wer Lust auf echte Köstlichkeiten hat, kann Bolognese-Ragout oder Bohnengulasch darauf legen. Einige Orte machen es sogar mit Würstchen im Teig.
Zutaten
400g glattes Mehl
½ Packung Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 ½ Teelöffel Pizzagewürz (nicht nötig)
3 EL Olivenöl
2 Esslöffel Kefir (fermentiertes Milchgetränk)
1 ½ – 2 dl Wasser
Versandart
Mehl mit Backpulver, Salz und Gewürzen mischen. Fügen Sie das Öl und den Kefir hinzu, fügen Sie dann das Wasser hinzu und machen Sie den Teig. Schneiden Sie es in kleine Stücke und rollen Sie es auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz flach und ziehen Sie es in 1-2 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie in reichlich heißes Öl und braten Sie sie zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen Seite. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl abzutropfen. Sie können dann nach Belieben Toppings wie Sauerrahm und Käse hinzufügen.
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Mákos guba (Brot-Butter-Pudding mit Mohn)
Mákos Guba ist eines der unentbehrlichen ungarischen Weihnachtsgerichte. Die Menschen in Ungarn glaubten, dass die vielen Mohnsamen im Folgejahr viel Geld und Glück bringen würden. Es ist jedoch das ganze Jahr über ein köstliches und sättigendes Dessert für jede Gelegenheit. Das erste gedruckte ungarische Kochbuch von 1695 enthielt ein sehr ähnliches Rezept von mákos guba. Dies ist ein Grundrezept zum Ausprobieren, aber Sie können weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen. Einige Leute fügen zum Beispiel gemahlene Walnüsse oder Marmelade hinzu, aber die üblichste Art, es zu servieren, ist, etwas Vanillepudding darüber zu gießen.
Zutaten für 5 Portionen:
25 dkg gemahlener Mohn
10 dkg Puderzucker
10 Stück Halbmondbrötchen/Brot/Brötchen
1 Päckchen Vanillezucker
15dl Milch
Versandart
Halbmondbrötchen in Scheiben schneiden oder Brot und Brötchen in kleine Stücke brechen. Milch mit Vanillezucker erhitzen. Den Mohn mit dem Puderzucker mischen. Den Boden einer Schüssel mit der Zucker-Mohn-Mischung bestreuen und die Brot- oder Hörnchenstücke in die warme Milch tauchen, so dass sie etwas davon aufsaugen, aber nicht auseinanderfallen. Eine Reihe oder Lage der Brot- oder Hörnchenstücke in die Schüssel legen und mit der Mohnmischung bestreuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihnen die Brot- oder Hörnchenstücke ausgehen. Wenn Sie möchten, können Sie es für eine Weile in den Ofen geben, aber es ist nicht notwendig. Zum Schluss Mohn und Zucker darüberstreuen oder Vanillepudding darüber träufeln. Genießen.
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Dödölle (Kartoffelteig mit Sauerrahm)
Dödölle ist eines der traditionellen, nahrhaften Gerichte der ungarischen Küche. Es galt einst als Essen der Armen, weil es oft von Menschen der Unterschicht konsumiert wurde und zudem billig in der Zubereitung ist. Es ist in ganz Ungarn bekannt, aber fast überall wird es anders genannt oder das Rezept ist etwas anders. Es kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht zum Beispiel mit saurer Sahne gegessen werden.
Zutaten für 6 Portionen:
½ kg Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
200 g feines Mehl
Salz und Pfeffer nach Belieben
5 dl Sonnenblumenöl
150 g saure Sahne (nach Geschmack)
Versandart
Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen, bis sie weich werden. Sie können dem Wasser Salz hinzufügen, um den Kartoffeln ein wenig Geschmack zu verleihen. Die gekochten Kartoffeln herausnehmen und pürieren. Die Zwiebeln klein schneiden und die Zwiebeln und das Mehl zum Kartoffelpüree geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zutaten miteinander vermischen. Nach dem Mischen den Teig zu großen Scheiben oder kleinen Stücken formen (je nachdem, was Sie bevorzugen) und in heißem Öl braten. Sie können es als Beilage servieren oder saure Sahne darüber geben und es als komplettes Gericht essen. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und andere Dinge hinzufügen, um es noch köstlicher zu machen.
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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4 Kommentare
Die Lángos sind weit weg von Scones. Google Johnny-Kuchen.
Der mákos guba ist kein Butterpudding. Aber nichts wie dieses Bild. Es ist so schwarz, dass ich das Brot aus den Mohnsamen nicht einmal sehen kann
Die Herstellung von Lángos dauert mindestens 2 Stunden.
Ich kann den Teig nicht einmal in 15 Minuten machen
Die Übersetzungen und Beschreibungen sind ein wenig daneben, aber sicher werde ich diese Überholspur-Langos irgendwann ausprobieren. Wusste nicht, dass Sie es tun können, ohne auf Hefe zu warten! Oh, und ist es nicht eher ein herzhafter Donut, wenn Sie es wirklich übersetzen müssen.
Ich habe Lángos als Scones bezeichnet, weil dieses Rezept Backpulver als Treibmittel verwendet, genau wie Scones, während Donuts normalerweise mit Hefe zubereitet werden, aber Sie haben Recht, es ist ein saures Gericht. Und ja, das Original-Lángos-Rezept würde auch mit Hefe zubereitet werden, aber mit diesem sollten Sie es fast sofort braten können.
Mákos guba ähnelt im Wesentlichen Brot- und Butterpudding, obwohl es einfacher ist. Sie können so viel Mohn hinzufügen, wie Sie möchten, ich persönlich mag es sehr ähnlich wie auf dem Bild.
Ich weiß, dass diese Gerichte möglicherweise nicht genau dasselbe bedeuten, ich habe versucht, nach bestem Wissen Annäherungen zu machen. Normalerweise sind Gerichte ziemlich schwer zu übersetzen, da sie für ihre eigene Kultur einzigartig sind und möglicherweise sogar für jede Familie einzigartig sind :).