4 köstliche süße und herzhafte Pflaumenrezepte für die Herbstsaison – FOTOS
Pflaumen haben vom Frühsommer bis in den Oktober hinein Saison; Trotzdem erinnern uns diese süßen, saftigen Steinfrüchte immer wieder daran, dass der Herbst kommt und es Zeit für Marmeladen, fruchtige Torten, Kuchen und Zwetschgenknödel ist. Machen Sie das Beste aus der Herbstsaison mit diesen köstlichen Pflaumenrezepten.
Ungarische cremige Pflaumensuppe mit Schlagsahne
Fruchtsuppen sind in Ungarn unglaublich beliebt und werden aus einer Vielzahl von Früchten wie Apfel, Kirsche, Erdbeere oder Himbeere zubereitet.
Zutaten
- 1 kg Pflaumen
- 3 dl Wasser
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Vanilleschote
- 1 TL gemahlene Nelken
- etwa 1 TL Zitronenschale
- 1tbsp Honig
- 1 Naturjoghurt
- Die Pflaumen waschen, dann halbieren und den Kern entfernen.
- Das Obst, das Wasser, den Zimt, die Vanilleschote, die Nelken und die abgeriebene Zitronenschale in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Wenn die Pflaumen gar sind, die Suppe vom Herd nehmen und die Suppe leicht abkühlen lassen. Übertragen Sie es in einen Mixer und pürieren Sie es, bis es glatt ist. Fügen Sie den Honig und den Joghurt der Mischung hinzu.
- Kalt mit etwas Schlagsahne servieren.
Hier finden Sie weitere spezielle ungarische Fruchtsuppenrezepte KLICKEN SIE HIER.
Schneller Enteneintopf mit würzigen Pflaumen
Dieses Gericht bietet die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß.
Zutaten
- 400 g Entenbrust ohne Haut
- 250 g Pflaumen
- 1 EL Butter
- 1 dl Rotwein
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zehen
- Rosmarin
- Zimt
- 1 EL Pflaumenmarmelade
- Pflaumen waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in ca. 6 bis 8 cm lange Streifen schneiden, dann die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Entenbrust anbraten.
- Den Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis das Fleisch halb gar ist und die Pflaumen und das Pflaumenmarmelade dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Nelken, Rosmarin und Zimt würzen und weich schmoren. Mit Kartoffelpüree servieren.
Ungarischer Pflaumenkuchen mit Mohn
Ungarisches Essen von Toronto bis Laos – check it out!
Umfrage zeigt, dass Lecsó das beliebteste ungarische Gericht ist!
Zutaten
- 300 g Mehl
- 25 g frische Hefe
- 50 g Puderzucker
- 150 ml Milch
- 1 Eigelb
- 50 g Butter
- Salz
Richtfest:
- 600 g Pflaumen
- 5 TL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 40 g gemahlener Mohn
- 1 TL Puderzucker
- 1 TL Puderzucker mit lauwarmer Milch verrühren und die Hefe in die Milch bröseln. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
- Während die Hefe sitzt, das Mehl in eine große Schüssel wiegen, dann den Puderzucker und etwas Salz hinzufügen. Danach das Eigelb und die aktivierte Hefemischung in die Schüssel geben und beginnen, die Zutaten zu einem Teig zu kneten. Butter zugeben und weiterkneten. Den Rand der Schüssel und die Oberseite des Teigs mit etwas Öl einfetten, dann mit einem Küchentuch abdecken und etwa 40 Minuten ruhen lassen.
- Bereiten wir das Topping vor. Pflaumen waschen, entkernen und in vier Stücke schneiden. Die Pflaumen, den Zucker und den Zimt in einen Topf geben, mit etwas Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Garen, bis die Pflaumen weich werden, aber nicht ganz auseinanderfallen.
- Backofen auf 170 °C vorheizen. Streuen Sie etwas Mehl auf Ihr Nudelbrett und legen Sie den Teig darauf. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig auf die Größe der Backform ausrollen. Legen Sie den Teig auf die Pfanne und gießen Sie die Pflaumenmischung auf den Teig. Den Mohn mit dem Puderzucker mischen und den Teig damit bestreuen. Legen Sie es für 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
- Beim Servieren etwas Puderzucker darüber streuen.
Ungarische Zwetschgenknödel ('szilvásgombóc')
Pflaumenknödel gehören zweifellos zu den beliebtesten ungarischen Desserts. Dieses unumgängliche Gericht kann als Dessert oder Hauptgericht serviert werden. Wenn Sie lernen möchten, wie man dieses traditionelle Dessert zubereitet, so wie es uns unsere Großmütter beigebracht haben, lesen Sie unseren vorherigen Artikel KLICKEN SIE HIER und schau dir das Video an KLICKEN SIE HIER.
Ausgewähltes Bild: Videostill von Mindmegette
Quelle: Divany.hu, Mindmegette.hu
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1 Kommentare
Diese Pflaumenquadrate sehen gut aus. Ich liebe Gomboc und auch Pflaumensuppe. Hatte aber noch nie Schlagsahne in der Suppe. Hatte nur Schlagsahne auf Espresso oder Key Lime Pie ... was eigentlich eine Torte ist, auch wenn die Kruste nicht die flockige Teigart ist, die Pie Pie macht.
Wenn ich in 3 Jahren nach Ungarn zurückkehre, möchte ich als erstes Kirschsuppe und Gebäck mit gemahlenem Mohn darin essen. Ich kann hier keine Menge Mohn finden oder einen Ort finden, der ihn mahlen würde, damit ich die Öle herauslassen kann, die den ganzen Geschmack tragen. Bagels, die sie hier in NS-Kanada abstauben, sind wie Sand essen, also fällt zum Glück das meiste davon in die Tüte. Sie verwenden keine Eierwäsche, um sie kleben zu lassen.