Die legendäre ungarische Süßigkeit wurde weltberühmt: Macskanyelv oder Katzenzunge
Wenn Sie in Ungarn aufgewachsen sind oder das Land in den 70er und 80er Jahren besucht haben, haben Sie vielleicht die ungarische Süßigkeit namens Macskanyelv (wörtlich „Katzenzunge“) gehört oder sogar probiert. Wie wurde diese bizarr klingende Schokolade weltberühmt und welche Geschmacksvarianten kennen wir? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Die Macskanyelv-Schokolade, die heute als Retro-Konfekt gilt, kann als ungarische „Erfindung“ betrachtet werden. Es ist in vielen Geschmacksrichtungen in ganz Europa erhältlich. Allerdings hatte die Schokolade auch einen Vorläufer: einen knusprigen Teekuchen, der am ehesten einem Biskuitkuchen ähnelte, magyarorszagom.hu schreibt. In Frankreich und England war es ein beliebter Begleiter zu Tee und Kaffee. Sein Name leitet sich einfach von seiner Form ab, die einer Katzenzunge ähnelt.
Die Konditorei Gerbeaud in Budapest
Inspiriert von diesem Katzenzungenkuchen kreierte Emil Gerbeaud in Ungarn die Katzenzungenschokolade. Der Konditormeister stammte aus der Schweiz und ließ sich 1884 in Ungarn nieder, wo er Teilhaber der Konditorei von Henrik Kugler wurde und die noch immer geschäftige Konditorei Gerbeaud am Vörösmarty-Platz eröffnete. Sie begannen, mehrere ihrer eigenen Süßigkeiten zu verkaufen.
Bis 1892 hatte sich der Macskanyelv in ganz Europa und dann auf der ganzen Welt verbreitet. Die Qualität der Schokolade war ein wesentlicher Erfolgsfaktor und ihre Popularität erreichte ihren Höhepunkt während der sozialistischen Ära.
Verstaatlichung 1948
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Konditorei am Vörösmarty-Platz 1948 verstaatlicht. Erst 1984 konnte sie den Namen Gerbeaud zurückerhalten. Damals wurde die Inschrift „Gerbeaud“ wieder an ihrem alten Platz an der Fassade des Gerbeaud-Hauses angebracht, schreibt magyarorszagom.hu. Die Konditorei pflegte die Tradition und die Konditoren gaben das vom ehemaligen Konditor hinterlassene Fachwissen von Generation zu Generation weiter, so dass die beliebte Konditorei „Zserbó“ ihren Weltruf bewahrt hat. Seit dem Jahr seiner Gründung hat niemand seine professionelle Exzellenz in Frage gestellt.
Mehrere Geschmacksrichtungen von Macskanyelv
Der Macskanyelv wird heutzutage typischerweise aus Milchschokolade und dunkler Schokolade hergestellt. An manchen Orten gibt es auch eine Variante mit weißer Schokolade oder mit Marzipan gefüllte Makkaroni. Welches ist dein Lieblings?
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