Rezept der Woche: Mákos Guba
Mákos guba (Mohnbrot & Butterpudding) ist eines der wichtigsten ungarischen Weihnachtsgerichte. Es ist jedoch zu jeder Jahreszeit ein köstliches und sättigendes Dessert. Die Kombination von weichem Mohnbrot mit Vanillecreme ist einfach phänomenal. Lies weiter, um mehr über seine Geschichte zu erfahren und wie du es zu Hause machen kannst 🙂
Beginnen wir mit dem Ursprung des Wortes Lepra. Laut falatozz.hu, es ist ein onomatopoesisches Wort finno-ugrischen Ursprungs und ist eng mit Wörtern wie verbunden gubacs (Nussgalle), gubó (Samenkapsel), Göb (Knoten), gömbölyű (gerundet). Lepra bedeutet nicht nur eine Mahlzeit aus einer Art Teig oder Gebäck, sondern auch die Frucht einer Pflanze und ein altes Kleidungsstück, wobei diese Übereinstimmungen auf Ähnlichkeiten im Aussehen beruhen.
Unsere Vorfahren nannten dieses Dessert lőnye, während die traditionelle Version mit erhöhtem Teig genannt wurde Bobajka in bestimmten Regionen. Das erste gedruckte ungarische Kochbuch (1695) enthielt das Rezept von mákos guba, und es war ziemlich ähnlich, wie wir es heute machen.
Nach dem im Kochbuch erwähnten Rezept bestand das Dessert sowohl aus Brezn als auch aus Brot, das aus wirtschaftlichen und finanziellen Gründen mit Wasser anstelle von Milch aufgeweicht wurde. Die Gründe für die Verbreitung des trockenen Hörnchens als Hauptzutat sind ähnlich, da es nach dem Zweiten Weltkrieg schwierig war, an frisches Brot zu kommen.
Viele Volksglauben können mit Mohn verbunden werden. Es wurde geglaubt, dass die Samen dem Haus Geld bringen würden. Genau wie Linsen ist es das Symbol des Reichtums. Darüber hinaus wurde mákos guba traditionell zur Fastenzeit, vor Weihnachten oder am Karfreitag als Teil der fleisch- und fettfreien Ernährung serviert. Seitdem hat sich das Dessert zu einem sehr beliebten Gericht entwickelt, das jederzeit gegessen werden kann.
Foto: www.nosalty.hu – szepucs_ka
Und nun zum Rezept. Die Hauptzutaten sind die Hörnchen, Milch, Zucker und Mohn. Die Hörnchen können trocken sein, sollten aber ebenso wie die Milch von guter Qualität sein und mindestens 2.8 % bzw. 3.5 % Fett enthalten. Manche Leute verwenden Brot oder Milchkäse anstelle von Hörnchen. Sie sollten die Milch mit echter Vanille aromatisieren, denn das macht einen großen Unterschied. Sie können die Milch auch mit Zimt, Nelken, Zitronenschale, Orangenschale oder sogar getrockneten Früchten aufpeppen, wenn Sie etwas Besonderes machen möchten.
Zutaten
- 15 Esslöffel gemahlener Mohn
- 7 Esslöffel Puderzucker
- 10 Stück trockene Hörnchenbrötchen
- 1 Liter Milch
- 1 Vanillestange oder 1 Päckchen Vanillezucker
Anweisungen:
Beginnen Sie damit, die Hörnchen in kleine Kreise zu schneiden. Dann die Milch mit den Vanillesamen oder dem Vanillezucker aufkochen. Die Milch über die Brötchen gießen, einige Zeit einweichen lassen und dann die überschüssige Milch absieben. Eine Schicht Brötchen in eine größere Glasschüssel geben, mit der Mohn-Puderzucker-Mischung bestreuen und so lange schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Wenn Sie möchten, können Sie es für ein paar Minuten backen, aber es ist nicht notwendig. Mit Vanillepudding oder Pudding servieren.
Guten Appetit!
Beitragsbild: www.nosalty.hu – Gréti
Ce: bm
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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