Ungarisches Pfannkuchen-Tarte-Rezept für gemütliche kulinarische Abenteuer
Wenn die Winterkälte einsetzt, gibt es nichts Besseres als die Wärme und den Komfort einer gemütlichen Küche, in der es nach Backen und Kochen duftet. Erleben Sie den Geist der Saison mit einer köstlichen ungarischen Pfannkuchentorte – einer skurrilen Kreation, die den einfachen Pfannkuchen in ein atemberaubendes Dessert verwandelt, perfekt für einen gemütlichen Wintertag.
Zutaten (für 4 Personen):
Für die Pfannkuchen:
- 250g (25dkg) Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Zeste)
- 25 g (2.5 kg) Hefe
- 3 Eier
- 100 g (10 dkg) Kristallzucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 300 ml (3 dl) Milch
- 200 ml (2 dl) Schlagsahne
- 5 kg Butter
- Öl zum Einfetten
Um die Füllung zu machen:
- Gehackte Walnüsse
- Geriebene Zitronenschale
- Puderzucker
- Vanillezucker
- Zimt
- Deine Lieblingsmarmelade
Für die Schokoladensauce:
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 5dl Milch (aufgeteilt)
- 120g Schokolade
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Prise Vanillezucker
- 2 Teelöffel holländischer Kakao
- 2 Esslöffel Rum
Anleitung:
-
Den Pfannkuchenteig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl mit einer Prise Salz, abgeriebener Zitronenschale und zerbröselter Hefe vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier mit Kristallzucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Milch, Schlagsahne und geschmolzene Butter unter ständigem Rühren zur Eimischung geben.
- Die Mehlmischung mit den flüssigen Zutaten glatt rühren. Lassen Sie den Teig mindestens eine Stunde ruhen.
-
Bereiten Sie die Füllungen vor:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die Nussfüllung gehackte Walnüsse mit abgeriebener Zitronenschale, Puderzucker, Vanillezucker und gemahlenem Zimt vermischen.
- Erhitzen Sie Ihre Lieblingsmarmelade für die Fruchtfüllung.
-
Pfannkuchen zubereiten:
- Eine Pfannkuchenform mit Öl einfetten.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und nur auf einer Seite goldbraun braten.
- Den halbgebackenen Pfannkuchen mit der Bratseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und mit der Nussmischung bestreuen.
- Setzen Sie diesen Vorgang fort und belegen Sie die Pfannkuchen mit den Nuss- und Marmeladenfüllungen.
-
Den Pfannkuchenkuchen backen:
- Den Ofen auf 160 ° C vorheizen.
- Die geschichteten Pfannkuchen in den Ofen geben und etwa 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
-
Bereiten Sie die Schokoladensauce zu:
- Stärke mit etwas Milch glatt rühren.
- Restliche Milch erhitzen, vom Herd nehmen, Schokolade unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Braunen Zucker, Vanillezucker, Kakao, Rum und die Stärke-Milch-Mischung hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis die Soße eindickt. Lass es abkühlen.
-
Zusammenstellen und servieren:
- Sobald der Pfannkuchenkuchen vollständig abgekühlt ist, die Schokoladensauce darüber träufeln und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
- Die Pfannkuchentarte in Scheiben schneiden und mit der restlichen Schokoladensauce als Beilage servieren.
Dieses Dessert schmeckt wie eine Reise in die Vergangenheit, eine nostalgische Umarmung der wohligen Aromen der Küche einer ungarischen Großmutter. Über diese klassische Walnuss-Pfirsich-Marmelade-Kakao-Kombination hinaus öffnet dieses Rezept die Tür zu einer Welt voller Möglichkeiten und lädt Sie ein, mit verschiedenen Füllungen zu experimentieren und sich sogar in das Reich der herzhaften Köstlichkeiten vorzuwagen. Entdecken Sie mit uns die Kunst der ungarischen Pfannkuchen Leitfaden für ungarische Pfannkuchen. Entdecken Sie weitere Tipps, Variationen und ein tieferes Verständnis dieser kulinarischen Tradition.
Die Zubereitung dieses ungarischen Pfannkuchenkuchens ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis. Es ist eine gemütliche Winteraktivität, die Freude und Genuss in Ihr Zuhause bringt. Versammeln Sie sich also in der Küche, genießen Sie den Prozess und genießen Sie die süße Symphonie der ungarischen Aromen!
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