Sensationell: Ungarisches Team qualifiziert sich für das Bocuse d'Or-Weltfinale 2025!
Ungarn gewann den Sonderpreis für die beste Platte und qualifizierte sich für das Bocuse d'Or-Weltfinale 2025 in Lyon.
Am 19. und 20. März fand in Trondheim, Norwegen, das europäische Bocuse d'Or-Finale statt. Die besten neun Plätze qualifizierten sich für das Finale Anfang nächsten Jahres in Lyon. Das ungarische Team gewann in einem der Themen.
Einerseits sicherte sich ihr Platz 6 den Einzug ins Finale des weltweit prestigeträchtigsten Kochwettbewerbs, der im Januar 2025 stattfinden wird, andererseits erhielten sie den Sonderpreis für die beste Platte.
Das ungarische Bocuse d'Or-Team:
Das ungarische Team wurde von Roland Kelemen, stellvertretender Chefkoch von Hunguest Sóstó, geleitet. Sein Kommis war Noel Fodor aus Siófok, der dem Team aus seinem Familienrestaurant beitrat. Der Trainer war László Szabó aus Hungast, und der Teampräsident (und die Verkostungsjury) war laut Dining Guide Bence Dalnoki, Souschef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Stand Restaurants.
Die Leistung des aktuellen Teams ist besonders bemerkenswert, da seine Mitglieder nicht aus den Spitzenplätzen Budapests stammen. So traten sie ohne jegliche Spitzenerfahrung an der Spitze Europas an und gewannen sogar einen der Sonderpreise.
Die Platte musste aus zwei Hauptzutaten zubereitet werden: Lofoten-Skerei, einem in Norwegen heimischen Kabeljau, und Frøya-Jakobsmuscheln. Dafür waren zwei Gemüserunden und eine dritte notwendig, in der der Kabeljau enthalten sein musste. Beim Tellerthema, das das britische Team gewann, waren zwei Zutaten obligatorisch: eine war Rentier und die andere war Aquavit, ein destillierter Schnaps.
Herzlichen Glückwunsch an das ungarische Team!
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1 Kommentare
Cool, Glückwunsch und viel Erfolg im Finale. Die ungarische Küche ist unglaublich lecker, wenn sie nicht zu stark gesalzen ist. Diese Köche müssen mit diesen Zutaten, Kabeljau und Jakobsmuscheln, großartige Arbeit geleistet haben – so etwas findet man in einer durchschnittlichen ungarischen Küche nicht.