Ein kanadischer Leitfaden für ungarisches Street Food
Der kanadische Reiseblogger und Vlogger Luke Martin hat kürzlich die ungarische Hauptstadt besucht und auf seinem Kanal ein Video über seine Zeit in Budapest geteilt. Die neueste Folge seiner Serie namens „Euro Street Food“ nimmt uns mit auf eine köstliche Tour.
„Also, in der heutigen Folge nehmen wir Sie mit auf die ultimative ungarische Food-Tour“, beginnt Martin Video. Er und seine Freundin Sabrina Davidson erkunden die Stadt, und zwar nicht nur Essen, sondern auch Sehenswürdigkeiten. Sie sind schließlich ein Reisekanal.
Ihre erste Station ist das Ildikó Konyhája Restaurant, um zum Mittagessen Gulasch zu probieren. Martin ist sehr hungrig und freut sich darauf, es zu versuchen. Nachdem sie ihr Geschirr bekommen haben, zeigt er seine Schüssel und erklärt den Inhalt seiner Suppe. "Oh Mann. Es ist so ein reicher Geschmack.“ Er verrät, dass sie schon viele Schüsseln Gulasch probiert haben, aber glauben, dass diese die beste ist. Er empfiehlt, schwarzen Pfeffer und etwas Gewürz hinzuzufügen (wenn man das mag), sowie es mit etwas Brot zu versuchen.
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Nach ein wenig Sightseeing machen sie sich auf den Weg, um einige der berühmtesten Straßengerichte Ungarns zu probieren. Und was sollte man zuerst probieren als Langos? Sie bekommen ihre bei Retro Lángos Büfé und entscheiden sich für eine der traditionellsten Optionen, nämlich Sauerrahm, Käse und Zwiebeln. Martin fährt fort, etwas davon abzureißen, während er zugibt, dass er keine Ahnung hat, wie man es tatsächlich isst. Er scheint nicht so beeindruckt zu sein wie von seinem Gulasch.
„Wirklich ölig, wirklich fettig. Salzig von diesem Käse, sauer von dieser Sahne und ein wenig Frische von diesen Zwiebeln. Ehrlich gesagt, das ist das Beste, was mir einfallen könnte, wenn es 2 Uhr morgens und ich betrunken wäre“, sagt er. Während er hindurchgeht, grübelt er über die Fettigkeit nach, sagt aber schließlich: „Es ist sündhaft lecker.“
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Nächster Halt: Zentrale Markthalle. Sie haben viele Optionen und einige Schwierigkeiten, sich zwischen ihnen zu entscheiden. Am Ende entscheiden sie sich für das Panoráma Ételbár, ganz in der Ecke. Sie hatten zwei der Gerichte, die Martin und Davidson am liebsten probieren wollten: gefüllte Kohlrouladen und Hähnchen-Paprikas.
Wieder zeigt Martin die Teller mit Essen und erklärt die Zutaten und die Konsistenz. Er nimmt seinen ersten Bissen von der Kohlroulade und kann seine Zufriedenheit nicht verbergen. „So viel Geschmack geht vor sich. Säure, weil der Kohl eingelegt wurde, aber auch Säure von dieser sauren Sahne. Außen knusprig und innen weiches Fleisch und Reis.“
Er ist auch sehr zufrieden mit seinen Hähnchen-Paprikas. „Es ist einfach so hausgemacht, nicht so überwältigend, wie es aussehen mag. Es ist eigentlich ein subtiler, cremiger Geschmack.“
„Die Aromen sind ziemlich traditionell und authentisch. Auch die Atmosphäre ist echt cool, wenn man es gerne etwas touristisch mag“, sagt er über die Markthalle.
Da sie sehr voll sind, machen sie ein wenig Sightseeing und fahren ins Burgviertel. Die letzte Station ihrer kulinarischen Tour ist Ruszwurm, eine traditionelle ungarische Bäckerei und ein Café. Sie begnügen sich damit, Kaffee und die berühmte Ruszwurm-Torte mit dunkler Schokolade und die Ruszwurm-Sahnetorte des Lokals zu bestellen, obwohl laut Martin viele einladende Dinge auf der Speisekarte stehen.
Martin ist von der Sahnetorte nicht besonders beeindruckt, sagt aber, dass sie in Ordnung ist. Davidson probiert als Nächstes den dunklen Schokoladenkuchen, da er eines ihrer Guilty Pleasures ist. „Das ist großartig“, sagt sie. Sie liebt die Leichtigkeit, die leichte Bitterkeit und die Knusprigkeit der darin enthaltenen Nüsse.
Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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