Verzehrteller, kompostierbare Boxen: Neuheit in einem Bistro in Budapest
Zsuzsa Keve, die Besitzerin von Bistro No Waste, erzählt Forbes dass die Geschichte des Bistros zur Zeit des Balaton-Kreuzschwimmens begann. Nach der Sendung bemerkten Zsuzsa und ihre Firma die enorme Menge an Plastiktellern und -besteck in den Mülleimern. Da wurde ihr klar, dass es einen Ruf nach Veränderung gibt. Basierend auf den Zahlen des ungarischen Zentralamts für Statistik habe die Bevölkerung im Jahr 2014 380 Tonnen Abfall produziert, fügte sie hinzu.
Quelle: Facebook/Bisto No WasteHier gibt es keine Mikrowelle oder Öl. Außerdem wird die Quittung auch nicht gedruckt, sondern per E-Mail verschickt. Spezielle Küchengeräte sind so konzipiert, dass sie die Speisen möglichst gesünder zubereiten. Sie hat nicht gesagt, wie viel diese Investition gekostet hat, aber sie schätzt, dass das Geld in ein oder zwei Jahren zurückkommt. Das Bistro befindet sich in einem ziemlich beliebten Teil von Budapest: 24th Ráday Street. Erasmus-Studenten lieben es.
Sie bezieht alles aus einem Biomarkt oder direkt vom Bauern, aber der größte Clou ist, dass sogar die Teller verzehrbar sind. Sie werden aus Weizenkleie und Wasser im Ausland in drei Größen hergestellt. Die Platten können stundenlang Hitze standhalten, sie können eingefroren oder gebacken werden. Zsuzsa sagte Forbes, dass die ungefähr 4 Liter Abfall, die jeden Tag produziert werden, darauf zurückzuführen sind, dass sie Lebensmittel aus kochfertigen Lebensmitteln zubereiten müssen und diese verpackt sind. Auch die Gläser sind aus Glas.
Judit Varga, Managerin von Felelős Gasztrohős, sagte gegenüber Forbes, dass sie ähnliche Initiativen nur in England getroffen hat, wo Kolbice verbrauchbare Zapfen hat.
Fotos: Facebook/Bistro No Waste
Redaktion: bm
Quelle: Forbes.hu
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