Köstliche ungarische Retro-Süßigkeiten – DIY-Rezepte
In einem unserer letzten Artikel haben wir 10 köstliche ungarische Retro-Süßigkeiten gesammelt, die Generationen von Ungarn Freude bereitet haben. Wir wissen jedoch, dass nicht alle von Ihnen sie bekommen können. Einige davon müssen gekühlt werden, oder Sie finden diese Dinge nur im Fachhandel zu einem Premiumpreis. Heute haben wir Rezepte für einige dieser Köstlichkeiten gesammelt, damit Sie sie überall probieren können, wo Sie leben.
Dunakavics – Donaufelsen
Dunakavics sind geröstete Erdnüsse, die mit farbigem Zucker überzogen sind und Erdnuss-M&Ms sehr ähnlich sind; Dies sind jedoch authentische ungarische Produkte.
Zutaten
- 100 g Erdnüsse
- 140 g Kristallzucker
- 70 ml Wasser
- Lebensmittelfarbe nach Wahl
- eine weitere Schüssel Wasser mit einer hitzebeständigen Bürste
Anleitung:
Gießen Sie das Wasser und den Zucker in einen Topf und warten Sie, bis sich der Zucker bei starker Hitze aufgelöst hat. Sobald es sich aufgelöst hat, drehe die Hitze etwas herunter und koche, bis das Wasser fast vollständig verdunstet ist. Wenn der Zucker am Rand des Topfes kristallisiert ist, verwenden Sie eine hitzebeständige Bürste und etwas Wasser, um die Seiten des Topfes zu benetzen. Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu verbrennen oder in Karamell zu verwandeln. Es braucht etwa 10 Minuten, bis es fertig ist, daher ist es am besten, die Seiten des Topfes alle 2-3 Minuten zu benetzen.
Sie können die Konsistenz des Zuckersirups überprüfen, indem Sie etwas davon in eine Schüssel mit Wasser geben. Er ist fertig, wenn der Sirup beim Auftreffen auf das Wasser einen harten Tropfen bildet.
Während der Sirup erhitzt wird, bereiten Sie Schalen für so viele Farben vor, wie Sie möchten. Geben Sie etwas Lebensmittelfarbe in die Schüsseln und wenn der Sirup fertig ist, mischen Sie ihn gründlich mit der Farbe. Sobald dies geschehen ist, fügen Sie die Erdnüsse zu gleichen Teilen hinzu. Rühren Sie die Erdnüsse mit dem Sirup, bis es beginnt abzukühlen und die Erdnüsse sich zu trennen beginnen. Legen Sie sie schließlich auf ein Antihaftblech und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Genießen!
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Pilóta keksz – Pilotplätzchen
Diese Kekse ähneln Oreos, aber eine Seite ist ein Keks mit Vanillegeschmack, während die andere einen mit Kakaogeschmack hat. Hier finden Sie das ungarische Originalrezept KLICKEN SIE HIER.
Zutaten
Vanillekekse:
- 200 g Mehl
- 125 g Margarine
- 70 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- Eigelb eines großen Eies
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schokoladenkekse:
- 200 g Mehl
- 125 g Margarine
- 70 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- eine Prise Salz
- Eigelb eines großen Eies
- 1.5 Esslöffel Kakaopulver
Cremefüllung:
- 100 g dunkle Schokolade
- 150 g Margarine
- 4 Esslöffel Puderzucker
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Teelöffel Rum-Essenz
Anleitung:
Machen Sie zuerst die Creme, da sie abkühlen muss. Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel und schmelzen Sie sie über Dampf, bis sie homogen sind. Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank.
Für die Kekse zuerst das Mehl mit der Margarine vermischen. Dann die anderen Zutaten in die Schüssel geben und einen homogenen Teig kneten. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen und die Plätzchen im Backofen etwa 12 Minuten backen. Die gebackenen Kekse abkühlen lassen. Etwas von der Füllung auf die Kekse streichen und die beiden Seiten zusammenfügen. Genießen!
Sport szelet – Sportbar
Es ist ein ikonischer ungarischer Schokoladenriegel mit Rumgeschmack, der mit dunkler Schokolade überzogen ist.
Zutaten für den Riegel:
- 500 g Naturkekse
- 250 g Butter
- 200 ml Milch
- 200 g brauner Zucker
- 3 EL dunkles Kakaopulver
- 20 ml Rum-Essenz
- 1 Stange Vanille
Zutaten für die Glasur:
- 150 g dunkle Schokolade
- 1 EL Sonnenblumenöl
Anleitung:
Die Kekse mahlen, dann das Kakaopulver und die pulverisierte Vanille hinzufügen. Butter, braunen Zucker und Milch erhitzen und umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Diese Mischung zusammen mit der Rum-Essenz zu den gemahlenen Keksen geben. Arbeiten Sie diese gründlich zusammen. In eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen und an einem kühlen Ort ca. 1-2 Stunden fest werden lassen. Bereiten Sie nun die Schokoladenglasur vor. Die Schokolade schmelzen (in der Mikrowelle oder auf dem Herd) und etwas Öl hinzufügen. Verteilen Sie es auf der Keksmischung, sobald es vollständig abgekühlt ist.
Unbedingt warten, bis die Schokoladenglasur gut ausgehärtet ist. Jetzt heißt es nur noch aufschneiden und genießen!
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Konyakmeggy – Cognac-Sauerkirsche
Zutaten
- 2 Tafeln dunkle Schokolade (Du kannst deine auch aus Milch- oder weißer Schokolade machen)
- etwas Öl
- entkernte Kirschen
- Kirschlikör
Sie benötigen außerdem:
- eine flexible Silikonform
- ein Spachtel oder etwas, um die Schokolade damit zu verteilen
- ein Glas, um die Kirschen in Alkohol einzuweichen
Anleitung:
Weichen Sie die Kirschen zwei Tage vor der Zubereitung dieser Süßigkeit in Likör ein (möglicherweise finden Sie sie fertig im Laden).
Die Schokoriegel mit etwas Öl schmelzen und die Seiten und den Boden der Silikonform mit der geschmolzenen Schokolade bepinseln. Je dicker Sie die Wände beschichten, desto wahrscheinlicher bleiben sie intakt, wenn Sie sie aus der Form drücken. Legen Sie es für 10 Minuten in den Gefrierschrank. Wenn die Wände nicht dick genug sind oder Löcher vorhanden sind, bessern Sie sie aus und legen Sie sie für weitere 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Legen Sie die zwei Tage in Likör eingeweichten Kirschen in die Form. Das Originalrezept verwendet etwas dicke Zuckerglasur (Wasser und Zucker), um die Kirschen zu überziehen. Wenn Sie dies hinzufügen möchten, müssen Sie mindestens zwei Tage warten, sobald die Bonbons fertig sind. Wenn Sie geduldig sind, verwandelt sich die Zuckerglasur aufgrund des Alkohol- und Flüssigkeitsgehalts der Kirsche in eine flüssige, alkoholische Füllung um die Kirsche.
Unabhängig davon, ob Sie etwas Zuckerglasur hinzugefügt haben oder nicht, der letzte Schritt ist derselbe. Schmelzen Sie die restliche Schokolade erneut (oder schmelzen Sie mehr, wenn Sie sie für die Wände verwendet haben) und schließen Sie die Form mit einer weiteren dicken Schicht Schokolade. Legen Sie die Bonbons in den Gefrierschrank oder Kühlschrank und warten Sie, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Sobald es fertig ist, können Sie es aus der Form schieben.
Balaton szelet – Balatonstange
Zutaten
- 100 ml Sahne
- 130 g (weiche) Butter
- 50 g Milchpulver
- 200 g Vollmilchschokolade
- dunkle Schokolade für die Glasur
- 80 g Puderzucker
- ein paar Waffelblätter
Anleitung:
Die Sahne in eine Schüssel über Dampf gießen, die Milchschokoladenstückchen zur Sahne geben und schmelzen. Während sie schmilzt, Butter, Milchpulver und Puderzucker verquirlen.
Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen, damit die Buttermischung nicht schmilzt. Butter und geschmolzene Schokolade mit einem Handmixer verrühren. Für einen Riegel benötigen Sie fünf Waffelblätter. Die Mischung auf einer Oblate verteilen und die nächste darauf legen. Fahren Sie fort, bis Sie das fünfte Waffelblatt beschichtet haben. Schmelzen Sie etwas dunkle Schokolade für die Glasur und gießen Sie sie auf Ihre Riegel und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Silikonspatel.
Wenn das erledigt ist, lassen Sie Ihre Balaton-Riegel mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie sie essen. Genießen!
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Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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