Lieblingszutat aus Ungarn – Fisch
Die Ungarn essen nicht einmal im europäischen Vergleich extrem viel Fisch – einige sagen, die Ungarn essen weniger als ein Fünftel der durchschnittlichen Menge an Fisch, die in Europa pro Person konsumiert wird. Einige Gerichte mit Fisch sind jedoch immer noch wichtig für die ungarische Gastronomie.
In Ungarn ist zum Beispiel die Fischsuppe ein wichtiger Bestandteil des Weihnachtsmenüs. Tatsächlich ist die Fischsuppe der Theiß-Region wurde 2017 ein offizielles Hungaricum. Der größte Teil des Fischkonsums der Ungarn kommt tatsächlich aus diesen beiden – Weihnachtsfeiern und den Traditionen der Fischsuppenzubereitung, insbesondere in der Theiß-Region. Einige der beliebtesten Fischarten sind Hecht, Forelle, Wels und Karpfen.
Welseintopf mit Hüttenkäsenudeln
Welseintopf ist ein sehr beliebtes Gericht in Ungarn. Wenn Sie es mit Hüttenkäsenudeln kombinieren, erleben Sie nicht nur ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern auch die Wunder einer anderen Zutat, die die Ungarn lieben, nämlich Hüttenkäse. Hüttenkäse ist eigentlich eine sehr vielseitige Zutat, da er sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen verwendet werden kann. Sie können also nichts falsch machen, wenn Sie einen schönen Wels mit Hüttenkäsenudeln kombinieren, und danach können Sie Ihre Mahlzeit sogar mit einer anderen ungarischen Delikatesse abschließen, dem Rákóczi Hüttenkäsekuchen, beispielsweise.
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Ungarische Fischsuppe
Wie das berühmte ungarische Gulasch entstand auch die köstliche Fischsuppe aus der Harmonie zwischen Mensch und Natur. Obwohl es Fischgerichte schon viel länger gibt, verbinden wir es aufgrund der Hauptzutat dieses Gerichts – Paprika – mit dem 19. Jahrhundert. Fischsuppe wird am häufigsten aus Karpfen hergestellt. Wenn das Wetter gut ist, gehen die Ungarn gerne nach draußen und bereiten es in einem „bogrács“ zu, was bedeutet, dass es auch zu einer Gemeinschaftsaktivität werden kann. Wenn Sie Ungarn besuchen, ist das Probieren unserer Fischsuppe ein Muss 😉
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Karpfen in Aspik
Eine besondere Art der Zubereitung von Speisen in Ungarn ist die Herstellung von „Kocsonya“ oder Aspik auf Englisch. Sie können auch Fisch oder Schweinefleisch verwenden. Es wird normalerweise in der Winterzeit konsumiert, insbesondere um Weihnachten und Neujahr. Die Hauptzutaten eines guten ungarischen Karpfens in Aspik sind Paprika, rote Zwiebeln, Tomaten und grüne Paprika, aber das Rezept kann von Haushalt zu Haushalt variieren. Für ein genaueres Rezept und einige lustige Fakten über das Gericht klicken Sie auf KLICKEN SIE HIER.
Karpfen nach serbischer Art / Rácponty
Rácponty oder Karpfen nach serbischer Art ist ein weiteres beliebtes Gericht in ungarischen Haushalten. Es gibt viele Möglichkeiten, ihn zuzubereiten: Sie können kleinere Fischstücke verwenden oder den Karpfen im Ganzen garen. Die Hauptzutaten sind Karpfen, Kartoffeln, Speck, Sauerrahm, Tomaten, rote Zwiebeln, Paprika und Paprika. Mit diesem Gericht können Sie auch einen Vorgeschmack auf die traditionelle ungarische Gastronomie bekommen, wobei beliebte Kombinationen wie Sauerrahm und Paprika in zahlreichen anderen ungarischen Grundgerichten zu finden sind.
Fischgrieben
In Ungarn werden überschüssige Grieben oft aufgebraucht, indem man daraus einen Brotaufstrich macht und ihn mit etwas Toast oder etwas schönem frischem Brot kombiniert. In der Region um Szeged beispielsweise können Fischgrieben jedoch als Vorspeise dienen, oft vor Fischsuppe als Hauptgericht, aber sie können genauso gut als Hauptgericht dienen. Es wird oft von gebratenen Zwiebeln oder frischen roten Zwiebeln begleitet. Paprika ist auch in diesem Rezept ein wichtiger Bestandteil und beweist einmal mehr, welche Rolle er in der ungarischen Gastronomie spielt.
Genießen! 😉
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